Bimët e lulëzuar shpesh tërheqin shumë insekte. Pra, ato janë diçka e mirë për natyrën. Por çfarë mund të thuhet për përdorimin e tij në kuzhinë? A mund të hahen lulet në mënyrë të sigurtë apo cilësia e të gjithë barit vuan si pasojë? Në fakt, ka barishte që nuk duhen ngrënë më pasi të lulëzojnë. Bimët e mëposhtme bëhen edhe më dekorative për kuzhinë falë luleve.
Nga A në L
Lulet shpesh nuk janë vetëm të bukura, por për disa bimë dhe barishte ato mund të jenë edhe shumë aromatike.
Basil (Ocimum basilicum)
Borziloku është një nga barishtet më të përdorura. Gjendet edhe në tenxhere në supermarket. Era e gjetheve është karakteristike. Borziloku prodhon lule labiale të vogla, kryesisht të bardha nga qershori deri në shtator.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell dhe të ngrohtë, mjaft të thatë
- mos fekondoni shumë të pasur me azot
- jo rezistent ndaj ngricave, dimëron në ambiente të mbyllura
- shumohet me fara ose copa
- krasitja e rregullt nxit rritjen e re
- të ndjeshëm ndaj sëmundjeve kërpudhore, kërmijve apo vdekjes nga pushka
Përdorimi
Bimja e kuzhinës shkon mirë me shumë pjata të freskëta. Lulet e vogla të buzëve janë ideale si dekorim për sallata. Përveç borzilokut të gjelbër klasik, ka edhe varietete me ngjyra të ndryshme gjethesh apo lulesh.
Hudhra e egër (Allium ursinum)
Kjo barishte që rritet në pranverë lidhet me qiqrat, hudhrat dhe qepët. Shija dhe aroma të kujtojnë gjithashtu hudhrën. Çadrat e rreme, të cilat përbëhen nga shumë lule të bardha individuale, formohen në prill ose maj.
Vendndodhja dhe kujdesi
- pjesërisht me hije, vend me lagështi, tokë ende e depërtueshme, e pasur me lëndë ushqyese
- mbaj lagësht në kushte të thata, mulch
- rezistent ndaj ngricave dhe riprodhohet në mënyrë të pavarur
- ndoshta instaloni një pengesë rrënjësore
- Mund të shfaqen kërpudhat e ndryshkut ose vullkanet hanë qepët
Përdorimi
Hudhra e egër mund të hahet e freskët, por është mirë edhe të ngrihet. Prej saj mund të bëhet gjalpë ose pesto e hudhrës së egër dhe sythat e luleve mund të turshiten si kaperi.
Shënim:
Nëse hudhra e egër mblidhet në pyll, sigurohuni që të mos e ngatërroni me bimë potencialisht helmuese.
Borage (Borago officinalis)
Bima e kastravecit është veçanërisht e popullarizuar tek insektet, sepse lulet blu ose vjollcë i tërheqin ata në numër të madh. Ato shfaqen nga maji deri në korrik.
Vendndodhja dhe kujdesi
- pëlqen diellin ose hijen e pjesshme, preferon tokën e drenazhuar mirë
- duhet ujitur kur të jetë tharë, përndryshe ka rrezik të thahet
- Dhënia e kompostos mbështet rritjen
- shpesh vetëmbjellëse
- konsiderohet i fortë kundër sëmundjeve ose dëmtuesve
- Mund të shfaqen afidet
Përdorimi
Gjethet e reja dhe të buta janë veçanërisht të përshtatshme për sallatë. E njëjta gjë vlen edhe për lulet shumëngjyrëshe. Këto janë të përshtatshme edhe si dekor për pjata të tjera.
Shënim:
Duhet të shmanget konsumimi i tepërt i boraxhiut, përndryshe bima mund të jetë helmuese.
Kopra (Anethum graveolens)
Kopra është një bimë çadër, e ngjashme me karotat ose kopër. Përdoren kryesisht gjethet e imëta, por edhe lulet e verdha që shfaqen në korrik ose gusht janë të ngrënshme.
Vendndodhja dhe kujdesi
- strehuar nga era, dielli ose hija e pjesshme
- preferon kulturë të përzier me tranguj ose karrota
- Mbajeni tokën me lagështi
- pleh i vogël, ushqyes i dobët
- Përhapja nëpërmjet farërave
- Mund të shfaqen sëmundje virale ose mykotike
Përdorimi
Kopra përdoret kryesisht i freskët, por është i përshtatshëm edhe për ngrirje dhe tharje. Është i përshtatshëm për sallata dhe gatime peshku, por edhe për turshinë e trangujve. Përveç luleve mund të përdoren edhe farat.
Kamomili i vërtetë (Matricaria chamomilla L.)
