Shitja e ushqimit të bërë në shtëpi është një mënyrë interesante për shumë njerëz për të fituar para shtesë ose për të filluar biznesin e tyre. Përpara zbatimit, është e rëndësishme të dini se cilat kërkesa dhe ligje duhet të respektohen në mënyrë që të shmangen problemet e mëvonshme.
Shitje private pa regjistrim biznesi
Esenciale kur shisni ushqime të bëra në shtëpi është mënyra se si e ofroni dhe çfarë lloj produktesh janë. Për shumicën, ju duhet ose një leje nga komuna juaj ose një regjistrim biznesi. Nëse në vend të kësaj është ushqim i pandryshuar që e keni rritur vetë, zakonisht nuk duhet të respektoni asnjë rregullore. Kjo është një shitje direkte që është kryesisht e përshtatshme për vendet e mëposhtme (prodhimi origjinal):
- Fushë ose fushë
- pronë e vet
Nëse doni të ofroni produktet tuaja të pandryshuara në tregun javor ose të Krishtlindjeve, duhet të informoni komunitetin tuaj. Çdo komunë vendos kërkesa të ndryshme ndaj prodhuesit ose ngarkon një tarifë. Pasi të merrni miratimin tuaj, mund të filloni të shisni. Situata është disi e ndryshme me produktet që "kryesisht vijnë nga kultivimi ynë". Kjo i referohet produkteve, përbërësit e të cilëve prodhohen kryesisht në mënyrë të pavarur dhe përgatiten me përbërës të tjerë. Këtu përfshihen kryesisht reçelrat ose lëngjet. Ju gjithashtu mund t'i ofroni këto pa u regjistruar si biznes, për sa kohë që përmbajtja e palëve të treta, si sheqeri, nuk është më shumë se 50 për qind. Ju mund t'i mësoni vlerat e sakta nga autoriteti përgjegjës shëndetësor në shtetin tuaj federal. Përpara se të ofroni produkte për shitje që janë "kryesisht të rritura në shtëpi", duhet të keni parasysh pikat e mëposhtme:
- Bëj etiketimin e ushqimeve
- Udhëzime në përputhje me Seksionin 43 Paragrafi 1 i Aktit të Mbrojtjes nga Infeksioni (IfSG)
- Trajnim sipas Rregullores (KE) Nr. 852/2004 mbi higjenen ushqimore
Shënim:
Në varësi të komunitetit ose komunës, mund të kërkohet regjistrimi i biznesit edhe për produktet që janë "kryesisht të rritura në shtëpi". Para se të bëni një ofertë, sigurohuni që të zbuloni nëse ky është rasti kur jetoni.
Shitje me regjistrim biznesi
Një regjistrim biznesi kërkohet për shitjen e ushqimit të bërë në shtëpi nëse përmban më shumë se 50 për qind përmbajtje të huaj, është shumë i prishshëm ose ofrohet nëpërmjet një zone shitjeje që nuk është në pronë private. Këto përfshijnë, për shembull, sa vijon:
- Dyqane fermash
- Supermarket
- biznesi i vet
- Dyqane online
Duhet të theksohet gjithashtu se ushqimet e kafshëve jo vetëm që kërkojnë një regjistrim biznesi, por edhe një miratim të BE-së për objektet ushqimore. Pa këtë nuk ju lejohet të shesni produktet. Vezët janë një përjashtim. Nëse keni më pak se 350 pula, ju lejohet të shesni vezë privatisht sipas Urdhëresës së Higjienës së Shpendëve 2007 siç përshkruhet më sipër. Nuk ka rregulla të tjera për t'u ndjekur. Përndryshe, do t'ju duhet një licencë biznesi, megjithëse një licencë e biznesit të vogël është e mjaftueshme për shumë produkte. Përveç udhëzimeve të IfSG, etiketimit të ushqimit dhe trajnimit të higjienës së ushqimit, ju gjithashtu duhet të pajtoheni me kërkesat e tjera për biznesin tuaj:
- Dokumentimi i të gjitha hapave të punës dhe origjinës së përbërësve sipas Rregullores Themelore të BE-së (Nr. 178/2002)
- Kërkesat për zinxhirin e ftohtë
- Kërkesat e mjekësisë veterinare për kompaninë
- Siguria e ushqimit sipas Kodit të Ushqimit dhe Ushqimit (LFGB)
- Mbrojtje kundër mashtrimit nëpërmjet Kodit të Ushqimit dhe Ushqimit (LFGB)
Rregullat e higjienës
Nëse doni të shisni ushqime të bëra në shtëpi që nuk janë produkte origjinale, duhet t'u përmbaheni rregullave strikte të higjienës. Ato mbrojnë konsumatorin nga sëmundjet që mund të lindin nga trajtimi i gabuar i ushqimit ose higjiena e dobët. Në këtë rast nuk mjafton që përbërësit të jenë të pastër. Udhëzimi dhe trajnimi i përmendur më sipër ju informon ju dhe të gjithë të përfshirët, si punonjësit e mundshëm, për temat e mëposhtme në mënyrë që produktet dhe trajtimi i tyre të jenë të padëmshëm për shëndetin:
- patogjenë të mundshëm në ushqim
- Parandalimi i epidemisë
- Detyrim raportimi në rast kontaminimi
- pastrimi dhe dezinfektimi i duhur i ambienteve
- Procesi i dokumentimit të higjienës ushqimore
- Përdorimi i parimit bardh e zi
Etiketimi i ushqimeve
Një pikë shpesh e anashkaluar kur shiten ushqime në mënyrë të pavarur është etiketimi i produkteve. Si prodhues, ju duhet të jepni një shumëllojshmëri informacionesh në përputhje me Rregulloren e Informacionit mbi Ushqimin (Rregullorja (BE) Nr. 1169/2011). Këto janë të rëndësishme për konsumatorin në mënyrë që ata të jenë mjaft të informuar për produktet tuaja. Kjo do të thotë që ju duhet të kujdeseni për një etiketë dhe gjithashtu të paraqisni informacionin thelbësor në internet nëse i paketoni produktet tuaja ose i ofroni ato nëpërmjet një dyqani online.
Informacioni thelbësor është:
- Përshkrimi ose “emri i markës” i ushqimit
- Përbërësit duke përfshirë etiketimin e alergeneve
- pesha neto
- peshë e kulluar
- Plotësoni sasinë
- Sasi mbushëse neto
- Data më e mirë para (opsionale: përdorimi i rekomanduar sipas datës)
- Etiketimi nutricional
- Adresa e prodhuesit
- Vendi i origjinës
- Klasa e cilësisë (shumë e varur nga produkti)
Është gjithashtu e rëndësishme të tregoni substancat e mundshme të rrezikshme si ngjyrat ose konservantët që keni shtuar në produkt. Përbërësit ndahen në një listë përbërësish dhe sasinë e tyre në përqindje. Për një reçel, për shembull, shpesh duhet të specifikoni se sa sheqer është përdorur. Është gjithashtu e rëndësishme të sigurohet që çdo shtet federal të mund të vendosë kërkesa shtesë për etiketim, pasi LMIV zbatohet kryesisht për të gjitha vendet e BE-së. Për këtë arsye, sigurohuni që të kontaktoni zyrën tuaj lokale të ushqyerjes për të zbuluar se çfarë informacioni është ende i nevojshëm. Për më tepër, emrat e ushqimeve nuk duhet të jenë mashtruese, gjë që shpesh mund të ndodhë me ushqimin vegjetarian ose vegan. Për shembull, termat e mëposhtëm janë një alternativë:
- Qumësht: pije lajthi
- Djathë krem: përhapje tërshëre
- Sallam: zëvendësues i mishit i bërë nga proteina bizele
Shënim:
Rregullorja e Informacionit mbi Ushqimin është e nevojshme vetëm për produktet që janë bërë nga shumë përbërës ose ofrohen të paketuara. Për shembull, nëse shisni perime të freskëta drejtpërdrejt nga një stendë, etiketimi është i panevojshëm.
