Lulet e bimëve të caktuara janë të përshtatshme për t'u ngrënë dhe janë një bindje e vërtetë në pjatë. Shijet variojnë nga të ëmbla në pikante, në mënyrë që të mund të përdoret për të pasuruar gatime të ndryshme. Megjithatë, jo të gjitha lulet janë të ngrënshme, ndaj duhet treguar kujdes.
Nga A në D
Ackerhellerkraut (Thlaspi arvense)
- Periudha e lulëzimit: prill-qershor
- Përdorimi: në sallata dhe të gatuara në avull me gatime perimesh
- Shije: e butë, e ngjashme me lakër në mustardë
Lule hudhre të egra (Allium ursinum)
Në këtë vend hudhra e egër rritet e egër në pyje të rrallë, buzë rrugës dhe afër fushave. Njerëzit e kanë vlerësuar prej kohësh shijen e përzemërt të bimës për përgatitjen e pjatave. E gjithë bima është e përshtatshme si erëza për sallata, për rafinimin e supave dhe për aromatizimin e pjatave të peshkut. Lulet mund të përdoren edhe për të bërë uthull, e cila ka pak shije të hudhrës dhe qepëve.
- Cadra dhe gjethet e luleve të bardha mund të hahen
- Koha e lulëzimit është nga prilli deri në maj
- Lulet e ngrënshme janë të pasura me hekur, magnez dhe vitaminë C
- Përmbajnë vajra esencialë me efekte promovuese për shëndetin
- Prodhon një shije pak pikante deri në mustardë
Shënim:
Këshillohet kujdes gjatë mbledhjes së hudhrave të egra në pyll, pasi ekziston rreziku i ngatërrimit me zambakët helmues të luginës.
Borage (Borago officinalis)
Borage është një bimë erëz që dikur ishte shumë e njohur, por tani rrallë gjendet në shtretërit e barishteve. Bima është mjaft kërkuese dhe me rritje të shpejtë dhe prodhon tufë lulesh të ngrënshme.
- Periudha e lulëzimit nga maji deri në korrik
- Lulet e Boragut janë në formë ylli dhe nga blu në vjollcë
- Keni një aromë të mirë dhe të përzemërt kastraveci
krizantemë (krizantemë)
- Periudha e lulëzimit: gusht-dhjetor
- Përdorimi: Në supa dhe sallata, si garniturë, në vezë të mbushura, për pjekje
- Shije: e thartë në të hidhur
barbarozë me aromë (Pelargonium)
Geraniumet aromatike prodhojnë petale të ngrënshme, të cilat ndryshojnë shumë në ngjyrë dhe shije midis varieteteve të shumta. Aroma intensive e tufë lulesh shkon shumë mirë me pjatat dhe pijet e ëmbla, për shembull punch, reçel dhe puding.
- Periudha e lulëzimit nga maji deri në shtator
- Ofroni një gamë të gjerë shijesh
- Nga molla në portokall, pjeshkë në limon
- Shija varet nga shumëllojshmëria, si xhenxhefil, rrëshirë pishe ose arrëmyshk
Violet aromatike (Viola odorata)
Lulet vjollce janë një theks vizual që zbukurojnë ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e ëmbëlsuara. Ato shkojnë mirë edhe me sallata të kombinuara dhe mund të shijohen edhe vetë. Bimët rriten të egra në shumë vende të këtij vendi. Kur korrni, prisni ose vetëm lulëzimin ose disa gjethe të ngrënshme.
- Periudha e lulëzimit midis marsit dhe qershorit
- Ka shumë ngjyra të ndezura për të zgjedhur
- Erë e këndshme me aromë të lehtë
- Shija është e parfumuar dhe e ëmbël
Nga G në K
Daisies (Bellis perennis)
Lulet e margaritës janë të përshtatshme për t'u ngrënë, ato shkojnë mirë me sallata dhe për të rafinuar pjatat e shijshme me perime. Në mjekësinë natyrore, margaritë përdoren si barishte medicinale, por vetëm në sasi të vogla. Me fillimin e pranverës, lulet rriten të egra nëpër livadhe, në skajet e fushave dhe shtigjeve. Nëse moti i ngrohtë vazhdon, bimët delikate mund të lulëzojnë deri në fund të vjeshtës.
