Borziloku është një nga barishtet tona të preferuara në kuzhinë. Sa më e freskët dhe aromatike. Kjo është arsyeja pse kjo barishte shpesh mbillet në kopsht ose mbahet në tenxhere në prag të dritares. Në një moment të verës, gjethet e reja ndalojnë të mbijnë. E gjithë fuqia pastaj shkon në formimin e luleve. Kjo ndikon edhe në shijen e gjetheve.
Periudha vjetore e lulëzimit
Bimët e borzilokut mund të kultivohen si njëvjeçare ose shumëvjeçare, në varësi të varietetit. Sidoqoftë, në gjerësitë tona gjeografike, mbijetesa e dimrit është e mundur vetëm në dhomat pa ngrica. Rritja mund të rritet përsëri në pranverë. Çdo vit bima përpiqet gjithashtu drejt lulëzimit. Formimi i farës siguron në fund të fundit ruajtjen e specieve.
- rreth korrikut do të vijë koha
- po dalin sythat e parë të luleve
- secila në majat e kërcellit
- kjo përdor të gjitha rezervat energjetike të uzinës
- prandaj nuk nxjerr më gjethe të reja
Por edhe nëse bari po lulëzon vetëm tani, ka ende mjaft gjethe jeshile në lastarë. A janë ato ende një pasurim për pjatat tona? Apo ka mbaruar korrja me lulëzimin e parë?
Aroma shuhet
Nëse korrni gjethet jeshile të borzilokut gjatë ose pas lulëzimit, do të vini re një ndryshim të dukshëm në shije. Ata nuk janë më aq intensivisht të ngarkuar me shije sa ne jemi mësuar. Kjo mund të jetë zhgënjyese. Ka edhe një shije të hidhur. Por gjethet nuk janë aspak të dëmshme apo edhe helmuese, siç pretendohet ndonjëherë. Ato mbeten të ngrënshme.
- Intensiteti i aromës ulet
- por shija tipike ende bie në sy
- Përveç kësaj, zhvillohen më shumë substanca të hidhura
- Gjethet janë më pak të përshtatshme për konsum të papërpunuar
- Megjithatë, ata humbasin hidhërimin kur gatuhen
Humbja e shijes është e pashmangshme sepse e gjithë energjia e bimës përqendrohet te lulëzimi. Ndërkohë neglizhohet formimi i aromës.
Parandalimi i lulëzimit
Nuk është e pamundur të ruash shijen tipike të gjetheve përtej korrikut. Megjithatë, nuk është e mjaftueshme për të prerë këshilla tashmë të lulëzuar. Edhe lulëzimi duhet të parandalohet vazhdimisht. Por shumica e kuzhinierëve këpusin gjethe individuale nga kërcellet kur është e nevojshme. Kjo qasje nuk rekomandohet. Herët a vonë, sythat e luleve do të shfaqen në majat e mbetura të fidaneve. Nëse shkulen shumë gjethe nga kërcelli, ato nuk do të kenë forcë të mjaftueshme për të mbijetuar dhe do të vdesin plotësisht. Ka më shumë kuptim të korrni barin si më poshtë:
- parandaloni lulëzimin duke hequr majën
- prandaj prerja e fidaneve të tëra
- copa e prerë duhet të jetë së paku 5 cm e gjatë
- por lëre një mbetje me të paktën një palë gjethe
- Borziloku i ri mbin nga sqetullat e gjetheve
- kjo metodë korrjeje promovon një formë shkurre
- rritet sasia e korrjes
- stina e korrjes zgjatet deri në ngrica
Këshillë:
Nëse borziloku po zhvillohet aq mirë sa nuk mund t'i përdorni menjëherë të gjithë lastarët, duhet t'i korrni ato përpara se të lulëzojnë. Nuk keni pse të hidhni atë që keni prerë. Kjo barishte e kuzhinës ngrin mirë.
Përdorni lule për qëllime kulinarie
Kur borziloku po lulëzon, lulet e vogla nuk duhet domosdoshmërisht të shihen ekskluzivisht si një faktor përçarës. Janëtë ngrënshëmPrandaj mund të bëni diçka të shijshme prej tyre. Lulet e thata të borzilokut bëjnë njëÇaj
Receta me uthull borziloku:
- korrje rreth një grusht lule
- zgjidh 12-15 gjethe shtesë
- shtoni në 200 ml uthull verë të bardhë
- lëre të piqet për një muaj
- më pas kullojini dhe hidhni pjesët e borzilokut
- uthulla mund të përdoret për salcë sallate
- ose për të shijuar pjata të tjera
Lulet e borzilokut si ushqim i insekteve
Me një borzilok që tashmë po lulëzon plotësisht, humbja e aromës nga gjethet nuk mund të ndalet më. Prerja e luleve nuk ia vlen më nëse nuk përdoren në kuzhinë. Përndryshe, lërini vetëm. Borziloku i lulëzuar në kopsht është një magnet i insekteve dhe është për t'u mirëpritur vetëm për këtë arsye. Nëse keni mbjellë disa ekzemplarë në pranverë, mund të përdorni bimë me dy xham pa asnjë humbje të korrjes. Ndërsa ju parandaloni të gjithë sythat e luleve nga disa bimë, ekzemplarët e tjerë lejohen të mbajnë të bardhën ose, në varësi të specieve, lule të tjera me ngjyrë dhe kështu të shërbejnë si ushqim për bletët dhe të ngjashme.
Këshillë:
Megjithatë, nëse nuk doni të mbillni vetë, duhet të prisni mbetjet e luleve të shpenzuara në kohën e duhur përpara se të formohen farat.
Mbledhja e farave
Borziloku nuk i mbijeton dimrit lokal nëse lihet jashtë në shtrat. Kjo është arsyeja pse ajo mbillet përsëri çdo vit ose blihet si një bimë e re. Por as farat dhe as bimët e reja nuk duhet të blihen nga shitësit me pakicë për para. Nëse lini disa filiza të rriten pa i prerë, lulet e mëposhtme do të zhvillohen në fara të pjekura.
- prerë së pari tufë lulesh të thata
- grihet mbi një tas
- Sitoni farat, hiqni mbetjet bimore
- ruani të errët, të freskët dhe të thatë deri në pranverë
Mund të merrni bimë të reja falas në pranverë nga farat e marra në këtë mënyrë. Por ju gjithashtu mund të hiqni dorë nga vjelja e farave dhe në vend të kësaj të shpresoni për vetë-mbjellje. Shumicën e herëve do të ndodhë.
