Majdanozi, i njohur gjithashtu si karrota e deles ose rrënja gjermanike, është një perime e lashtë me rrënjë. Deri në shekullin e 18-të, ai ishte një element kryesor i dimrit për shumicën e popullsisë, por më pas u zëvendësua nga patatet dhe karotat. Rreth njëzet vjet më parë, majdanozët përjetuan një ringjallje falë bujqësisë organike dhe tani janë të disponueshme pothuajse kudo në tregjet javore dhe dyqanet ushqimore. Rritja e tij në kopsht kërkon pak kujdes dhe për këtë arsye është e vlefshme për adhuruesit e majdanozit. Tani ka receta të panumërta për këto perime të shijshme dimërore.
Informacione të përgjithshme për majdanozin
Majdanozi është një perime me rrënjë që lidhet me karotat dhe, ashtu si karotat, i përket familjes së çadrës. Njihen dy lloje: majdanoz perimesh, Pastinaca sativa, është njëvjeçar dhe ka rrënjë të trashë e të gjatë, rritet në treg dhe nga kopshtarë hobi
Majdanozi livadhor, Pastinaca sativa pratensis, rritet i egër në livadhe, në skajet e fushave dhe në shpate të thata, zakonisht është dyvjeçar dhe rrënjët i ka më të holla. Në të kaluarën, majdanozi i livadhit përdorej edhe në kuzhinë. Rrënja e bardhë në të verdhë e majdanozit ngatërrohet lehtësisht me rrënjën e majdanozit. Ndryshe nga kjo, megjithatë, ajo ka një shije të ëmbël, aromatike dhe pikante. Përmbajtja e tij e lartë e vajrave esencialë, mineraleve dhe vitaminave e bën atë një perime të vlefshme që përmban gjithashtu shumë pak nitrate. Rrënja përdoret për supa kremoze, pure, të ziera në avull ose të pjekur si pjatë anësore, e grirë e papërpunuar si sallatë dhe e vlerësuar veçanërisht nga njohësit si patatet e majdanozit dhe e skuqur në feta të holla në vaj. Nëse periudha e kultivimit është mjaft e gjatë, rrënja e majdanozit mund të rritet deri në 20 cm e gjatë dhe rreth 7 cm e trashë me pesha nga 100 deri në 1200 gram.
Kërkesat për vendndodhjen dhe tokën
Në një vend kryesisht me diell, majdanozët janë shumë mirë me tokë të pasur me humus, të rëndë deri në shkrifët. Tokat malore janë gjithashtu të favorshme. Vlera e pH duhet të jetë midis 5.5 dhe 7.0. Është e rëndësishme që toka të lirohet mirë dhe thellë në mënyrë që rrënjët të rriten drejt dhe të mos degëzohen. Ashtu si me karotat, mos futni pleh organik të freskët ose kompost të papjekur në tokë pasi kjo do të tërheqë dëmtuesit. Kompostoja e pjekur ose plehrat natyrale janë të përshtatshme si aplikimi i parë i plehrave gjatë mbjelljes.
Mbjellje dhe kujdes
Kur mbillni majdanoz, kushtojini vëmendje rrotullimit të të korrave. Ata nuk duhet të ndjekin në shtrat bimë të tjera çadër si karrota, majdanoz, lozhë, kopër, anise, kopër ose qimnon. Mbillet herët. Në varësi të motit, nga mesi deri në fund të marsit. Sidoqoftë, mbjellja është e mundur deri në qershor. Megjithatë, sa më vonë të mbillen farat, aq më të vogla mbeten rrënjët. Një thellësi mbjelljeje prej 2 cm në një distancë prej rreth 10 cm është ideale; hapësira e rreshtave duhet të jetë së paku 35 cm. Farave u duhen 15-20 ditë që të mbijnë me lagështi të qëndrueshme. Në rajonet e rrezikuara nga ngrica, shtrati mund të mbulohet me lesh ose petë, pasi lastarët priren të qëllojnë kur ekspozohen ndaj të ftohtit. Edhe nëse pranvera ka shumë shi, rekomandohet një mbulesë, pasi lagështia e tepërt bën që rritja të ngecë. Kur bimët janë rreth 10-15 cm të larta, ato marrin një dozë tjetër të moderuar të plehut. Lotim i rregullt është i rëndësishëm nga qershori deri në shtator. Kjo nxit rritjen, parandalon plasjen e rrënjëve dhe formimin e kores së tokës. Sidoqoftë, mbytja në ujë duhet të shmanget! Gjatë sezonit të rritjes, përveç ujitjes dhe plehërimit të njëhershëm, përkujdesja është e nevojshme vetëm herë pas here, pastrimi i kujdesshëm dhe barërat e këqija. Me 30 bimë për metër katror rendimenti i korrjes është afërsisht 6-8 kg.
Vjelja dhe ruajtja
Nga tetori, pas një periudhe kulture prej 180-200 ditësh, mund të korren rrënjët. Për ta bërë këtë, lironi tokën me një pirun gërmimi dhe nxirrni me kujdes majdanozët. Gjethet më pas priten në një centimetër dhe rrënjët ruhen në rërë rreth 0 gradë dhe lagështi të lartë. Nëse ruhet për një kohë të gjatë, shija bëhet disi e hidhur. Gjethet mund të përdoren të freskëta ose të thara për të shijuar stoqet e supës. Në varësi të përdorimit, majdanozi mund të pritet edhe në shirita ose kubikë, të zbardhet dhe të ngrihet pas korrjes. Meqenëse rrënjët janë plotësisht të qëndrueshme, mund t'i lini në shtrat dhe t'i korrni në ditët pa ngrica nëse është e nevojshme. Megjithatë, ato janë një ëmbëlsirë për minjtë dhe volat, ndaj këshillohet që t'i hiqni nga toka në fund të vjeshtës.