- Periudha shumë e gjatë e lulëzimit nga prilli deri në nëntor
- lulet e reja janë veçanërisht të shijshme
- Shija është pak arra dhe pikante
- Lulet e vjetra kanë shije më të hidhur
- Përmban hidhërim, tanine dhe mucilage
- Formoni vajra esencialë dhe glikozide
Elderflowers (Sambucus nigra)
Plaku i zi është një bimë vendase, lulet e ngrënshme të së cilës janë shumë të njohura për të bërë pelte, reçel dhe shurup. Kjo mund të përdoret për të krijuar kokteje me gaz dhe limonada freskuese gjatë verës. Çadrat e luleve me përmasa të mëdha ofrojnë strehë për insektet, kështu që rekomandohet shkundja e butë e çadrave të luleve pas vjeljes.
- Koha e lulëzimit varet nga varieteti nga maji deri në korrik
- Lulet janë të bardha dhe kanë erë si vanilje
- Shija të kujton gjalpin me një notë të lehtë piper
- Përdorni vetëm të gatuara, janë helmuese kur janë të papërpunuara
Jasmine (Jasminum officinale)
Jasemini është një bimë ekzotike që vjen nga Azia dhe është një komponent i rëndësishëm në kulturën tradicionale të çajit. Për shkak të mungesës së qëndrueshmërisë së dimrit, vetëm ruajtja ose kultivimi i kontejnerëve në kopshtin dimëror është i mundur në Gjermani. Lulëzimet delikate janë ideale për rafinimin e produkteve të pjekura të ëmbla, ëmbëlsirave, akullores dhe limonadës.
- Periudha e lulëzimit nga maji deri në gusht
- Lule në formë ylli në të bardhë të ndezur
- Aromë intensive dhe magjepsëse
- Mund të përdoret i freskët ose i tharë
- Formoni një aromë të këndshme dhe të ëmbël
Nasturtium (Tropaeolum)
Lulet e harlisura të nasturtiumit shkojnë mirë me ushqime të shijshme si sallatat, sanduiçet dhe supat. Lulet e spikatura shkëlqejnë në një ngjyrë verore dhe janë ideale si dekor për pjatat. Sythat e mbyllur të nasturtiumeve përdoren shpesh si zëvendësues për kaperin.
- Lellon vazhdimisht nga fundi i majit deri në ngricën e parë
- Formon lule portokalli të ndezura
- Ka shije pikante, piper
- Përmban glikozide të vajit të mustardës, shërben si bimë mjekësore
Shënim:
Pas vjeljes, është mirë që petalet të përdoren menjëherë të freskëta, pasi ato shpejt thahen dhe bëhen të pahijshme.
Nga L në R
Lule livando (Lavandula angustifolia)
Livanda e vërtetë është veçanërisht e përshtatshme për të ngrënë, pasi shija e varieteteve të tjera nuk është bindëse. Lulet e livandës pasurojnë përzierjet e erëzave mesdhetare me aromën e tyre tipike dhe shkojnë mirë me pjatat e shijshme të mishit. Aroma intensive plotëson gjithashtu ëmbëlsirat e ëmbla dhe brumin për bukën e pjekur në shtëpi.
- Periudha e lulëzimit nga qershori deri në gusht, nëse është e ngrohtë deri në shtator
- Lulet aromatike janë të purpurta të ndezura, të buta dhe të ëmbla
- Bimë mjekësore tradicionale me efekte të gjera
- Mund të përdoret i freskët ose i tharë
Lule luleradhiqe (Taraxacum)
Luleradhiqja është një bimë krejtësisht e ngrënshme, që nga gjethet e reja deri te lulet. Kokat e freskëta të luleve mund të përgatiten në një alternativë me bazë bimore për mj altin, si dhe të zihen në pelte dhe reçel. Megjithatë, në shumë kopshte, luleradhiqet ende shihen si barërat e këqija të bezdisshme dhe shkatërrohen.
