Koha optimale e vjeljes së qepëve nuk mund të përcaktohet kaq lehtë duke përcaktuar një periudhë kohore. Koha e vjeljes, mënyra e vjeljes dhe trajtimi i mëtejshëm i qepës kanë një ndikim të madh në cilësinë dhe mbi të gjitha në jetëgjatësinë e mëtejshme. Lloji i kultivimit dhe varieteti i qepës luajnë një rol të rëndësishëm. Por moti në kohën e korrjes përcakton gjithashtu se si duhet të trajtohet Allium cepa pasi të jetë pjekur.
Koha
Koha e korrjes për qepën popullore të kuzhinës është diku midis qershorit dhe shtatorit. Periudha e saktë varet nëse qepët janë mbjellë ose nëse janë mbjellë grupe qepësh. Sigurisht që në kohën e vjeljes një rol të rëndësishëm luan edhe koha e mbjelljes ose koha e mbjelljes së grupeve të qepëve. Data e saktë përcaktohet përfundimisht nga moti dhe vetë qepët.
Metoda e rritjes
Kur rritet, bëhet dallimi ndërmjet mbjelljes së farave të qepës dhe vendosjes së grupeve të qepëve. Një tjetër dallim është nëse qepët janë verore apo dimërore dhe çfarë lloj qepe keni zgjedhur.
Mbjellja e grupeve të qepëve nuk është aq e vështirë për t'u kujdesur sa mbjellja e farave të qepëve. Nëse mbillni grupe qepësh dimërore në vjeshtë, mund të korrni në fillim të vitit të ardhshëm. Megjithatë, grupet e qepëve në përgjithësi nuk ruajnë aq mirë qepët e farave.
Mbjellja e qepëve
Koha e vjeljes për mbjelljen e qepëve varet nga lloji i qepës, nëse është qepë dimërore apo verore. Pastaj varet sërish se kur saktësisht janë mbjellë farat në vjeshtë apo pranverë.
- Nëse farat mbillen në mars ose prill, mund të prisni të korrat midis gushtit dhe shtatorit. Këto janë farat për qepët e verës.
- Nëse mbillni farat e qepës së dimrit në gusht, mund të prisni të korrat në qershor ose korrik të vitit të ardhshëm.
Komplete qepe
Përfaqësohen edhe të dy llojet e grupeve të qepëve, qepa e verës dhe ajo e dimrit. Këtu situata është e ngjashme me mbjelljen:
- Nëse i mbillni qepët e dimrit në vjeshtë (shtator, tetor), mund të filloni korrjen nga fundi i qershorit të vitit të ardhshëm.
- Nëse grupet e qepëve mbillen vetëm në pranverë, në mars ose prill në varësi të motit, korrja mund të bëhet vetëm më vonë, zakonisht nga gushti.
Varietetet e qepës
Kur bëni blerje, së pari vendosni se cilin lloj qepe dëshironi të mbillni. Vetëm atëherë merren vendime për një përzgjedhje të saktë të varieteteve, për grupe ose fara qepësh, për pranverë ose vjeshtë. Ekziston gjithashtu mundësia që fillimisht të rritni vetë grupet e qepëve nga farat e qepëve dhe më pas t'i përdorni ato vitin e ardhshëm ose në vjeshtë ose në pranverë. Për aspektin e kuzhinës në kuzhinë mund të zgjidhni nga:
- qepë shtëpiake
- Qepë perime
- Qepë perla
- Shallots
- Qepë e kuqe
- Qepë e bardhë
- Qepë pranvere
Tani mund të shkojmë në detaje të mëtejshme. Për shembull, nëse kërkohet qëndrueshmëri e mjaftueshme dimërore për mbjelljen e vjeshtës ose nëse dëshironi të bëni shumë punë (mbjellje) ose më pak punë (kote qepësh). Cilat janë opsionet e ruajtjes? Dhe kur duhet të fillojmë korrjen?
Disa varietete të njohura:
Set qepë 'Stuttgarter Riesen'
Janë të mëdha, të verdha dhe ruhen shumë mirë. Përveç kësaj, ata e përballojnë shumë mirë të ftohtin. Mbjellja dhe mbjellja e grupeve të qepëve mund të bëhet shumë herët në pranverë kur mbillet në verë.
Set për fara ose qepë 'Zittauer Gelbe'
Karakterizohen nga një zhardhok i fortë, pikant dhe me lëkurë të imët. Ato zgjasin shumë mirë. Në të njëjtin vit, të mbjella ose të mbjella si qepë verore, ato janë gati për korrje nga korriku.
Set qepësh dimëror 'Presto'
Presto është i madh dhe i rrumbullakët me një guaskë të imët. Si një grup qepë, premton një korrje të hershme, një rendiment të lartë dhe mund të ruhet deri në katër muaj.
Farat e dimrit 'Express Yellow'
Një qepë e verdhë e njohur e varietetit të shpejtë. Mund të mbillet në gusht dhe të korret në fund të pranverës ose në fillim të verës.
Set qepë ‘Red Karmen’
Është e kuqe e errët dhe mjaft pikante. Jashtëzakonisht rezistent ndaj bulonave dhe mund të korret që në korrik. Red Karmen mund të ruhet deri në dhjetor.
