Patatja blu është bërë jashtëzakonisht e rrallë në kopshtet e shtëpive. Ai ndryshon nga varietetet më të lehta kryesisht në pamjen e tij, e cila është një kënaqësi e vërtetë për njerëzit që hanë me sy. Por patatja blu ofron edhe një larmi të veçantë në kuzhinë për sa i përket shijes, sepse shijon pak arrë, e krahasueshme me një gështenjë të ëmbël. Lloji dyllor i patates mund të përdoret në shumë gatime të njohura.
Mbjellja dhe kushtet e vendit
Kuzhinierët fitues të çmimeve pëlqejnë të përdorin pataten blu si një delikatesë. Nëse i blini në treg, janë mjaft të shtrenjta sepse korren me dorë. Rritja e patateve tuaja është shumë e lehtë dhe ndryshon pak nga llojet e tjera të patateve. Patatet blu përfshijnë rreth njëqind varietete të ndryshme, të tilla si "Blue Suede", "Vitelotte", "Linzer Blaue" ose "Tartuffle patate". Për të rritur patate blu në kopshtin tuaj, toka e punueshme duhet të përgatitet në vjeshtë. Një vend me hije në kopsht nuk duhet të zgjidhet pasi bima ka nevojë për shumë dritë. Në përgatitje, shtrati është gërmuar thellë. Megjithatë, kjo duhet të ndodhë vetëm në mot pa ngrica; një temperaturë minimale e tokës prej rreth tetë gradë Celsius është kushti ideal për këtë, gjë që zakonisht ndodh në mes të prillit. Përpara mbjelljes, copat e dheut thyhen me një kultivues; një punues e bën këtë punë më të lehtë. Nivelimi i sipërfaqes së tokës është ideal me një grabujë. Nëse shtrini një varg për të shënuar rreshtat në të cilat do të mbillen patatet, është shumë më e lehtë të krijoni një shtrat të drejtë. Më pas hapen gropa rreth 15 centimetra të thella me një lopatë. Këtu, është e rëndësishme të sigurohet një distancë prej rreth 40 centimetrash në mënyrë që patatet të kenë hapësirë të mjaftueshme; duhet të mbahet një distancë prej 60 centimetrash midis rreshtave individualë. Tani fillon mbjellja aktuale e patates blu. Këto thjesht vendosen në gropën e hapur më parë në tokë dhe mbulohen me dhe.
Kujdes, plehërim, lotim dhe korrje
Për zhvillimin e bimës është shumë e rëndësishme që ajo të hiqet rregullisht nga barërat e këqija. Drita e mjaftueshme në ditët e gjata siguron që shumë barërat e këqija të rriten. Bimët e patates marrin lëndët ushqyese të tyre nëpërmjet prodhimit të dritës dhe fotosintezës. Këto lëndë ushqyese më pas i dorëzohen frutave që rriten në tokë. Nëse lastarët e parë bëhen të dukshëm në sipërfaqen e tokës, toka duhet të lirohet dhe të grumbullohet rregullisht. Ky grumbullim i tokës është i rëndësishëm në mënyrë që zhardhokët të mos dalin në dritë, përndryshe ata do të bëhen të gjelbër dhe do të zhvillojnë toksinën solanine. Nëse është kështu, patatja nuk mund të hahet më. Në ditët shumë të thata, bima duhet të ujitet në mënyrë që të rritet rendimenti. Patatet kanë kërkesa shumë të larta ushqyese. Në rezervë, ju mund të fekondoni bujarisht me plehrash në vjeshtë. Patatet blu gjithashtu pëlqejnë veçanërisht miellin e gurit. Në varësi të varietetit të përzgjedhur, korrja zhvillohet nga mesi i verës deri në vjeshtë. Ju mund të dalloni nëse frutat janë pjekur nga skuqja e gjetheve mbi tokë. Vjelja e patateve tuaja është një gjueti e vërtetë thesari, sepse fillimisht e nxirrni bimën nga toka. Shumë patate do të varen nga topi i rrënjës dhe mund të korrren me dorë. Për të siguruar që asnjë rendiment të mos humbasë, ia vlen të gërmoni pak më shumë zonën e tokës dhe të mblidhni patatet atje. Për çdo patate të mbjellë, ju merrni deri në 60 zhardhokë si një rendiment korrjesh. Patatet blu kanë një lëkurë vjollcë-blu në të zezë. Mishi gjithashtu mund të ketë nuanca të ndryshme blu.
