Pse nuk duhet të korrni më dhe të hani qiqra kur ato lulëzojnë nuk është e qartë. E sigurt është se këto thashetheme vazhdojnë. Qiqrat, një bimë nga gjinia e preshit, janë shumë të shijshme. Shija e freskët, pak pikante i jep sallatave, salcave, bukës dhe kuarkut barishtor kafshatën e duhur. Lulet e qiqrave janë zakonisht të purpurta, por mund të jenë edhe rozë, të purpurt ose të bardhë - kjo varet nga shumëllojshmëria. Dhe nuk është vetëm e ngrënshme, por edhe shumë e shijshme.
Shumë lloje të qiqrave janë të ngrënshme
Qiqrat janë një barishte klasike që konsiderohen barishte të mira në kuzhinën franceze. Në Gjermani, salca jeshile e Frankfurtit, pureja e patateve, qoftet, buka e kuarkut dhe barishtet e sallatës janë të paimagjinueshme pa qiqra, dhe preshi i imët është gjithashtu i shijshëm në shumë pjata të tjera. Përdoren tubat e vegjël që rriten mbi tokë - rrënjët nuk janë. Lulet e bimëve duken si topa të vegjël ose topa pambuku; ato përbëhen nga qindra tuba të imët me ngjyra, të vendosura pranë njëri-tjetrit si një top dhe përmbajnë shumë nektar lulesh. Prandaj qiqrat përdoren edhe si bimë zbukuruese në kopsht dhe për çatitë e gjelbra në qytet. Dhe ka shumë lloje të ndryshme që ndryshojnë jo aq në shije, por më tepër në ngjyrën e luleve. Disa lulëzojnë në tone më të lehta të kuqe-vjollcë, duke u prirur nga e kuqe rozë në rozë e zbehtë. Madje ka edhe varietete me lule të bardha. Të gjitha tubat dhe lulet janë të ngrënshme.
Korrja para lulëzimit
Ashtu si të gjitha barishtet, qiqrat janë më aromatike në pranverë para luleve të para. Kur bima lulëzon, ajo ka nevojë për energji për të formuar lulen dhe humbet një pjesë të aromës së saj. Tubat që rriten mbi tokë janë gjithashtu të ngrënshëm gjatë dhe pas lulëzimit, dhe kur përdoren të freskët ndryshimi vështirë se vihet re. Megjithatë, duhet të jeni të kujdesshëm gjatë prerjes: kërcellet e drunjta dhe të forta të luleve duken si tuba, por thjesht shijojnë të hidhur. Ata nuk duhet të hahen. Vetë lulet janë të papërpunuara të ngrënshme, janë shumë të shijshme në sallata dhe dekorojnë ëmbëlsirat apo gjellët e ëmbla.
Lulet kanë shije të mirë
Vjelja e qiqrave pak para se të lulëzojë është dëm. Në vitet e buta, bimët e fuqishme lulëzojnë vazhdimisht nga marsi deri në tetor - koha e korrjes do të kufizohej në fund të shkurtit. Lulet e qiqrave kanë shije pak të freskët, si tubat e preshit, por vetëm pak. Ato nuk janë aq fort aromatike. Megjithatë, ka shumë ëmbëlsi sepse lulet përmbajnë shumë nektar. Kjo ëmbëlsi natyrale krijon një kontrast me shijen mjaft të mprehtë dhe të freskët të qiqrave dhe është thjesht argëtuese në një sallatë.
Shkundni dhe pastroni insektet
Lulet mblidhen më së miri herët në mëngjes kur dielli nuk shkëlqen shumë. Ashtu si shumica e bimëve, qiqrat dhe lulet kanë aromën më të madhe. Ka relativisht pak insekte herët në mëngjes, gjë që i bën gjërat më të lehta - sepse lulet e qiqrave tërheqin bletët, grerëzat, fluturat dhe insektet e tjera që duan lule. Insektet duhet të shkunden me kujdes nga lulet përpara përdorimit në kuzhinë; brumbujt e vegjël kokëfortë mund të hiqen me gisht. Lulet nuk lahen para konsumimit! Njollat e thata dhe papastërtitë hiqen me kujdes me gishta. Është e rëndësishme që lulet të rriten në një mjedis të pastër dhe jo në anë të rrugës. Toka organike, farat organike dhe plehërimi organik garantojnë që bari i kuzhinës mund të shijohet vërtet me kënaqësi. Kërcelli i drurit hiqet para përdorimit, ka shije të hidhur.
