Në varësi të varietetit, koha e vjeljes së frutave të ëmbla zgjat nga maji deri në tetor. Zgjidhni luleshtrydhet duke përfshirë hirin e frutave dhe të pjekura plotësisht, por jo shumë vonë. Sasi të mëdha të korrave mund të gatuhen në reçel - ose të ngrihen si fruta të plota ose të bëhen pure. Duhet të përdorni vetëm luleshtrydhe të cilësisë më të lartë dhe të siguroheni që ato të mos kenë asnjë mavijosje. Përndryshe, fruti delikat do të kalbet edhe në frigorifer. Ju lutemi vini re, megjithatë, se luleshtrydhet e ngrira janë të buta, shpesh të buta dhe me ngjyrë më të errët pas shkrirjes. Ky lloj konservimi ndryshon strukturën molekulare të frutave, por jo përbërësit e tij të vlefshëm.
Kur të korrni luleshtrydhet
Ka lloje të ndryshme luleshtrydhesh që ose japin fryte një herë ose japin përsëri fruta pas një periudhe të shkurtër pushimi në mes të verës, d.m.th. H. Lulet dhe frutat do të formohen sërish deri në vjeshtë. Në përgjithësi, kohët e korrjes së varieteteve individuale ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra. Megjithatë, të gjitha luleshtrydhet kanë një gjë të përbashkët: kur frutat e tyre piqen, ato e bëjnë këtë menjëherë - në mënyrë që ju si pronar i kopshtit të përmbyteni fjalë për fjalë.
Luleshtrydhe "klasike" e kopshtit (për shembull varietetet si 'Elvira' dhe 'Korona') lind vetëm një herë dhe sjell një bekim të harlisur frutash pas lulëzimit midis majit dhe qershorit. Megjithatë, kjo zgjat vetëm deri në fund të korrikut. Frutat që japin shumëfish dhe lulëzojnë më shpesh shfaqen fillimisht në qershor/korrik, më pas hyjnë në një fazë të shkurtër fjetjeje dhe japin fryte përsëri midis gushtit dhe tetorit.
Këshillë:
Të ashtuquajturat luleshtrydhe mujore, të cilat vijnë nga luleshtrydhet e egra vendase, janë gjithashtu të remontueshme dhe madje japin fryte nga maji deri në tetor. Frutat e saj janë pak më të vogla se ato të luleshtrydheve të zakonshme të kopshtit, por kanë një shije më intensive.
Kultivoni luleshtrydhet me butësi dhe korrni ato në mënyrë korrekte
Po aq e shijshme sa luleshtrydhet kanë shije të freskëta nga shtrati, ato janë gjithashtu jashtëzakonisht të ndjeshme dhe për këtë arsye mund të ruhen në ndarjen e perimeve të frigoriferit për maksimum dy ditë. Megjithatë, nëse frutat e pasura me ujë kanë edhe mavijosje të lehta - për shembull, të shkaktuara gjatë vjeljes - ato shpesh kalben brenda disa orësh. Për të mos ju ndodhur kjo gjë, duhet t'i kultivoni frutat në një shtresë të thatë mulçi si kashtë.
Kjo jo vetëm që siguron që luleshtrydhet të qëndrojnë të pastra (dhe për këtë arsye nuk duhet të lahen dhe pastrohen me mundim), por gjithashtu parandalon zhvillimin e kalbjes në shtrat. Mblidhni frutat me shumë kujdes dhe vendosini në shporta të mbushura posaçërisht. Kur zgjidhni, mos e shtypni shumë fort, por më mirë kapeni frutin individual me gishtin e madh dhe tregues dhe priteni me kujdes me gërshërë thonjve. Nëse e lini filxhanin e frutave mbi fruta, ai do të qëndrojë i freskët më gjatë.
Ngrini luleshtrydhe të plota
Vetëm frutat e pjekura dhe të forta janë të përshtatshme për ngrirje. Nëse luleshtrydhet tashmë janë tepër të pjekura, ato nuk duhet të ruhen më për shkak të rrezikut të kalbjes dhe duhet të hahen menjëherë. Nëse dëshironi të ngrini luleshtrydhe të plota, veproni si më poshtë:
- mbush një tas me ujë të vakët
- lani me kujdes luleshtrydhet në të
- Mos i lani frutat nën ujë të rrjedhshëm,
- kjo krijon pika presioni
- Pas larjes thajini luleshtrydhet me kujdes me peshqir kuzhine
- Mos i ngrini frutat kur janë të lagura, kjo do të rezultojë në djegie në ngrirje
- Prejeni tasin me fruta pa probleme me thikë
- Lërini luleshtrydhet të plota ose të prera në copa
- paketë në një qese ngrirëse hermetike
- në rastin më të mirë, vulosje me vakum
- dhe ngrini flash në ngrirje ose ngrirje
Luleshtrydhet e ngrira në këtë mënyrë kanë një jetëgjatësi prej rreth dy muajsh dhe gjithashtu duhet të konsumohen gjatë kësaj kohe.
