Gjithmonë lind pyetja nëse raven e lulëzuar është e ngrënshme dhe mund të korret në mënyrë të sigurt. Zbuloni këtu pse sezoni i ravenit lidhet drejtpërdrejt me lulëzimin dhe nëse ravenia e lulëzuar është e përshtatshme për konsum!
Koha e lulëzimit
Sezoni i ravenit në përgjithësi përfundon më 24 qershor, pasi në këtë kohë fillon e ashtuquajtura xhirimet e Shën Gjonit. Kjo është vrullja e dytë e rritjes, sepse raven tani po mbledh forcë për dimrin dhe vitin e ardhshëm. Për të mbështetur këtë proces, bimët korren pak më parë. Për më tepër, bimët tani formojnë lulet e tyre të para nëse më parë kanë qenë të ekspozuara ndaj një stimuli të ftohtë. Si rregull, lulëzimi fillon kur raven i ekspozohet një temperaturë maksimale prej 10 gradë për një periudhë prej 12 deri në 16 javë. Pasi të ketë ndodhur i ashtuquajturi pranveralizimi, raven nga qershori e tutje formon një tufë lulesh panikulash. Kjo mund të rritet deri në 40 cm e lartë dhe të përmbajë deri në 500 lule në ngjyrë kremi.
Vetitë e luleve të ravenit
Rhubarbi formon lulet e tij për të tërhequr insektet dhe kështu fillon riprodhimin e tij. Prandaj, lulet e ravenit konsiderohen jashtëzakonisht të dobishme për shumë insekte, sepse poleni lehtësisht i arritshëm dhe nektari i shijshëm tërheqin ndihmës natyralë si bletët dhe grerëzat. Por nuk janë vetëm kafshët e egra që gëzojnë lulëzimin, pasi ne njerëzit mund t'i përdorim ato në mënyra të ndryshme. Nga njëra anë, lulet në ngjyrë krem janë ideale si dekor në shtëpi dhe nga ana tjetër mund të përdoren për të bërë gatime të shijshme. Në kundërshtim me besimin popullor, raven e lulëzuar është e sigurt për t'u ngrënë.
Rhubarbi përmban acid oksalik
Shumë kopshtarë hobi gabimisht besojnë se raven bëhet helmuese sapo të lulëzojë. Ky keqkuptim shpesh justifikohet nga përmbajtja në rritje e acidit oksalik. Kjo grumbullohet gjatë fazës së vegjetacionit dhe për këtë arsye është më e ulëta në maj dhe prill dhe më e larta nga qershori e tutje. Edhe pse përmbajtja e acidit oksalik është më e lartë gjatë lulëzimit, përqendrimet në përgjithësi janë të padëmshme për shëndetin. Megjithatë, disa pjesë të bimës, të tilla si gjethet dhe lëvorja e kërcellit, përmbajnë një sasi veçanërisht të lartë të acidit oksalik. Prandaj këshillohet që këto pjesë të bimës të mos konsumohen, por të hiqen direkt gjatë korrjes.
Acidi oksalik është toksik
Acidi oksalik është një substancë pa erë dhe pa shije, konsumimi i së cilës mund të çojë në efekte anësore të padëshiruara. Acidi oksalik lidh kalciumin në organizëm dhe në të njëjtën kohë pengon përthithjen e hekurit. Acidi oksalik gjithashtu nxit reumatizmën dhe gurët në veshka dhe është i dëmshëm për kyçet. Kjo është arsyeja pse njerëzit që vuajnë nga përdhesi, reumatizma apo gurët në veshka në veçanti duhet të konsumojnë raven vetëm në sasi të vogla.
Dihet gjithashtu se acidi sulmon sm altin e dhëmbëve. Kjo vihet re pas ngrënies së perimeve nga një ndjenjë e shurdhër në dhëmbë, e cila shpesh perceptohet si e pakëndshme. Megjithatë, dhëmbët nuk duhet të lahen menjëherë pas konsumimit, pasi “larja” mund të shkaktojë dëme shtesë në sm altin e dhëmbëve tashmë të dëmtuar. Është më mirë të prisni rreth 30 minuta pas konsumimit. Sm alti i dhëmbëve zakonisht është qetësuar gjatë kësaj kohe dhe ndjesia e pakëndshme tashmë është zhdukur.