Identifikoni kohën e korrjes
Sigurisht, mund të kufizoni afërsisht kohën e vjeljes duke zgjedhur varietetin e qepës dhe kohën e mbjelljes. Megjithatë, dita e saktë e korrjes varet vetëm nga pamja e qepëve dhe, nëse është e mundur, edhe nga moti.
Duhet të dini se qepa përgatitet ngadalë për dimër në verë. Kjo do të thotë që lëndët ushqyese nga gjethet ruhen në zhardhok. Kjo bën që gjethet të zverdhen dhe zbehen. Ky proces shkon nga majat e gjetheve deri te zhardhokja. Qepët janë në kulmin e pjekurisë së tyre kur:
- të paktën një e treta e gjethit është e zverdhur dhe e thatë
- gjethët e qepës, kryesisht të thata, shtrihen në tokë
Më mirë është të korrni qepët në mot të thatë. Kjo do të thotë që qepët mund të vazhdojnë të piqen në shtrat në qetësi dhe thatësi.
Nëse nuk respektohet koha e duhur për vjelje, atëherë mund të ndodhë që
- vuan kapaciteti i ruajtjes (korrja shumë herët)
- lëvozhgat bien dhe qepa mbin shpejt (korret shumë vonë)
Moti i thatë gjatë korrjes është optimal. Kjo është e rëndësishme për aftësinë e ruajtjes së qepëve. Nëse moti është i thatë dhe i ngrohtë, mund ta përshpejtoni pak procesin e pjekjes. Për ta bërë këtë, përdorni një pirun gërmimi për të liruar rrënjën e qepës pak nga toka. Kjo ndalon rritjen dhe tërheq lëndët ushqyese të mbetura nga gjethet.
Kjo metodë është më efektive se truku tradicional i thjesht goditjes me shkelm të gjetheve të mbyllura. Kjo vetëm fillon pjekjen emergjente dhe sëmundjet ose dëmtuesit mund të depërtojnë lehtësisht në qepë. Pastaj qepa është më e prirur të kalbet dhe humbet ndjeshëm aftësinë e saj të ruajtjes.
Këshillë:
Ju duhet të ndaloni lotimin disa javë përpara se të vijë vjelja. Një tokë e ngrohtë dhe e thatë ndihmon që gjethet të thahen. Kjo nxit zhvillimin e qepës dhe lejon që ajo të ruhet për më gjatë.
Të korrat
Kur moti është i mirë
Nëse keni fatin të kapni disa ditë të thata për vjeljen e qepës, qepët e korrura i lini në shtrat. Lëvoret e lirshme hiqen dhe qepët lirohen nga dheu. Tani është koha për ta kthyer atë çdo dy ditë. 10 ditë do të ishin optimale për këtë proces. Dikush flet për periudhën e pas-pjekjes. Kjo i jep qepëve një lëkurë të fortë dhe të trashë dhe është e përkryer për ruajtje. Më pas qepët mund të lirohen nga gjethet, të shpërndahen në një kuti frutash dhe të vendosen. Ose mund t'i lidhni së bashku me gjethet në tufa, të gërshetuara tradicionalisht dhe t'i varni në një vend të thatë.
Në mot të lagësht
Në mot me shi nuk mund t'i lini qepët në shtrat. Qepët duhet të shpërndahen në kuti frutash në një vend të mbuluar për t'u tharë. Është e rëndësishme që çdo qepë të marrë mjaftueshëm ajër. Sa herë që dielli shkëlqen, kutitë mund të hiqen.
Sigurisht, sapo të duken llamba të vërteta të qepëve, mund t'i korrni ato për konsum të menjëhershëm. Nëse është e mundur, qepët e dëmtuara lehtë duhet të konsumohen gjithashtu menjëherë dhe vetëm ekzemplarët e padëmtuar duhet të lejohen të piqen për ruajtje.
Këshillë:
Nëse kopshtoni afër natyrës, thjesht mund të lini pak qepë në shtrat. Këto pastaj do të lulëzojnë vitin e ardhshëm. Bletët dhe thithësit e tjerë të nektarit janë të lumtur për këtë.
Storage
Shumëllojshmëria, koha e vjeljes dhe pjekjes janë parametra të rëndësishëm për sa kohë mund të ruani qepët tuaja të korrura. Kushtet e mëposhtme janë optimale për vetë ruajtje:
- Temperatura e ruajtjes relativisht e ftohtë
- pa ngrica dhe pa temperatura mbi 28°C
- vend magazinimi i thatë dhe i ajrosur
- ruajtur më së miri në një vend të errët
- mos ruani me patate ose fruta
- mos rrotullo gjatë ruajtjes
- Kontrollo dhe zgjidh qepët e dëmtuara, të mbira dhe të kalbura herë pas here
- Ruajtja në një shportë, në kuti frutash, në rrjetë
Përfundim
Përpunimi i qepëve tuaja të rritura dhe të korrura në kuzhinë thjesht ju jep një ndjenjë të mirë. Si ushqyes të mesëm, bimët e qepëve nuk janë shumë kërkuese për t'u kujdesur. Nëse dëshironi t'i ruani ato për më gjatë, duhet të keni parasysh disa gjëra kur zgjidhni varietetin, korrjen dhe ruajtjen pasuese. Rregulli themelor është: sa më e lagësht të jetë korrja e qepëve, aq më e shkurtër është koha e pjekjes, aq më e shkurtër është koha e ruajtjes.
