Kur rozmarina lulëzon, ajo magjeps me ngjyrat e saj dhe bëhet bie në sy në tenxhere dhe krevat.
E ngrënshme apo jo?
Shumë bimë të tjera erëzash dhe ushqimore bëhen të patolerueshme ose të paktën të pangrënshme sapo të lulëzojnë. Megjithatë, ky nuk është rasti me Rosmarinus officinalis. Krejt e kundërta. Përveç përdorimit të gjerë të gjilpërave - qofshin të freskëta si degëza, të thara apo të bluara - lulet individuale gjithashtu mund të konsumohen plotësisht të sigurta.
Shija
Aroma e luleve të rozmarinës është e ngjashme me atë të gjilpërave më të njohura. Megjithatë, është shumë më e rezervuar dhe më e imët, pasi luleve u mungon rrëshira e fortë dhe dalluese e gjetheve. Aroma e luleve të rozmarinës zhduket shpejt, veçanërisht kur kombinohet me pjata me një shije intensive të tyren. Prandaj, përdorimi i tyre nuk është as i njohur dhe as i përhapur.
Përdor
Përdorur në kontekstin e duhur, lulet e rozmarinës ndihmojnë gjithashtu për të krijuar një aromë të hollë dhe delikate rozmarine. Duke qenë se kjo avullon shpejt gjatë gatimit, janë vendosur përdorime të tjera për lulet:
- Duke shtuar kripën e trashë të tryezës si kripë rozmarine
- E pastër dhe e freskët si dekorim i ngrënshëm në pjata me djathë, ëmbëlsira etj.
- Si një shënim i mirë në sallata
Si të korrni?
Mënyra më e lehtë për të korrur lulet e rozmarinës është heqja e tyre së bashku me degën e rozmarinës. Sidomos nëse dëshironi t'i përdorni të dyja gjithsesi, dega thjesht mund të pritet ose pritet dhe më vonë të ndahet në lule dhe gjilpëra në kuzhinë. Përndryshe, ju mund t'i përdredhni me kujdes lulet individuale direkt në shkurre dhe të vazhdoni t'i përdorni ato pa dëmtuar degën.
Këshillë:
Siç e dimë të gjithë, syri ha me ne. Pra, pse gatimet e shijshme të rozmarinës të përgatitura me degëza nuk duhet të dekorohen gjithashtu me një lule rozmarine delikate lejla?
Si të ruajmë?
Në ndryshim nga gjilpërat e rozmarinës, lulet janë shumë delikate dhe shpërbëhen mjaft shpejt. Tharja normale në një vend të thatë dhe të ngrohtë zakonisht jep rezultate të pakënaqshme. Prandaj, mbështeteni procesin e tharjes në mënyrë të kontrolluar në mënyrë që të vazhdoni të merrni lule tërheqëse dhe të qëndrueshme:
- Tavën e pjekjes e shtrojmë me letër furre
- Përhapeni lulet individualisht në tepsi
- Thani lulet në furrë në temperaturën 30 gradë Celsius për rreth 30 deri në 45 minuta duke përdorur nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme
- Lërini lulet të ftohen dhe ruajini në një vend të errët dhe hermetik
KUJDES:
Lulet e vogla rrotullohen lehtë në një furrë me konvekcion dhe shpërndahen larg nga tepsi. Prandaj, zgjidhni nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme pa lëvizjen e ajrit të nivelit të ajrit qarkullues. Për shkak të lagështisë së ulët nga lulet, largimi ndodh në masë të mjaftueshme edhe pa lëvizje të ajrit.