Këshillë:
Rubarbi nuk duhet të hahet kurrë i gjallë! Veçanërisht raven e lulëzuar duhet të gatuhet para konsumimit për shkak të rritjes së përmbajtjes së acidit oksalik.
Helmimi nga raven vështirë se është i mundur
Sipas shkencëtarëve, efekti toksik i acidit oksalik ndodh vetëm kur konsumohen rreth 5000 miligramë acid oksalik. Meqenëse 100 gram raven përmban rreth 150 deri në 500 miligramë acid oksalik, helmimi është pothuajse i pamundur. Një i rritur me peshë trupore rreth 60 kilogramë duhet të hajë 36 kilogramë raven për të shkaktuar një efekt toksik. E njëjta gjë vlen edhe për fëmijët: një fëmijë me peshë trupore rreth 20 kilogramë duhet të konsumojë rreth 12 kilogramë raven.
Të korrat
Rhubarbi zakonisht korret nga fillimi i prillit dhe më së voni deri më 24 qershor. Nëse perimet mblidhen në një datë të mëvonshme, kjo zakonisht ndikon në shijen, e cila shpesh përshkruhet si "drurë". Prandaj është e këshillueshme që të korrni raven sa më shpejt që të jetë e mundur. Ju mund të dalloni nëse bimët janë pjekur nga pamja e tyre, sepse bimët që janë gati për të korrur rriten drejt dhe nuk kanë gjethe të valëzuara. Përveç kësaj, indi midis brinjëve në kërcellet e ravenit zbutet. Një karakteristikë tjetër e pjekurisë është ngjyra e kërcellit të ravenit, e cila varion nga e kuqja e pasur në jeshile e freskët. Sapo raven t'i ketë këto karakteristika, jepet sinjali i fillimit për vjeljen.
Për të korrur raven, kapni kërcellin e bimës në bazë dhe rrotullojeni në drejtim të akrepave të orës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të pritet bima me thikë, pasi prerja që rezulton rrit ndjeshëm rrezikun e kalbjes. Më pas hiqen gjethet dhe kërcelli i bardhë në pjesën e poshtme të kërcellit të ravenit. Vjelja e luleve bëhet në të njëjtën mënyrë: lulet kapen në bazën e kërcellit me gishta dhe në të njëjtën kohë përdredhen në drejtim të akrepave të orës.
Këshillë:
Që të rriten kërcellet e reja të ravenit, të gjitha kërcellet nuk duhet të korren kurrë. Është më mirë të lini gjithmonë rreth dy të tretat e kërcellit në këmbë dhe të korrni vetëm bimë të reja nga viti i dytë e në vazhdim.
Storage
Prioriteti kryesor për ruajtjen e ravenit është: Asnjëherë mos e ruani në letër alumini ose në enë alumini! Acidi oksalik që gjendet në bimë reagon me aluminin dhe e tret atë. Është më mirë të mbështillni ravenin e sapo korrur në një leckë të lagur dhe më pas ta ruani në frigorifer. Megjithatë, raven ka një jetëgjatësi prej vetëm disa ditësh, prandaj është më mirë të përpunohet ose të ruhet menjëherë. Ngrirja është veçanërisht e përshtatshme për ruajtjen e perimeve për më gjatë. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është që të qëroni raven dhe ta prisni në copa të vogla. Më pas raven mund të ruhet në një qese plastike ose enë në frigorifer.
Përfundim
Disa pjesë të bimës së ravenit konsiderohen helmuese, por gjithsesi nuk janë të përshtatshme për konsum. Megjithatë, kërcelli dhe lulet mund të mblidhen në mënyrë të sigurtë pas 24 qershorit dhe më pas të përpunohen ose ruhen më tej.