- Periudha e lulëzimit midis prillit dhe qershorit
- Ri-lulëzim i mundshëm në fund të verës deri në vjeshtë
- Lulet e verdha bëjnë përshtypje me shijen e tyre të ëmbël
- Përmbajnë shumë vitaminë C dhe substanca të hidhura
Marigold (Calendula officinalis)
- Periudha e lulëzimit: maj-nëntor
- Përdorimi: me makarona, oriz dhe në sallata, si garniturë dhe në ëmbëlsira
- Shije: pikante, e ngjashme me qiqrat
Petale trëndafili (Rozë)
Trëndafili është mbretëresha e luleve dhe nuk është vetëm e bukur për t'u parë, por gjithashtu prodhon petale të ngrënshme. Të ëmbëlsuara, petalet e bukura të trëndafilit tradicionalisht dekorojnë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira të tjera. Uji i trëndafilit është gjithashtu një përbërës i rëndësishëm në ëmbëlsirat orientale. Megjithatë, trëndafilat e Krishtlindjeve, trëndafilat bozhure dhe holli nuk i përkasin gjinisë Rosa dhe janë helmues për trupin e njeriut.
- Trëndafilat lulëzojnë në muajt e verës
- Disa varietete zgjasin edhe deri në ngricën e parë
- Petalet shije intensive dhe me lule
- Baza e bardhë është e hidhur, hiqet para konsumimit
Trfili i kuq (Trifolium pratense)
- Periudha e lulëzimit: maj-shtator
- Përdorimi: për pjekje dhe si perime në sallatë
- Shije: Lulet kanë shije të ëmbël, gjethet të kujtojnë shijen e bizeleve
Nga S në Z
Yarrow (Achillea)
- Periudha e lulëzimit: Qershor deri në Shtator
- Përdorimi: lulet shumë të vështira për t'u ngrënë, të thara si erëz për gatimet me domate dhe si kripë bimore
- Shije: pikante, mjaft e hidhur
Primroses (Primula veris)
Aguliçet magjepsin me tufë lulesh delikate dhe një aromë të hollë, dhe bimët janë një kënaqësi e vërtetë për qiellzën. Ato shkojnë mirë të papërpunuara në sallata, si një shtesë për supat dhe si një dekorim i bukur për ëmbëlsirat. Duke qenë se lopët e egra janë të mbrojtura, mbledhja e tyre në pyll është e ndaluar me ligj.
- Periudha e lulëzimit midis marsit dhe qershorit
- Shija është paksa e ëmbël
- Konsumoni tufë lulesh të verdha vetëm me moderim
- Përmbajnë saponina që irritojnë stomakun
Lule qiqra (Allium schoenoprasum)
Qiqrat janë një klasik i njohur midis barishteve dhe mund të gjenden në shumë kopshte. Sidoqoftë, shumica e kopshtarëve hobi nuk e dinë që lulëzimet gjithashtu mund të hahen. Ata shkojnë mirë me mish, peshk dhe në sallata, si dhe mund të plotësojnë ëmbëlsirat.
- Lule në varësi të motit nga marsi deri në tetor
- Lulet e purpurta janë të ngjashme në shije me qiqrat
- Por ato nuk janë aq intensive dhe më pak pikante
- Krijoni gjithashtu një shënim të ëmbël
Pansies (Viola)
- Periudha e lulëzimit: pranvera deri në mes të verës
- Përdorimi: si perime në një sallatë ose të ëmbëlsuar në një ëmbëlsirë
- Shije: pothuajse asnjë aromë
Deadnettle (Lamium)
- Periudha e lulëzimit: prill-tetor
- Përdorimi: në supa, me sallatë dhe për salca
- Shije: e ëmbël, si mj altë
Lule kungull i njomë (Cucurbita pepo var. giromontiina)
Kingullat i përkasin familjes së kungujve dhe prodhojnë gjithashtu lule të ngrënshme. Meqenëse këto janë shumë të mëdha, mund t'u shtoni edhe një mbushje të shijshme. Shkon mirë me sallata, mish dhe peshk, por mund të përdoret edhe për të bërë ëmbëlsira.
- Koha e lulëzimit është nga qershori deri në shtator
- Lëlëzon në vende të ngrohta deri në tetor
- Lulet e kungujve janë shije të verdha
- Shije arrë, hiqni vulat e hidhura
Këshillë:
Mbledhja e luleve të egra nuk duhet të bëhet në rrugë të ngarkuara apo pranë objekteve industriale për të shmangur kontaminimin.