Ngrini luleshtrydhe të tëra pa u ngjitur së bashku
Megjithatë, metoda e përshkruar më sipër ka një disavantazh: frutat ngjiten së bashku kur ngrihen dhe nuk mund të hiqen më individualisht. Për të parandaluar ngjitjen së bashku, frutat mund t'i ngrini paraprakisht individualisht dhe vetëm më pas t'i transferoni së bashku në një qese ngrirëse ose në një enë tjetër të përshtatshme. Për ta bërë këtë, vendosni luleshtrydhet e përgatitura me kujdes individualisht në një pjatë, dërrasë prerëse ose tepsi me buzën e prerë nga poshtë.
Frutat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. Tani vendosini në frigorifer për dy orë, pastaj nxirrni përsëri dhe paketoni së bashku. Sidoqoftë, kjo duhet të bëhet shpejt, sepse frutat e vegjël në veçanti shkrihen shumë shpejt - dhe më pas janë veçanërisht të butë pas shkrirjes. Pas dekantimit, luleshtrydhet kthehen në frigorifer.
Ngrini luleshtrydhet me sheqer
Mund t'i ngrini edhe frutat e freskëta me sheqer - më pas frutat e ëmbëlsuara mund t'i përdorni për një ëmbëlsirë ose tortë pas shkrirjes.
- Lani dhe pastroni luleshtrydhet siç përshkruhet
- mbushni një enë plastike (me kapak)
- spërkasim me sheqer sipas dëshirës
- ose hidheni me shurup të bërë vetë
- përziejmë me kujdes me lugë
- Vendosni kapakun dhe vendoseni në frigorifer
Këshillë:
Mund të bëni lehtësisht shurupin tuaj të sheqerit duke zier një pjesë sheqer në katër pjesë ujë, duke e tretur në të dhe në fund duke e lënë përzierjen të ftohet para se ta ngrini. Për atë aromë të veçantë, mund të përdorni edhe sheqer kallami kafe në vend të sheqerit të bardhë të tryezës.
Ngrini luleshtrydhet me pure
Nëse i ngrini luleshtrydhet të plota ose të prera në copa, ngrirja ndryshon strukturën e frutave: pas shkrirjes, ato bëhen gjithmonë të buta, janë të skuqura dhe prodhojnë pak a shumë lëng. Prandaj, luleshtrydhet e ngrira janë më pak të përshtatshme për mbushjen e ëmbëlsirave dhe tortës, por në vend të tyre mund t'i përgatisni pastat me pure luleshtrydhe.
Frutat e ëmbla mund të bëhen edhe pure të ngrira, gjë që ka edhe avantazhin e madh të kursimit të hapësirës. Përgatisni luleshtrydhet e korrura siç përshkruhet, por fillimisht i bëni pure me një blender dore. Nëse dëshironi, purenë e frutave mund ta ëmbëlsoni me pak sheqer pluhur dhe ta rregulloni me lëng limoni të saposhtrydhur. Pureja mund të hidhet në enë të vogla plastike, të ndahet në kube akulli ose të ngjashme dhe të vendoset në ngrirje.
Bëni dhe ngrini akulloren tuaj të shijshme me luleshtrydhe
Pure e tillë me luleshtrydhe mund të përdoret për të bërë akullore të shijshme me luleshtrydhe. Ka disa opsione për këtë: Palosni kremin e rrahur (të rrahur deri sa të ngurtësohet) dhe sheqerin pluhur në purenë e sapopuruar dhe ngrini përzierjen së bashku. Përziejeni një herë në disa orë, pas rreth një dite akullorja me krem luleshtrydhe do të jetë gati për t'u ngrënë. Mund ta palosni edhe purenë e frutave të ngrirë e të shkrirë në kremin e freskët të rrahur - në këtë rast akullorja do të jetë më kremoze.
Këshillë:
Akullorja me fruta luleshtrydhe në shkop është një pije freskuese e veçantë, jo vetëm në ditët e nxehta. Për ta bërë këtë, mbushni purenë e frutave (përzierja e puresë së luleshtrydheve dhe bananes është gjithashtu e shijshme) në kallëpe standarde të kokoshkave dhe thjesht lëreni të ngrijë. Trajtimi i shëndetshëm është gati dhe do të kënaqë familjen dhe fëmijët në festën e ditëlindjes së fëmijëve.
