Ftua (Cydonia oblonga), që vjen nga Azia Perëndimore, është një frut me një traditë shumë të gjatë. Stërgjyshërit tanë ende e vlerësonin frutin dikur shumë të kërkuar. Sot është, padrejtësisht, një nga llojet e frutave të harruara. Frutat janë të vërteta gjithëpërfshirëse. Ato mund të përdoren për të krijuar pelte të shijshme, komposto, bukë me ftua dhe shumë shije të tjera. Megjithatë, ftoi nuk është i përshtatshëm për t'u ngrënë të gjallë.
Zbulimi i pjekurisë së ftuave
Zakonisht duhen nga katër deri në tetë vjet që kjo pemë të japë fryte për herë të parë. Por pritja e gjatë padyshim ia vlen. Midis majit dhe qershorit, ftua hap lulet e saj të bukura, të cilat mund të jenë deri në pesë centimetra dhe ato janë një bukuri më vete. Frutat zhvillohen prej tyre deri në fund të vjeshtës. Kur janë të papjekur, ftua janë jeshile të zbehta.
Sapo kthehen nga e verdha e zbehtë në të verdhë të barabartë, të pasur dhe intensive, ato piqen. Kur fruti është pjekur, pushi i imët në lëvozhgë është zhdukur dhe lëvozhga është e lëmuar. Farat e ftonjve të pjekur kanë ngjyrë të errët. Një aromë e veçantë, aromatike tregon gjithashtu se fruti është gati për korrje.
Koha më e mirë e korrjes
Koha e korrjes nuk përshkruan domosdoshmërisht se kur duhet të korret Cydonia oblonga, por më tepër periudhën kohore në të cilën është e mundur korrja. Ftoja është një nga frutat e fundit të vitit, sepse piqet vetëm në fund të vjeshtës. Koha e saktë e vjeljes varet nga varieteti përkatës, moti dhe nëse ato duhet të përpunohen më tej shpejt pas vjeljes ose të ruhen për një periudhë më të gjatë kohore.
- Korrja fillon kur frutat janë afër pjekurisë së plotë
- Në varësi të rajonit, varietetit dhe klimës, nga fundi i shtatorit deri në fund të tetorit
- Korrja nganjëherë zgjat deri në nëntor
- Tetori konsiderohet një muaj tipik i korrjes për ftua
- Në rajone më të buta, korrja është shpesh e mundur në fillim të tetorit
- Për shembull në Palatinat, Baden-Württemberg ose Bavarinë perëndimore
- Duke supozuar se moti bashkëpunon
- Në pjesën tjetër të Gjermanisë zakonisht është koha e korrjes vetëm në mes ose në fund të tetorit
- Sa më në veri të jetë vendndodhja, aq më gjatë duhet të piqet ftua
- I ftohti tenton t'i ngadalësojë ato
- Ftua të ruajtjes nuk duhet të korren shumë herët, shumë vonë ose shumë të pjekur
- Koha më e mirë për të korrur kur ngjyra e frutave ndryshon nga jeshile në të verdhë
- Mund të ruhet në këtë gjendje të pjekur deri në tre muaj
- Nëse korren më herët, aroma dhe shija nuk mund të zhvillohen
- Aroma tipike e ftua e frutave të papjekura mungon, edhe kur piqet
Frutat që do të përpunohen menjëherë pas vjeljes mund të qëndrojnë në pemë ose shkurre derisa të jenë të pjekura dhe të verdha të arta dhe të kenë zhvilluar aromën e tyre të plotë dhe aromën tipike të ftua. Megjithatë, nuk duhet të humbisni kohën e duhur për vjelje, sepse nëse ftoi është shumë i pjekur, pektina në fruta prishet, mishi bëhet me njolla kafe dhe shija dhe aroma ulen ndjeshëm. Frutat e fundit duhet të mblidhen para se të kërcënojnë ngricat e para të gjata.
Këshillë:
Nëse në kopsht ka hapësirë të mjaftueshme për një pemë të dytë, është një ide e mirë që të rriten varietetet e hershme dhe të vonshme. Në këtë mënyrë ju mund të korrni ftua për një periudhë më të gjatë kohore.
Kurseni saktë
Ftoja Cydonia oblonga duhet të korret dhe transportohet me sa më shumë kujdes. Kjo është mënyra e vetme për të shmangur presionin dhe zonat e kalbjes që bëjnë që frutat të prishen më shpejt. Frutat e pjekura zakonisht janë të lehta për t'u përdredhur nga pema. Për ftua që do të ruhen, është e rëndësishme që t'i korrni me kërcell. Frutat me mavijosje, si frutat e rënë, duhet të përpunohen sa më shpejt që të jetë e mundur.
Lëreni të piqet gjatë ruajtjes
Në kohën e korrjes, shumica e frutave ende nuk janë pjekur plotësisht. Megjithatë, nëse ruhen siç duhet, ato do të piqen pa asnjë problem. Megjithatë, ju duhet të lejoni vetëm frutat e paprekura të piqen.
- Ruajini frutat e vjela dhe të paprekura në një vend të freskët
- Për shembull në një bodrum ose një strehë pa ngrica
- Sa më gjatë të piqen, aq më intensive është aroma
- Siguroni kushte ideale të ruajtjes
- Temperaturat optimale të ruajtjes ndërmjet zeros dhe dy gradë
- Në këto temperatura, ftoi mund të ruhet deri në tre muaj
- Sa më të larta të jenë temperaturat aq më shpejt prishen frutat
- Nëse ruhet në kushte më të ngrohta, përpunoni frutat sa më shpejt që të jetë e mundur
- Mos i ruani ftua në afërsi të llojeve të tjera të frutave
- Aroma intensive e ftuave, lehtësisht e transferueshme në mallrat e magazinuara fqinje
- Do të merrte shijen e ftua
- Mos i ruani ftua njëri mbi tjetrin
- Shtrojeni krah për krah në arka frutash të ajrosura mirë ose enë të ngjashme
- Frutat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin nëse është e mundur
- Kontrolloni rregullisht ftua për dëmtime ose kalbje gjatë ruajtjes
- Gjithmonë zgjidhini dhe hidhni menjëherë frutat e prekura
Këshillë:
Frigoriferi ose ndarja e perimeve është e përshtatshme vetëm për ruajtje afatshkurtër prej maksimumi dy javësh.
