Bimët dhe erëzat u japin pjatave erëzën e nevojshme dhe e rrumbullakosin shijen. Pra, nuk është çudi që ato po bëhen gjithnjë e më të njohura në mesin e kopshtarëve hobi. Problemi i vetëm është se zakonisht keni një korrje të madhe, por vetëm një sasi të vogël ushqimi që nevojitet në kuzhinë. Rrjedhimisht, ato duhet të ruhen dhe të ruhen. Përveç tharjes, një opsion është edhe ngrirja.
Ruajtja
Bimet erëzash karakterizohen mbi të gjitha nga aromat e tyre intensive. Siç e dimë të gjithë, këto shije bëhen më të mira kur janë të freskëta. Është vetëm një turp që barishtet qëndrojnë të freskëta vetëm për një kohë shumë të shkurtër. Prandaj, ruajtja duhet të ketë të bëjë me ruajtjen e sa më shumë shijeve të rëndësishme. Megjithatë, ruajtja nuk mund të arrihet pa humbje të aromës. Në parim, mund të dallohen dy metoda - tharja dhe ngrirja. Kjo e fundit preferohet qartë për shumicën dërrmuese të bimëve. Ngrirja ruan përbërësit dhe kështu edhe shijet. Përveç kësaj, vajrat esenciale ruhen në masë të madhe.
barishte me erëza
Në thelb, të gjitha barishtet mund të ruhen me ngrirje. Megjithatë, ka edhe disa për të cilët tharja është zgjidhja më e mirë sepse lejon që intensiteti i aromave të rritet edhe më shumë për shkak të humbjes së ujit. Këto përfshijnë kryesisht rigon dhe trumzë. Ata do të humbnin shpejt shijen e tyre në kutinë e akullit ose në frigorifer. Bimët e mëposhtme janë veçanërisht të përshtatshme për ngrirje:
- hudhra e egër
- Basil
- Kopra
- Koriandër
- dashuri
- Mint
- majdanoz
- Qiqra
Borage dhe pimpinelle janë gjithashtu shumë të përshtatshme për këtë lloj konservimi. Përpara se shumica e barishteve dhe erëzave të ngrihen, ato duhet së pari të copëtohen. Ka shumë pak përjashtime që mund të futen në ngrirje si gjethe ose kërcell.
Këshillë:
Kur bëhet fjalë për borzilokun, është mirë që gjethet e plota të vendosen në frigorifer. Prerja ose prerja në mënyrë të pashmangshme do të çonte në një humbje të madhe të aromës.
Ngrirë
Siç është përmendur tashmë, barishtet thjesht nuk mund të ngrihen. Përkundrazi, kërkon përgatitje të caktuar. Megjithatë, kjo nuk është magji dhe mund të bëhet relativisht shpejt me pak përpjekje. Përpunimi në përgjithësi duhet të bëhet menjëherë pas vjeljes, pasi humbja e aromës ndodh shumë shpejt sapo gjethet dhe kërcelli janë ndarë nga bima amë. Duhet të respektohen hapat e mëposhtëm:
- Lani bimët tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe më pas thajini me një peshqir kuzhine. Jini shumë të kujdesshëm dhe hiqni të gjithë ujin nëse është e mundur.
- Më pas i presim barishtet në masë të imët. Një thikë prerëse është më e përshtatshme për këtë, por mund të përdoret edhe një thikë konvencionale kuzhine.
- Më pas barishtet e copëtuara ndahen në enë të përshtatshme. Është ideale nëse ato shtohen në enë menjëherë pas prerjes.
- Më pas enët vendosen në ngrirje ose ngrirje, të mbyllura mirë.
Shënim:
Edhe në temperatura normale të dhomës, barishtet dhe erëzat humbasin një sasi të konsiderueshme të aromave të tyre jashtëzakonisht shpejt. Prandaj rekomandohet fuqimisht të nxitoni me përpunimin.
Kontainer
Tani në treg ka shumë kontejnerë për ngrirje. Kërkesa më e rëndësishme për ta është që ata të mund të përballojnë në fakt temperaturat nën zero dhe të mos vuajnë prej tyre. Me kontejnerët që janë projektuar posaçërisht për ngrirje, mund të jeni të sigurt se ky është rasti. Kur bëhet fjalë për ngrirjen e bimëve, madhësia luan një rol kryesor. Si rregull, nuk keni nevojë për sasi veçanërisht të mëdha për gatim. Prandaj, ka pak kuptim të ngrini barishte me kilogramë. Rrjedhimisht, ato duhet të ndahen në sasi relativisht të vogla. Dhe kjo kërkon kontejnerë të vegjël ose qese të vogla ngrirëse. Kontejnerët duhet gjithashtu të jenë në gjendje të mbyllen mjaft mirë. Nga rruga: Ngrirja e bimëve dhe erëzave përsëri pas shkrirjes nuk është një ide e mirë, pasi kjo mund të çojë në një humbje të përhershme të shijes.
Këshillë:
Me tabaka me kuba akulli mund të prodhoni lehtësisht barishte në madhësinë e porcionit, të cilat më pas mund të përdoren të ngrira për gatim. Megjithatë, tasi duhet të vendoset në një qese ngrirëse ose të mbyllet në ngrirje ose ngrirje.
Qëndrueshmëri
Edhe nëse dëgjoni gjithmonë diçka ndryshe: ngrirja e ushqimit nuk e mbron atë nga prishja përgjithmonë. Ngrirja vetëm ngadalëson prishjen dhe nuk e ndalon plotësisht. Sigurisht, kjo vlen edhe për barishtet e ngrira. Për shkak të aromave të tyre të paqëndrueshme, jeta e tyre e ruajtjes madje reduktohet. Si rregull, mund të supozoni se barishtet dhe erëzat e ngrira do të zgjasin nga gjashtë muaj deri në një vit pa asnjë problem. Çdo gjë përtej kësaj nuk do të thotë domosdoshmërisht se ato nuk mund të shijohen më. Si rregull, shija juaj mund të jetë zhdukur.
Përzierje erëzash
Bimërat dhe erëzat e freskëta nga kopshti juaj janë gjithashtu të përshtatshme për të bërë përzierje të plota erëzash ose pestosh përpara ngrirjes. Gjithmonë rekomandohet shtimi i vajrave me cilësi të lartë. Vajrat si vaji i ullirit gjithashtu ruajnë barishtet dhe mund të ngrihen lehtësisht.
Çfarë nuk funksionon
Siç u përmend disa herë, pothuajse të gjitha barishtet mund të ngrihen. Megjithatë, nuk këshillohet të vendosni borzilok, piper ose paprikë në frigorifer. Ata humbasin aq shumë aromën e tyre saqë nuk mund të përdoren më. Përveç kësaj, barishtet e bluara imët nuk i përkasin frigoriferit. Ushqimi i bluar grumbullohet shumë lehtë kur ngrihet dhe humbet shumë shijen e tij. Fshirja me korrent është padyshim zgjidhja më e mirë këtu.