Përdoreni në kuzhinë
Lulet e qiqrave duken bukur në një sallatë dhe gjithashtu kanë shije të mirë. Së bashku me margaritë, lulet e tërfilit dhe lulet e lakrës, ato plotësojnë sallatat me gjethe. Në supë, lulet e qiqrave shtojnë erëzën dhe ëmbëlsinë në të njëjtën kohë, duken bukur dhe përshtaten në çdo supë që përfshin edhe qiqra të freskëta. Lulet mund të përdoren të tëra ose të këputen në copa të vogla. Nëse nuk ju pëlqen pikanta e qiqrave, por ju pëlqen aroma, do t'ju pëlqejnë lulet - sepse ato janë aromatike pa erëza të zakonshme.
Lulet janë të përshtatshme edhe për bukë bimore dhe spërkatje; ato mund të përdoren kudo ku qiqrat mund të përdoren të freskëta. Dhe lulet duken vërtet të pazakonta; Salca jeshile Frankfurt me spërkatje vjollce nuk është e disponueshme aq shpesh. Sythat e vegjël, të mbyllur fort të qiqrave, gjithashtu mund të korren dhe hahen. Ata turshiten si kaperi dhe përdoren në të njëjtën mënyrë. Por ato duhet të jenë ende shumë të vogla dhe të mbyllura shumë fort.
Arsyet kundër lulëzimit
Kur bimët zhvillojnë një lule dhe më pas farat, u kushton atyre shumë energji që mungon diku tjetër. Pasi barishtet fillojnë të lulëzojnë, ato janë më pak aromatike, gjethet nuk rriten më ose rriten shumë më ngadalë dhe nuk kanë më shije aq intensive. Ju mund ta parandaloni këtë duke i prerë tufë lulesh sapo të formohen - pra kur janë ende sytha të vegjël. Sigurisht, kjo funksionon edhe me qiqrat, të cilat madje mbijnë sërish pas prerjes së pastër. Pra, nëse nuk ju pëlqen aroma më e butë e qiqrave të lulëzuar, nuk duhet ta lini fare bimën të lulëzojë. Ajo që flet në favor të lules, megjithatë, është se mund të merren fara nga të cilat mund të rriten bimë të reja - qiqrat mund të shumohen dhe popullata e bimëve mund të rinovohet. Plus, siç u përmend, lulet janë të ngrënshme (megjithëse jo të dashura nga të gjithë), dhe ato janë vërtet të rëndësishme për insektet. Sidomos në qytet, qiqrat e lulëzuara në ballkon mund të jenë një festë e vërtetë për sytë.
Pyetje të shpeshta
A rriten qiqrat tuba normalë përsëri pas lulëzimit?
Po, po. Qiqrat mbijnë përsëri dhe përsëri, kështu që nëse jo vetëm kërcelli i luleve, por gjithçka është prerë kur fillon të lulëzojë, nuk është problem. Në të kundërt, çdo gjë mund të ndërpritet pas lulëzimit dhe bima do të mbijë përsëri.
Disa nga lulet tashmë po formojnë fara. A është ende e ngrënshme kjo?
Farat nuk duhen ngrënë, nuk kanë një shije të veçantë. Lulet e reja që ende nuk kanë zhvilluar fara janë shumë më të mira - dhe sigurisht tubat që nuk japin lule. Është më mirë të lini farat të bien dhe të rriten bimë të reja.
Çfarë i bën qiqrat kaq të ndryshëm kur lulëzojnë?
