Reçelin e manaferrës mund ta përdorni si ilaç, ushqim dhe ngjyrues. Megjithatë, duhet të dini se manaferrat e papjekura dhe farat e manaferrave të pjekura përmbajnë një helm, i cili mund të shkaktojë diarre dhe të vjella tek fëmijët dhe njerëzit e ndjeshëm. Kjo është arsyeja pse manaferrat nuk duhet të hahen të papërpunuara. Kur bëni reçel, manaferrat nxehen. "Helmi prishet" dhe manaferrat janë jo toksike. Përveç reçelit, nga manaferrat mund të bëni supë, pelte, pure dhe lëng. Në shumë vende nga lulet bëhet një lloj shurupi, i cili mund të përdoret për të bërë limonadë plakë ose verë të gazuar. Vaji i manaferrës përdoret në industrinë kozmetike, farmaci dhe mjekësi.
Dastra përmban shumë vitaminë C dhe vitaminë B, acide frutash, vajra esencialë dhe antioksidantë. Por kur nxehet, shumë humbet.
Mbledhja e manaferrave
Nëse nuk keni një pemë apo shkurre në kopshtin tuaj, manaferrat mund t'i gjeni kudo në natyrë. Thjesht duhet të bëni një shëtitje ose të ngasni një biçikletë me sytë hapur. Çadrat më të mira të manave gjenden në pemë që janë disi me hije. Nëse janë shumë në diell, keni shumë punë për të renditur manaferrat e thata. Ju duhet të siguroheni që të përdorni vetëm manaferrat e pjekur nëse është e mundur. Kjo nuk është gjithmonë e lehtë, sepse shpesh ka kokrra të gjelbra, krejtësisht të papjekura, të kuqe dhe të pjekura të ngjitura në një çadër të vetme.
Përpunimi i manave
Kaferrat padyshim duhet të lahen. Ju gjithashtu duhet t'i zgjidhni ato. Kokrrat e thata ose të papjekura zgjidhen dhe shkulen nga konet para se të hiqen. Ashtu si me boronica, manaferrat e pjekura mund të ndahen nga konet me një krehër ose pirun. Nëse dëshironi të merrni një reçel pa fara frutash, farat duhet të hiqen. Për ta bërë këtë, shtypni manaferrat përmes një sitë me rrjetë të ngushtë. Mund të përdorni edhe një shtrydhëse frutash e perimesh, por më pas mund të bëni vetëm pelte me manaferra nga lëngu. Por ka edhe shije të shijshme. Nëse farat nuk ju shqetësojnë (ngjashëm me mjedrat), thjesht mund t'i bëni pure manaferrat. Kjo kërkon më pak punë dhe është thjesht më e shpejtë.
Reçel gatimi
Masa duhet të peshohet në mënyrë që të llogaritet sheqeri i konservuar dhe më pas të vendoset në një tenxhere të madhe sa më lart. Kjo është e rëndësishme sepse përzierja shkumon siç duhet gjatë gatimit dhe përndryshe shkuma do të fryhet mbi buzë të tenxheres. Shtoni ujë, pak lëng limoni dhe konservimin e sheqerit sipas udhëzimeve të prodhuesit. Meqenëse plaku vështirë se ka ndonjë substancë xhelatizuese më vete, mund të planifikoni të shtoni pak më shumë sheqer xhelatizues. Përzierja e frutave dhe sheqerit nxehet ngadalë dhe përzihet vazhdimisht. Pasi të ketë vluar dhe sheqeri të jetë tretur, përzieni edhe për 4 deri në 5 minuta dhe më pas mund të bëni testin e xhelit. Nëse përzierja nuk ngurtësohet, duhet të shtoni pak sheqer konservues dhe të vazhdoni ta përzieni për pak derisa masa të ketë konsistencën e duhur. Më pas mund të mbushni reçelin e përfunduar në kavanozët e përgatitur dhe t'i mbyllni.
Këshilla e redaktorit
Nëse nuk doni të rrezikoni duart e zbardhura, duhet ta prekni frutin vetëm me doreza shtëpiake. Pastrimi dhe larja zakonisht nuk ndihmojnë, duart ose gishtat mbeten të zbardhur për një kohë të gjatë.
