Trangujoni si një pjatë anësore ose si një majë mbi një sanduiç janë një delikatesë krokante - dhe ato janë veçanërisht të shijshme kur çdo gjë nga kultivimi tek përgatitja është bërë me dorë. Ju nuk keni nevojë as për një shtrat në kopsht, por edhe ballkoni është i mjaftueshëm për kultivimin e bimëve. Në çdo rast, është e rëndësishme të njihni pikat kryesore të kujdesit dhe, natyrisht, recetat e përshtatshme për ruajtjen e shijshme.
zgjedhja e varieteteve
Në parim, çdo lloj kastraveci mund të përdoret për të rritur kastravecat turshi. Racat e trangujve janë gjithashtu të përshtatshme për turshi kur korren herët. Prandaj, përzgjedhja e varieteteve mund të bazohet në shijen dhe kohën e vjeljes. Megjithatë, mënyra më e lehtë është të përdorni tranguj të veçantë ose tranguj turshi. Variantet e forta rekomandohen veçanërisht për kultivimin në natyrë, të tilla si:
- Bidreta
- Charlotte
- Conny
- Eva
- Excelsior
Vendndodhja
Bimët e kastravecit e pëlqejnë atë të shndritshëm, të ngrohtë dhe të mbrojtur. Ata janë të ndjeshëm ndaj ngricave dhe erës së ftohtë. Prandaj ekzistojnë dy mundësi për vendndodhjen - ose përdoret një serë për kultivim ose zgjidhet një vend i mbrojtur nga era me shumë rrezet e diellit. Për shembull, ana jugore dhe zonat pranë një muri ose muri janë ideale.
Substrati
Substrati për rritjen e turshive duhet të ketë këto veti:
- i lirshëm dhe i përshkueshëm
- e lehtë dhe jo e prirur për ngjeshje
- neutrale deri pak alkaline me një vlerë pH rreth 7
Ideale është toka e kopshtit ose toka bimore, e cila gjithashtu përzihet me rërë dhe lirohet.
Këshillë:
Një shtresë mulçi rreth bimëve redukton avullimin, parandalon mbirjen e barërave të këqija dhe gjithashtu siguron mbrojtje shtesë për rrënjët.
Përparim dhe mbjellje
Me nxehtësi dhe dritë të mjaftueshme, farat bëhen shpejt fidane, kështu që rritja apo mbjellja nuk duhet të bëhet shumë herët. Kohëzgjatja prej tre deri në katër javë është plotësisht e mjaftueshme. Në fakt, mbarështimi paraprak nuk duhet të bëhet shumë herët, pasi bimët e reja tashmë mund të jenë shumë të mëdha kur mbillen. Ende rekomandohet mbarështimi paraprak sepse bimët e kastravecit janë shumë të ndjeshme ndaj ngricave. Fillon në prill në mënyrë që bimët të mbillen në maj. Procedura është si më poshtë:
- Farat vendosen në tokë në rritje në vazo me fara ose në një kuti vezësh të zbrazët dhe mbulohen lehtë me nënshtresën. Këta janë germinatorë të errët, kështu që shtresa e tokës në fara duhet të jetë rreth një centimetër.
- Nënshtresa është lagur pak në të gjithë.
- Mbjellësit mbulohen ose vendosen në një serë të vogël dhe vendosen në një vend të ndritshëm dhe të ngrohtë.
- Nënshtresa vazhdon të mbahet e lagësht. Duhet pasur kujdes që të mos krijohet myk. Ventilimi i përditshëm dhe shmangia e mbytjes me ujë kanë një efekt parandalues.
- Pas rreth një jave, do të shfaqen majat e para të xhirimit. Pas rreth tre javësh, bimët e kujdesshme mund të zgjidhen, pra ato të kultivuara paraprakisht mund të shpohen.
Kur jashtë nuk pritet më ngrica, bimët e reja vendosen jashtë ose në serë. Duhet të sigurohet që të mos ketë ngrica të vonshme ose që bimët të mbrohen në përputhje me rrethanat në këto raste. Në një serë të izoluar, ky problem zgjidhet që në fillim. Vazot duhet të sillen në ambiente të mbyllura; jashtë, jastëkët në tokë dhe qethja e kopshtit mbi bimët e reja të paktën sigurojnë mbrojtje nga efektet më të këqija të rënies së temperaturës. Përveç kësaj, edhe me varietetet më të vogla të kastravecit, duhet të mbahet një distancë mbjellëse prej të paktën 50 centimetrash midis bimëve. Nëse ka ajrim të mjaftueshëm, bimët në tenxhere mund të jenë pak më të shtrënguara.