Dëmtuesit dhe sëmundjet
Përsa i përket dëmtuesve, majdanozi mund të sulmohet nga mizat e karotës dhe afidet. Prandaj, nuk duhet të përdorni as pleh organik të freskët dhe as kompost të papjekur gjatë përgatitjes së tokës. Për të parandaluar sëmundje të tilla si zeza e karotës, myku pluhur dhe koreja e rrënjës, duhet të respektohet rrotullimi i të korrave. Në mënyrë ideale, majdanozët mbillen në një shtrat ku më parë rriteshin bimët e qepëve, plehut të gjelbër ose bimëve të nenexhikut. Nëse sëmundjet dhe dëmtuesit dalin jashtë kontrollit ose nëse dëshironi t'i parandaloni në mënyrë specifike, mund të përdoren agjentë biologjikë ose kimikë për t'i luftuar ato, në varësi të preferencës tuaj.
Përfundim
- Majdanozët janë një perime e shkëlqyer dimërore që rritet lehtë në kopsht
- Kujdesi nuk kërkon shumë përpjekje
- Perimet rrënjë mund të ruhen mirë pas vjeljes
- Shija e majdanozit është e ëmbël dhe aromatike dhe rrënja mund të përdoret në shumë mënyra në kuzhinë
- Për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esencialë, vitaminave dhe mineraleve, është një perime e shëndetshme dimërore
Kultivimi në pikat kyçe
- Majdanozi është një bimë dyvjeçare.
- Rritet mirë në tokë të shkrifët. Tokat me moçal janë gjithashtu të përshtatshme.
- Një përmbajtje e lartë humusi është e rëndësishme në mënyrë që majdanozi të ketë shije aromatike.
- Tokat acide duhet të gëlqerohen!
- Një vlerë pH prej 5,5 deri në 7 është ideale.
- Toka duhet të lirohet thellë!
- Në toka të lehta, inkorporoni kompost të pjekur para mbjelljes!
- Mbyllja e ujit duhet të shmanget!
- Majdanozi mund të mbillet direkt jashtë nga muaji mars. Mbjellja e ngricave është e mundur.
- Distanca e mbjelljes duhet të jetë 6 deri në 12 cm, hapësira e rreshtave 30 deri në 50 cm.
- Kushtet e mira të rritjes kanë 25 deri në 30 bimë për m².
- Thellësia e mbjelljes është një deri në dy centimetra.
- Majdanozët nuk duhet të rriten pas koprës, karotave, majdanozit apo bimëve të tjera çadër!
- Farat mbijnë pas 15 deri në 20 ditë.
- Toka duhet të mbahet në mënyrë të barabartë me lagështi!
- Mund të mbillni edhe në qershor, por më pas korrja nuk do të bëhet deri në pranverë.
- Periudha e mbirjes është e shkurtër, ndaj përdorni vetëm farat e vitit të kaluar!
Kujdes
- Në sezonin kryesor të rritjes (qershor deri në shtator) duhet të ujitni mjaftueshëm!
- Tharja e tokës mund të shkaktojë plasjen e rrënjëve.
- Majdanozët janë ushqyes të rëndë. Sidoqoftë, fekondoni vetëm pak gjatë sezonit të rritjes. Përgatitni tokën në përputhje me rrethanat përpara mbjelljes!
- Përveç barërave të këqija, tharjes dhe ujitjes, nuk duhet të bëni shumë që rrënjët të lulëzojnë.
- Vjelja mund të bëhet pas 160 deri në 210 ditë, nga tetori, deri në ngrica.
- Nëse korret pas ngricës së parë, rrënja është më e ëmbël.
- Afidet dhe mizat e karotës janë dëmtues.
- Dëmtimi mund të shkaktojë edhe nxirja e karotës, myku pluhur, myku pluhur dhe njolla e gjetheve Cercospora.
Përdorimi
- Shija është diku mes karotave dhe selinos, shumë e butë, pak e ëmbël dhe pikante, ndonjëherë edhe e hidhur.
- Majdanozët janë idealë për supa dhe pure. Mund t'i piqni dhe gatuani.
- Rrënja qërohet para se të përpunohet më tej.
- Meqenëse përmbajtja e nitrateve është shumë e ulët, rrënjët mund të përdoren edhe për ushqimin e fëmijëve.
- Majdanozi mund të përdoret edhe i papërpunuar në sallata. Rrënja është e grirë.
- Kujdes! Nëse ruhen për një kohë të gjatë dhe piqen për një kohë të gjatë, perimet mund të bëhen të hidhura!
- Majdanozët kanë efekt diuretik dhe nxisin oreksin.
- Një çaj i bërë nga lule dhe gjethe thuhet se ndihmon kundër pagjumësisë.
Përfundim
Majdanozi është një perime tipike dimërore. Rrënja është rrallë e disponueshme në treg. Nëse dëshironi të sillni diçka ndryshe në tryezë, duhet t'i provoni majdanozët. Nuk kanë shije të keqe, por nuk janë shumë të shijshme. Kultivimi nuk është i vështirë dhe kujdesi nuk është shumë intensiv.