Kamomili është një nga barishtet e së cilës përdoren kryesisht lulet. Familja e margaritës lulëzon nga maji deri në shtator dhe më parë gjendej shpesh në anë të rrugëve dhe fushave. Nëse bima e egër mblidhet, duhet të bëhet larg rrugëve. Në fusha, bima mund të ketë rënë në kontakt me pesticide.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell dhe të ngrohtë, tokë e thellë dhe mjaft e thatë
- plehëroni pak dhe mos ujitni shumë
- prerja inkurajon lulëzimin
- Përhapja nëpërmjet farërave, germinatorëve të lehtë
- Mund të shfaqen sëmundje mykotike
Përdorimi
Kamomili shpesh përdoret vetëm si bimë mjekësore dhe lulet thahen për këtë qëllim. Lulet e freskëta bëjnë një dekorim të bukur për supa, sallata, çajra e madje edhe ëmbëlsira apo torta.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
Ky alpinist vjetor mbillet kryesisht për aftësinë e tij për të mbuluar shpejt sipërfaqe të mëdha. Ngjyra e luleve varion nga e verdha në portokalli në të kuqe. Lulet shfaqen midis korrikut dhe tetorit dhe janë të ngrënshme.
Vendndodhja dhe kujdesi
- strehuar, me diell, ngrohtë, jo shumë i lagësht
- ujë rregullisht
- shumë plehra nxit rritjen e gjetheve
- Ofroni ndihmë për ngjitje, përndryshe rritet si mbulesë tokësore
- Përhapja nëpërmjet farërave, e mundur vetëmbjellja
- Mundësohet infektimi me afide dhe vemjet flutura
Përdorimi
Përveç luleve, gjethet mund të përdoren edhe në sallata. Sythat e rinj janë të përshtatshëm për turshi, ngjashëm me kaperin.
Nga L në Z
Me idenë e duhur mund të krijoni edhe diçka magjike nga barishtet e lulëzuara dhe jo vetëm në kuzhinë.
Lavender (Lavandula angustifolia)
Livanda të bën përshtypje mbi të gjitha me aromën e saj të këndshme, e cila vjen nga lulet e buzëve blu. Ka edhe varietete me lule vjollcë ose të kuqe. Periudha e lulëzimit është midis qershorit dhe gushtit.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell, i ngrohtë, i kulluar mirë, i varfër me lëndë ushqyese
- Lagështia e tepërt e bën bimën të ndjeshme ndaj ngricave
- fertilizoj pak
- Përhapja nëpërmjet copave, farat nuk janë të këqija për askënd
- I pandjeshëm, përveç në dyshemetë e lagura
Përdorimi
Lavenda është e njohur për përdorim në qeskat me aroma sepse aroma e luleve të thata zgjat për një kohë shumë të gjatë. Në kuzhinë, pjatat e ëmbla mund të rafinohen me lule. Çaji i livandës konsiderohet si produkt medicinal.
Marjoram (Origanum majorana)
Lulet e vogla, kryesisht të bardha të buzëve të borzilokit shfaqen nga qershori deri në shtator. Ata shpesh vizitohen nga bletët dhe insektet e tjera.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell, e mbrojtur nga era, tokë gëlqerore, e pasur me lëndë ushqyese
- ujë vetëm kur thahet
- Komposti është i mjaftueshëm në pranverë
- jo gjithmonë i guximshëm
- Përhapja nëpërmjet farërave
- rezistent ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve
Përdorimi
Marjorama përdoret kryesisht për të erëzuar pjatat me patate ose mishin. Gjethet dhe kërcellet e luleve thahen mirë. Aroma e luleve zgjat për një kohë të gjatë.
Mint (Mentha)
Ngjyra e luleve të mentes mund të ndryshojë në varësi të varietetit. Zakonisht janë lule të bardha ose rozë që shfaqen në numër të madh në verë. Përfaqësuesi më i njohur i mentes është mente.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell, pjesërisht me hije, të pasura me lëndë ushqyese
- ujë rregullisht
- fertilizoni herë pas here
- Këshillohet pengesa me rrënjë kur mbillet në shtrat
- Përhapja nëpërmjet prerjeve dhe vrapuesve
- të ndjeshëm ndaj kërpudhave të ndryshkut
Përdorimi
Mente konsiderohet një ilaç, vajrat esencialë të saj janë efektivë kundër dhimbjeve të kokës, ndër të tjera. Përveç kësaj, varietetet që përmbajnë mentol janë shpesh përbërës në pastën e dhëmbëve ose shpëlarjen e gojës. Varietetet me më pak mentol janë të përshtatshme për t'u përdorur në sallata dhe për erëza.
Balsam limoni (Melissa officinalis)
Balsami i limonit ia detyron emrin e tij aromës së limonit të gjetheve të tij. Periudha e lulëzimit të bimës shumëvjeçare zgjat nga qershori deri në gusht. Lulet e vogla labiate janë kryesisht të bardha. Balsami i limonit fillimisht u rrit si kullotë për bletët.
Vendndodhja dhe kujdesi
- me diell, pjesërisht me hije, e mbrojtur, jo shumë e thatë
- mbahuni mesatarisht i lagësht
- mos fekondoni shumë, ushqyes të dobët
- i pëlqen të rritet, ndoshta planifikoni për pengesat rrënjësore
- Përhapja nëpërmjet vrapuesve, shpesh të pavarur
- të fortë, kushtojini vëmendje infektimit të afideve
Përdorimi
Gjethet pikante janë të përshtatshme si shtesë në sallata, por edhe në limonadat e bëra vetë ose pije të tjera. Pjatat e ëmbla mund të zbukurohen me lule. Kur thahet, bima është e përshtatshme për t'u përdorur në jastëkë aromatike ose si shtesë për banjë.