Uji
Trangujt janë shumë të pasur me ujë dhe për këtë arsye edhe bimët kanë nevojë për furnizim të rregullt. Prandaj, nënshtresa duhet të mbahet gjithmonë pak e lagësht. Sidoqoftë, mbytja e ujit duhet të shmanget. Nënshtresa e lirshme, shtimi i rërës dhe kullimi i siguruar i ujit nga mbjellësi ose shtrati mund të parandalojnë mbytjen e ujit. Shtresa e përmendur tashmë e mulch-it e pengon atë të thahet shpejt dhe të ujitet shpesh.
Fekondoj
Kastravecat janë ushqyes të rëndë, që do të thotë se kërkojnë sasi të mëdha të lëndëve ushqyese. Prandaj është e këshillueshme që të shtoni pleh të përshtatshëm në substrat përpara mbjelljes. Komposti i pjekur, toka kompostuese ose plehu i qëndrueshëm janë të përshtatshme për këtë. Më vonë, mund të siguroni furnizim të rregullt me një pleh bimor të bërë në shtëpi duke përgatitur plehun e hithrës dhe duke e holluar për ujitje çdo dy javë.
Kjo bëhet:
- Një kilogram hithër e prerë i shtohet dhjetë litra ujë.
- Përzierja lihet në një kovë për dy deri në tre javë dhe përzihet çdo ditë.
- Nëse nuk ka më flluska gazi, plehu mund të përzihet me ujë në raport 1:10 dhe të ujitet me të ose të spërkatet në gjethe. Të dy variantet i sigurojnë bimëve të kastravecit lëndë ushqyese.
Përndryshe, mund të përdoret edhe një pleh me çlirim të ngad altë. Kur zgjidhni substratin dhe plehërimin, megjithatë, duhet të theksohet se sa vijon vlen për furnizimin shtesë me lëndë ushqyese të bimës së kastravecit: në moderim dhe jo me shumicë. Plehrat organike në sasi të vogla si dhe plehu i hithrës i përshkruar në sasi shumë të holluara janë përgjithësisht të mjaftueshëm.
Blend
Shkurtimi i bimëve të kastravecit njihet gjithashtu si gërvishtja. Megjithatë, efektiviteti i kësaj mase është i diskutueshëm. Ekzistojnë gjithashtu udhëzime dhe këshilla të ndryshme për këtë temë. Një opsion veçanërisht i butë është thjesht heqja e fidaneve koprrac. Kjo përfshin heqjen e filizave që shfaqen në sqetull midis trungut kryesor dhe lastarëve anësor. Për këtë mjafton një thikë e mprehtë ose një prerje me fotografinë tuaj.
Kjo duhet të ketë kuptim, pasi bima mund të kushtojë më shumë energji në formimin e frutave sesa në rritjen e gjetheve. Megjithatë, nuk ka asnjë provë për këtë. Megjithatë, ajo që përvoja ka treguar si një avantazh është korrja e kastravecave individuale sa më shpejt që të jetë e mundur. Nëse i hiqni këto shumë shpejt, do të nxisni formimin e luleve dhe frutave të reja.
Këshillë:
Është e rëndësishme që prerja dhe heqja të bëhet në mëngjes në mënyrë që sipërfaqet e prera që rezultojnë të thahen dhe mbyllen. Një efekt anësor i këndshëm është se në mëngjes supozohet se ka shumë vitamina në kastravecat.
Parazitët, sëmundjet dhe gabimet e kujdesit
Bimët e kastravecit janë veçanërisht të ndjeshme ndaj mykut pluhur dhe afideve të kastravecit. Mbjellja e varieteteve të forta, spërkatja e bimës dhe largimi i zonave të infektuara ndihmojnë në luftimin e infektimit me kërpudha. Grabitqarët natyralë duhet të përdoren kundër afideve të kastravecit, si p.sh. Gabimet e kujdesit, të tilla si lotim i pamjaftueshëm ose mbytje në ujë, shumë pak ose shumë plehërim, janë relativisht tipike kur rriten bimët e kastravecit dhe gjithashtu mund të çojnë në ngecjen e bimëve. Kontrollimi i kushteve të kulturës mund të ndihmojë këtu.
Të korrat
Siç është përmendur tashmë, kastravecat turshi duhet të korren sa më shpejt që të jetë e mundur. Nëse kastravecat e pjekur hiqen shpejt, një korrje është madje e mundur deri në vjeshtë. Kastravecat turshi nuk duhet të grisen, pasi kjo do të dëmtojë edhe lastarët. Në vend të kësaj, ato duhet të priten me një thikë të mprehtë.
