Fruti i vezëve tashmë është në dispozicion në forma dhe ngjyra të ndryshme. Janë shumë të shëndetshme kur përgatiten. Po frutat e papërpunuara?A janë të ngrënshme apo edhe helmuese?
Patëllxhan i papërpunuar ushqimor?
Ajo që mund të thuhet me siguri është se patëllxhani, i cili ashtu si patatet dhe domatet, i përket familjes së natës, është vetëm pak ose jo helmues. Megjithatë, vështirë se mund t'i hani të gjalla. Kjo nga njëra anë për shkak të substancave të hidhura që përmban, të cilat i bëjnë frutat shije shumë të hidhur, dhe nga ana tjetër, alkaloidit pak toksik solaninë.
- Përmbahet vetëm në sasi të vogla në frutat e pjekur
- Plotësisht i padëmshëm në sasi të vogla ose normale
- Proporcioni në frutat e papërpunuara dhe të papjekura dukshëm më i lartë
- Frutat e vezëve mund të hahen edhe të gjalla në parim
- Sigurohen vetëm fruta të pjekura dhe varietete moderne
- Patëllxhanët e papjekura i lëmë të piqen në temperaturën e dhomës
Gjatë procesit të pjekjes, ky alkaloid paksa toksik shpërbëhet gradualisht, ndonëse gjithsesi vështirë se gjendet në varietetet moderne. Situata është e ndryshme me varietetet nga farat e vjetra, këtu mund të ndodhë në përqendrime më të larta. Meqë ra fjala, nuk mund të hiqet apo dobësohet me skuqje apo pjekje, por vetëm duke gatuar. Një pjesë e madhe futet në ujin e gatimit, i cili më pas zakonisht derdhet.
Këshillë:
Kur piqet, lëvozhga e frutave të vezës është e lëmuar dhe me shkëlqim dhe mund të futet në dhëmbë. Mishi nën guaskë është relativisht i butë dhe i bardhë; kur është i papjekur është i gjelbër.
Përbërësit
- 92, 6% ujë
- 2, 8% fibra të tretshme në yndyrë
- 0, 5% minerale
- 0, 2% yndyrë
- 1, 0% proteina
- 4, 0% karbohidrate
- vitamina B dhe acid folik
- Toksina solaninë dhe substancat e hidhura
Këshillë:
Njerëzit e ndjeshëm mund të kenë një reaksion alergjik ndaj një ose një përbërësi tjetër.
Marrja e solaninës dhe pasojat e saj
Alkaloidi është një neurotoksinë e dobët që mund të gjendet veçanërisht në gjethet, lulet dhe frutat e papjekura të kësaj bime. Frutat e papjekura dhe të papërpunuara përmbajnë një sasi veçanërisht të lartë të toksinës. Vetëm frutat e gatuara duke përfshirë edhe lëvozhgën janë të përshtatshme për konsum.
- Ngrënia e frutave të papërpunuara, mund të rezultojë në probleme shëndetësore
- Në sasi më të mëdha simptomat e helmimit
- Përfshirë dhimbje koke, probleme gastrointestinale dhe të vjella
- Pasojat më të rënda përfshijnë përgjumjen dhe frymëmarrjen e vështirë
- Deri dhe duke përfshirë dëmtimin e sistemit nervor
Frutat humbasin efektin e tyre helmues vetëm kur gatuhen. Megjithëse substancat e hidhura janë të padëmshme për shëndetin, ato janë kryesisht përgjegjëse për pangrënshmërinë e frutave të papërpunuara. Kur konsumohen në moderim, substancat e hidhura madje mund të kenë një efekt pozitiv në shëndet. Varietetet moderne janë zakonisht më pak të hidhura dhe përmbajtja e solaninës është zakonisht më e ulët.
Toksicitet për kafshët shtëpiake dhe ato të fermës
Fruti në veçanti ka një efekt toksik të shtuar te kafshët shtëpiake dhe kafshët e fermës si qentë, macet, derrat gini dhe lepujt për shkak të përmbajtjes së lartë të solaninës. Edhe pse qentë dhe macet në veçanti janë mishngrënës nga natyra, ata mund të hanë patëllxhan në dietën e tyre. Kur gatuhet dhe në sasi shumë të vogla, kjo zakonisht nuk është problem. Megjithatë, frutat që janë të papërpunuara dhe/ose të papjekura në asnjë rrethanë nuk duhet të ushqehen. Brejtësit dhe madje edhe pulat nuk duhet të lejohen të hanë njërën ose tjetrën.
Simptomat e helmimit te qentë dhe macet
- Të vjella
- Probleme gastrointestinale
- dispepsi
- Ngërçe
- Dridhe
- Dobësi
- gulçim
- Paralizë
- Arrest kardiak
Nëse një qen ose mace vuan nga gulçim ose simptoma të paralizës, duhet të konsultoheni menjëherë me një veteriner. Si masë e ndihmës së parë, mund t'i jepni kafshës suaj tableta me qymyr. Ata kanë aftësinë të lidhin toksinat dhe t'i largojnë ato nga trupi.
Simptomat tek lepujt dhe derrat gini
- Pihet më shpesh
- Rritja e pështymës
- Refuzimi për të ngrënë
- Diarre ose kapsllëk
- Gjak në urinë
- gjak nga hunda
- Ethet
- dridhje muskulore
- Ndryshon nxënësi
- gulçim
- konvulsione
- Paralizë
- Marramendje dhe pavetëdije
Helmimi tinëzar mund të manifestohet në ndryshime të lëkurës, zbehje ose ngjyrë k altërosh të mukozave, rënie në peshë dhe rënie të flokëve. Atëherë duhet ta çoni kafshën në fjalë tek veterineri sa më shpejt që të jetë e mundur.
Ngrënia e frutave të papërpunuara gjatë shtatzënisë
Një dietë e shëndetshme është veçanërisht e rëndësishme gjatë shtatzënisë. Patëllxhanët (Solanum melongena) janë ushqime veçanërisht të rekomanduara në këtë kohë. Por edhe këtu ka të bëjë me frutat plotësisht të pjekura dhe të gatuara ose të gatuara ndryshe. Të përpunuara siç duhet, gratë shtatzëna mund t'i hanë ato në mënyrë të sigurtë, duke alternuar me perime të tjera. Në asnjë rrethanë nuk duhet të konsumohen të papërpunuara, sidomos tani. Megjithatë, substancat e hidhura që ai përmban nuk janë problematike. Nuk kanë asnjë efekt negativ në shëndet, as për gruan shtatzënë dhe as për fëmijën e palindur.
Zvogëloni përqindjen e substancave të hidhura
Për të reduktuar sasinë e substancave të hidhura para përgatitjes, frutat e pjekura mund t'i prisni në feta dhe t'i spërkatni me kripë. Më pas i lini aty për rreth tridhjetë minuta dhe i lani mirë. Një avantazh tjetër i kriposjes është se kripa largon ujin nga frutat dhe thith më pak yndyrë kur më pas piqet ose piqet në skarë. Megjithatë, kjo zakonisht nuk është më e nevojshme me varietetet moderne, të cilat nuk janë më aq të hidhura sa ato nga farat e vjetra.