Kur një bimë lulëzon, ekuilibri hormonal i bimës ndryshon. Pak para lulëzimit, mblidhen forcat për të krijuar sythin dhe për të formuar lulen. Përbërja e vajrave të preshit ndryshon – dhe janë vajrat e preshit ata që i japin shijen qiqrave. Meqë ra fjala, disa njerëz e pëlqejnë më shumë qiqrat para se të lulëzojnë - kur janë më të nxehta.
Çfarë duhet të dini për qiqrat shkurtimisht
Bloom
Me qiqrat nuk ka problem nëse korren vetëm kur lulet janë formuar tashmë. Edhe lulet janë të ngrënshme dhe mund të përdoren si dekor për sallata dhe pjata të tjera. Përsa i përket shijes nuk ndryshojnë shumë nga kërcelli i gjelbër dhe duken shumë të këndshëm për shembull në supë.
- Qiqrat lulëzojnë nga fillimi i verës me lule të bukura lejla.
- Farat nëpër të cilat mbillet qiqrat më vonë piqen në këto lule.
- Nëse i lini lulet në këmbë, qiqrat do të rriten sërish në të njëjtin vend vitin e ardhshëm.
Nëse doni të ndryshoni vendndodhjen, është gjithashtu e mundur të mblidhni farat, t'i mbani të freskëta dhe të errëta deri në pranverën e ardhshme dhe pastaj t'i mbillni përsëri.
- Nëse mbjellja e radhës duhet të bëhet direkt jashtë, kjo është e mundur nga prilli.
- Farat mund të mbillen edhe në një tenxhere në prag të dritares gjatë gjithë vitit dhe bimët mund të rriten aty.
Rritja e të korrave
Duhet gjithmonë shumë energji që bimët të prodhojnë lule dhe fara. Nëse nuk i vlerësoni lulet dhe nuk doni të merrni fara, duhet të hiqni tufë lulesh në mënyrë që e gjithë energjia e bimës të shkojë në rritjen e gjetheve. Kjo në fund të fundit rrit të korrat, kështu që mund të ketë ende mjaft kërcell në vjeshtë që mund të ngrihen si furnizime dimërore. Është mirë që t'i prisni në copa të vogla përpara se t'i ngrini dhe të humbni pak nga shija e tyre kur ruhen në këtë mënyrë. Për t'i siguruar vetes qiqra të freskëta në dimër, është gjithashtu e mundur të gërmoni bimën dhe të vazhdoni ta kultivoni në një dritare në shtëpi.
- Mund të korrni gjithashtu një sasi veçanërisht të madhe qiqrash duke i prerë gjithmonë kërcellet pak mbi tokë.
- Nëse barërat e këqija ndërmjet bimëve hiqen rregullisht, kjo siguron furnizim më të mirë me lëndë ushqyese dhe nga ana tjetër një rendiment më të lartë.
- Bimët e qiqrave pak më të vjetra mund të ndahen edhe në pranverë.
- Ato shpesh formojnë llamba të vogla dytësore që mund të ndahen nga bima mëmë dhe të rimbjellen në një vend tjetër.
Mbjellje
- Kur mbillni, ju lutemi vini re se farat e qiqrave janë mbirëse të lehta.
- Kjo do të thotë se farat kanë nevojë për dritë për të mbirë dhe për këtë arsye nuk duhet të mbulohen me tokë.
- Në vend të kësaj, ato thjesht vendosen në tokë dhe shtypen lehtë.
- Me farat e qiqrave, si me farat e tjera, sigurohuni që farat dhe toka e vazos të mbeten gjithmonë pak të lagësht.
- Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një shishe spërkatës, sepse gjatë ujitjes farat lahen lehtësisht dhe dheu zakonisht është shumë i lagësht.
Përpunim
- Qiqrat shkojnë veçanërisht mirë me quark dhe krem djathi ose në vezë të fërguara.
- Kërcelli i saj është mirë të hahet i freskët ose vetëm pak i ngrohur në pjata në mënyrë që të ruajë aromën e tyre.
- Nga tufë lulesh, megjithatë, duhet të përdoren vetëm lulet vetë ose sythat që po hapen aktualisht.
- Bërdhet e luleve nuk kanë një shije veçanërisht të mirë.