Nëse kastravecat turshi zverdhen, keni pritur shumë për t'i korrur.
Këshillë:
Gjatë korrjes duhet pasur parasysh edhe që kastravecat turshi të futen mirë më vonë në enë b alte ose në kavanozët e konservimit. Sigurisht, kjo funksionon më së miri me ekzemplarë të vegjël.
Storage
Meqenëse nuk ka tranguj të mjaftueshëm për konservim çdo ditë, kastravecat turshi duhet të ruhen në përputhje me rrethanat derisa të përgatiten. Ato mund të ruhen në frigorifer ose në bodrum të ftohtë për disa ditë. Është e rëndësishme që ato të mbahen të errëta dhe të freskëta, por të mos ekspozohen ndaj ngricave.
Recetë me kastravec të tundur
Ka shumë receta të ndryshme për turshinë e trangujve. Kastravecat tundëse janë ideale nëse dëshironi që kastravecat turshi të jenë gati shpejt dhe vetëm një sasi e vogël duhet të përpunohet. Kjo kërkon:
- Tranguj të prerë në feta
- Uthull
- Kripë
- Sheqer
- piper i bluar
- Farat e sinapit
- Kopër, i freskët
- Shalots sipas dëshirës
Kastravecat e qëruara dhe të prera në feta vendosen në një kavanoz konservimi. Përbërësit e mbetur përzihen sipas dëshirës dhe shijes tuaj dhe shtohen mbi kastravecat. Për të dhënë një ide për sasinë e erëzave – gjysmë lugë çaji deri në dy lugë çaji zakonisht mjafton për një kilogram tranguj. Mund të përdorni më shumë kopër. Uthulla duhet vetëm të mbulojë turshitë në kavanoz. Pas përzierjes, gjithçka hidhet në një gotë dhe tundet. Kastravecat turshi janë gati pas vetëm 12 orësh në frigorifer, ku duhen tundur vazhdimisht. Meqë ra fjala, preparati funksionon edhe me kastravecat, të cilët gjithsesi duhen qëruar dhe me fara.
Receta e turshive të koprës
Një tjetër recetë turshi shumë e thjeshtë është turshitë e koprës. Për përgatitjen janë të nevojshëm përbërësit e mëposhtëm:
- 3 kg kastraveca turshi të vogla ose të prera në katër pjesë
- Uthull vere e bardhe ose uthull kastraveci
- Uji
- Kripë
- 5 deri në 7 lugë çaji fara mustarde
- një tufë kopër me lule
- 4 qepë, sipas dëshirës
Kastravecat lahen dhe vendosen në kavanoza hermetike së bashku me kopër të grirë, farat e sinapit dhe qepët e prera sipas dëshirës. Uthulla e kastravecit e gatshme nga tregu ose tretësira e një pjese uthull dhe dy pjesë ujë si dhe dy lugë kripë për litër ujë vihet për një kohë të shkurtër në valë dhe hidhet në kavanoza direkt mbi tranguj. Kavanozët mbyllen dhe zihen në një banjë uji për gjysmë ore. Uji nuk duhet të ziejë për këtë, një temperaturë prej 90 °C është e mjaftueshme. Përndryshe, mund të përdorni edhe kavanoza murature që ruhen në furrë.
Kastraveca të kripura – receta
Për dy gota me kapacitet nga një litër secila ju nevojiten:
- rreth 1 kg kastraveca turshi
- 2 deri në 3 thelpinj hudhër
- dy deri në katër kërcell kopër
- 1 litër ujë
- 50 deri në 60 gram kripë
- disa gjethe rrushi ose gjethe vishnje
Trangujt, gjethet, kopra dhe hudhra shpërndahen nëpër kavanoza. Duhet të ketë dy deri në tre gjethe vishnje ose një gjethe rrushi për gotë. Uji vihet në valë me kripën dhe hidhet në kavanoza derisa të mbulohen kastravecat. Kavanozët mbyllen hermetikisht dhe mbarojnë pas rreth një deri në dy javë. Pasi të hapen, duhet të ruhen në frigorifer.
Këshillë:
Nëse uji është shumë i fortë, mund të shtoni pak uthull. Sasitë mund të përshtaten lehtësisht me kastravecat ekzistuese turshi.
Përfundim
Rritja dhe përgatitja e turshive është shumë e lehtë dhe pasuron ballkonin apo kopshtin dhe gjithashtu kuzhinën. Të ruajtura siç duhet, turshitë dhe turshitë e koprës mund të zgjasin lehtësisht për një vit, duke kursyer kohë deri në korrjen e ardhshme. Sasia e vogël e përpjekjes ia vlen – edhe për fillestarët.