Mbrojtja e të rinjve
Në varësi të ushqimit të ofruar, duhet të respektohen rregullat e nevojshme për mbrojtjen e të rinjve. Kjo kryesisht përfshin shitjen e pijeve alkoolike si birra e përgatitur në shtëpi ose likeret e frutave. Informacioni më i rëndësishëm për këtë mund të gjendet në JuSchG § 9 (Pije Alkoolike). Për të shitur alkool, jo vetëm që ju nevojitet një biznes, por gjithashtu duhet të siguroheni që blerësit tuaj të kenë arritur një moshë të caktuar. Kjo varet nga alkooli i ofruar:
- nga 16 vjeç: alkoole fermentuese si birra, vera, vera e gazuar ose musht
- nga 18 vjeç: pije alkoolike si raki, tequila ose vodka
Shumica e rakisë kanë një përmbajtje alkooli prej të paktën 15 për qind. Për të qenë në gjendje të shisni alkool, duhet gjithashtu të siguroheni që të gjitha produktet të etiketohen sapo të kalojnë një vëllim prej 1.2 përqind. Është gjithashtu e rëndësishme të siguroheni që të kryhet një kontroll i moshës gjatë shitjes dhe që ju si shitës të mos i shesni produktet blerësve që janë shumë të rinj. Kjo është e mundur, për shembull, duke përdorur metodat e mëposhtme:
- kontroll ID ose pasaportë
- Vërtetim i moshës nëpërmjet bankingut online (ID Pass)
- Video rishikim
- POSTIDENT
Shënim:
Gjithashtu kushtojini vëmendje mbrojtjes së fëmijëve kur ofroni ushqime të mbushura me alkool si çokollata. Për shkak të mbushjes janë edhe ndër produktet që nuk mund t'u shiten konsumatorëve nën 18 vjeç.
Pyetje të shpeshta
Cila është Urdhëresa e Informacionit të Çmimeve (PAngV)?
PAngV tregon që ju i ofroni produktet tuaja për çmimin përfundimtar. Kjo tashmë përfshin tatimin mbi shitjet ose TVSH-në dhe kostot e mundshme shtesë që përfshihen në çmim për ju si prodhues. PAngV mbron konsumatorët nga rritjet e mundshme të çmimeve pas blerjes.
A lejohet prodhimi i ushqimit në apartamente dhe shtëpi me qira?
Kjo varet nga pronari. Është e këshillueshme që të pyesni qiradhënësin përpara se të regjistroni biznesin nëse lokalet mund të përdoren për këtë qëllim. Nëse jo, do t'ju duhet të gjeni ambiente shtesë të përshtatshme për aktivitete tregtare.
Pse shpesh kërkohet leja e punëdhënësit?
Nëse jeni i punësuar me kohë të plotë, në shumicën e rasteve do t'ju duhet leje nga punëdhënësi juaj për të bërë punë me kohë të pjesshme. Shitja e ushqimit llogaritet si një aktivitet dytësor. Megjithatë, për shumë punëdhënës, shitja e ushqimit nuk është problem për sa kohë që ato nuk përfaqësojnë konkurrencë.
A mund të ofrohet alkool për konsum direkt në vendin e prodhimit?
Një biznes nuk mjafton për këtë. Ju gjithashtu keni nevojë për një licencë bar (koncesion) në përputhje me Seksionin 3 të Aktit të Bar Restorantit (GastG). Këtë mund ta merrni nga zyra përgjegjëse e rendit publik në komunën tuaj. Pa licencën e pijeve alkoolike, alkooli nuk mund të shitet dhe të shijohet drejtpërdrejt.