Kuba qesharake akulli me luleshtrydhe nga ngrirja
Kubat e akullit të ngrirë si një zëvendësues i kubit të akullit janë ideale për çdo festë dhe duken të shkëlqyera në ujë mineral, verë të gazuar ose në një grusht frutash. Pureja e luleshtrydheve, e ngrirë në porcione në tabaka akulli, është e përshtatshme për këtë, si dhe frutat e plota, të cilat vendosen individualisht në ndarjet e kutisë së akullit dhe mbushen me ujë, limonadë ose verë të gazuar. Gjithashtu duket bukur nëse ngrini luleshtrydhet në kube akulli së bashku me një gjethe menteje të freskët dhe/ose disa copa çokollatë të zezë.
Shkrini luleshtrydhet e ngrira me butësi
Luleshtrydhet e ngrira mund të shkrihen në mënyra të ndryshme:
- ngadalë në temperaturën e dhomës
- në mikrovalë
- me ndihmën e ujit të nxehtë
Përvoja ka treguar se frutat qëndrojnë në formë më të mirë nëse i lani për pak kohë në ujë të nxehtë dhe i shkrini në atë mënyrë. Për ta bërë këtë, vendosni sasinë e dëshiruar të luleshtrydheve në një enë dhe derdhni mbi to ujë të nxehtë, por jo më të valë. Frutat thjesht duhet të mbulohen me lëng. Pas një minute, derdhni ujin dhe përsërisni procedurën nëse është e nevojshme. Meqë ra fjala, luleshtrydhet bëhen veçanërisht të buta kur i shkrin në mikrovalë duke përdorur funksionin e shkrirjes.
A mund të shkrihen luleshtrydhet pa u bërë të skuqura?
Fatkeqësisht, luleshtrydhet e ngrira dhe të shkrira bëhen gjithmonë të buta dhe të lëmuara, dhe kjo nuk mund të parandalohet. Kjo është për shkak të bollëkut të ujit që përmbajnë frutat - luleshtrydhet përbëhen nga 95 për qind vetëm ujë - i cili kristalizohet kur ngrihet dhe kështu shkatërron strukturat qelizore të frutave.
Tharrja e luleshtrydheve në furrë
– Alternativë e butë ndaj ngrirjes –
Nëse dëshironi ta parandaloni këtë, frutat e shijshme mund t'i ruani edhe në një mënyrë tjetër: domethënë si patate të skuqura luleshtrydhesh të thata. Edhe pse një dehidratues automatik është i favorshëm për këtë, një furrë standarde do të funksionojë gjithashtu. Lani dhe pastroni sasinë e dëshiruar të luleshtrydheve siç përshkruhet dhe pritini në feta rreth tre milimetra të trasha. Nëse ju pëlqen më i ëmbël, pudrosni frutat me pak sheqer pluhur përpara se t'i thani.
Ngrohim furrën në maksimum 50°C - temperaturat më të larta thahen më shpejt, por edhe shkatërrojnë vitaminat e vlefshme - dhe ndërkohë shtrojini fetat e luleshtrydheve në një tepsi të veshur me letër furre. Tani vendoseni tavën në furrë dhe thajini luleshtrydhet derisa të jenë elastike kur i shtypni me gisht. Megjithatë, kjo mund të zgjasë disa orë. Nëse dëshironi të ecni më shpejt, vendoseni furrën në 100°C dhe patatinat duhet të jenë gati për një orë e gjysmë.
Këshillë:
Që të largohet lagështia që ikën gjatë tharjes, duhet të shtrëngoni një lugë druri midis furrës dhe derës së furrës.
Përfundim
Luleshtrydhet mund të ngrihen si fruta të plota, të prera ose të pure dhe në këtë mënyrë të ruhen. Megjithatë, ngrirja shkatërron strukturën qelizore të frutave, të cilat përmbajnë shumë ujë, në mënyrë që ato të jenë gjithmonë të buta, të lëmuara dhe me ngjyrë më të errët pas shkrirjes. Fatkeqësisht, ky rezultat nuk mund të parandalohet, por nuk ka asnjë ndikim në përbërësit e vlefshëm në luleshtrydhe. Frutat e ngrira të puresë mund të përdoren për një shumëllojshmëri produktesh të pjekura, ëmbëlsira, smoothie dhe pije - ose thjesht të përpunohen në akullore të shijshme. Luleshtrydhet e ngrira gjithashtu duken shumë bukur në tabaka me kuba akulli dhe janë të shijshme në ujë mineral, limonadë, lëng ose verë të gazuar. Përndryshe, frutat e ëmbla mund t'i prisni në feta të holla dhe t'i thani ngadalë në furrë si patatina.