Sëmundjet dhe dëmtuesit
Siç sugjeron emri, brumbujt e patates së Kolorados janë veçanërisht të dashur për zhardhokët. Nëse zbulohen këto brumbuj, ato duhet të mblidhen. Pluhurimi i bimës me gëlqere algash i mban kafshët larg bimës. Kërmijtë mund të jenë gjithashtu një dëmtues. Këtu mund të punoni me helmin biologjik të kërmillit. Mund ta bëni edhe pa helm duke vendosur rreth bimëve kashtë ose degë manaferre me gjemba dhe të thata. Kërmijtë nuk mund të zvarriten mbi degë. Sëmundja e vonshme, e njohur edhe si myku pluhur i patates, është sëmundja më e zakonshme. Shkaktohet nga kërpudhat dhe shkakton kalbëzimin e bimëve, gjë që mund të shihet nga njolla e gjetheve.
Përhapja dhe ruajtja dhe përdorimi
Më mirë është të ruani disa fara patate nga vjelja e patates për vitin e ardhshëm. Këto duhet të kenë disa sy. Për t'i ruajtur ato në mënyrë optimale për sezonin e ardhshëm të kopshtarisë, vendosini në një kuti të sheshtë me sytë ende sipër. Nëse ruhen rreth 15 gradë Celsius dhe në një vend të ndritshëm, zakonisht mbijnë shumë shpejt dhe më pas mund të rimbjellen në këtë gjendje. Për të ruajtur të korrat për dimër, është më mirë të gjesh një dhomë të freskët dhe të errët, si një bodrum ose garazh. Ato mund të ruhen lirshëm në kuti druri, por është e rëndësishme që të mbulohen me gazetë në mënyrë që të mos marrin ngjyrë të gjelbër ose të mbijnë. Patatet blu ndihen më rehat në një temperaturë ruajtjeje prej rreth katër gradë Celsius dhe një lagështi prej rreth 55 përqind. Falë pigmentit me ngjyrë anthocyanin, i cili është përgjegjës për ngjyrën e patateve blu, kjo lloj patate është një mënyrë veçanërisht popullore për të minimizuar rrezikun e kancerit. Thuhet gjithashtu se antocianina ka një ndikim pozitiv në shikimin dhe indet e trupit. Mbi të gjitha, patatja blu është një specialitet i shijshëm mes patateve dhe mund të përpunohet në shumë pjata të njohura.
Çfarë duhet të dini për pataten blu
Sigurisht që jo shumë kopshtarë modernë kanë pasur patate blu në kopshtin e tyre ose në tryezën e tyre.
Por kjo ndodh vetëm sepse frutat e tokës në versionin blu doli nga moda me kalimin e viteve në shekullin e 19-të, pasi varietete të tjera, më të ndritshme dhe më të qëndrueshme dolën në treg dhe në fusha. Kur bëhet fjalë për kultivimin, patatja blu nuk ndryshon nga llojet e tjera të patateve. Në pranverë, si kolegët e saj me ngjyrë tjetër, mbillet në tokë të formuar në brazda. Në kohën e korrjes, zhardhokët më pas mund të korren me dorë në kopsht dhe në fushë. Siç sugjeron emri, patatet kanë një lëkurë blu, vjollcë ose pothuajse të zezë dhe, kur janë të papërpunuara, një mish të mermeruar në nuanca të ndryshme blu ose vjollcë.
Origjina dhe statusi aktual i patates blu
Ngjashmëria me patatet normale me ngjyrë të çelur është shumë e madhe me një varietet blu - përveç ngjyrosjes së ndryshme. Ajo u soll në Evropë nga Amerika qendrore dhe jugore pas vitit 1500 dhe bima ka qenë vendase këtu që atëherë. Megjithatë, patatet blu sot mund të gjenden vetëm në disa kopshte, pasi popullariteti i tyre ka rënë ndjeshëm.
Në kuzhinën me yje, kuzhinierët kryesorë i shtojnë ngjyrë pjatave të tyre, por përndryshe patatja blu gjendet vetëm në dyqane ushqimore shumë të veçanta - kryesisht të importuara nga Peruja ose Bolivia.
Variantet e patates me ngjyra të çelura janë vendosur në kuzhinë, por edhe sepse rriten më lehtë dhe për këtë arsye janë bërë gjithnjë e më të njohura. Patatja blu u zhduk nga menyja. Megjithatë, ka rreth njëqind varietete, duke përfshirë ato të njohura si Blue Suede, Truffle Patate, Vitelotte ose Linzer Blaue.
Përdorimi i patateve blu
Patatja blu ofron një gjë mbi të gjitha, jo vetëm nga ngjyra, por edhe nga shija: shumëllojshmëri në kuzhinë. Ka shije prej dheu, pak arra dhe ka shije të ngjashme me gështenjat.
Patatet dyllore mund të përdoren për të bërë çdo pjatë me patate, por për shkak se ato mblidhen me dorë, kushtojnë shumë më tepër se patatet normale, të lehta. Thuhet se patatja blu ka një efekt antikancerogjen te njerëzit falë përbërësit të saj anthocyanin.
