Me zhardhokët e tij të lëngshëm dhe të kuq, panxhari premton kënaqësi të butë, aromatike me vitamina në vjeshtë dhe dimër. Për t'u siguruar që perimet klasike të dimrit të kenë shije të freskëta nga shtrati ashtu siç shijojnë pas ruajtjes më të gjatë, është e rëndësishme t'i korrni ato në mënyrë profesionale. Çdo qëllim kërkon një gjendje të veçantë të pjekurisë, e cila rezulton në kohën më të mirë të korrjes. Për të siguruar që panxhari juaj i rritur në shtëpi të arrijë në tryezë me cilësi të lartë, duhet të merren parasysh kritere të rëndësishme gjatë korrjes. Ky udhëzues shpjegon se kur dhe si të korrni saktë panxharin.
Koha kryesore e korrjes është në vjeshtë
Kur ditët janë dukshëm më të shkurtra në fund të tetorit/fillim të nëntorit dhe mbërrijnë netët e para të ftohta, hapet dritarja e mundësive për korrje. Sa më gjatë të qëndrojë panxhari në tokë, aq më gjatë zgjasin zhardhokët. Megjithatë, shikimi i kalendarit dhe termometrit nuk mjafton për të përcaktuar datën ideale të korrjes. Vetë bima sinjalizon se tani është e pjekur me karakteristikat e mëposhtme:
- Kanë kaluar 12 deri në 16 javë nga mbjellja
- Gjethet zverdhen dhe mbulohen me njolla
Për të përftuar panxharin me shijen më të mirë, zhardhokët nuk kanë ose kanë vetëm disa unaza të bardha në kohën më të mirë të vjeljes. Ky kriter vlen veçanërisht për varietetet me zhardhokë të rrumbullakët, pasi shpesh nuk ka fare vija të bardha në panxharët e zgjatur.
Kurrni panxharin e foshnjës katër javë më parë
Panxharat në format mini janë shumë të njohura nga të rinjtë dhe të moshuarit për konsum të freskët të butë dhe aromatike. Ndërsa panxhari i fuqishëm duhet ende të piqet në tokë për të paktën katër javë, panxhari i foshnjës mund të korret që në fund të shtatorit/fillimit të tetorit. Ju mund të rritni zhardhokët e vegjël e të kuq nga pothuajse çdo varietet.
Mbillen në qershor/korrik, ato tashmë janë pjekur pas një periudhe kultivimi prej 10 deri në 12 javë. Me një madhësi prej 4 deri në 5 cm, copat e vogla përpunohen të plota ose hahen të freskëta nga shtrati. E vetmja pengesë e rritjes së panxharit të foshnjës është se ato nuk mund të ruhen. Panxhari i vogël, i kuq e plotëson këtë mangësi me një qëndrueshmëri tepër të butë.
Këshillë:
Panxhari nuk duhet të rritet në të njëjtin vend me radhë. Pasi të keni korrur shtratin, ju lutemi bëni një pushim nga kultivimi të paktën 3 vjet përpara se të mbillni përsëri panxharin në tokë.
Udhëzime për korrje
– si ta bëjmë siç duhet –
Meqenëse panxhari tenton të ruajë sasi të mëdha nitratesh, kjo veti merret parasysh gjatë kultivimit me një furnizim të ulët të lëndëve ushqyese me azot. Duke korrur në faza, ju jepni një kontribut të mëtejshëm dhe të vlefshëm në uljen e përmbajtjes së nitrateve në çdo panxhar individual. Kështu funksionon:
- Në mëngjesin e hershëm të datës së korrjes, ngrini zhardhokët vetëm pak me pirunin e gërmimit
- Sigurohuni që të mos shkëputen të gjitha rrënjët dhe të mos dëmtohet lëvozhga
- Ngrini të gjitha panxharët me kujdes nga toka vetëm pasdite
- Përdredh ose prit gjethet
- Lërini vetëm gjethet e zemrës në këmbë për të mbrojtur pulpën nga tharja
- Mos e këputni rrënjën kryesore të panxharit
Rrezikun e dëmtimit të lëkurës dhe gjakderdhjen e mëvonshme të panxharit mund ta shmangni me një teknikë alternative të vjeljes. Mbajini gjethet e thara me dorë dhe nxirrni panxharin nga toka. Përsëri, hiqni të gjithë gjethet përveç gjetheve të zemrës dhe lini rrënjën e madhe në fund për ruajtje.
Këshillë:
Mund të stimuloni rritjen e panxharit me hithër dhe pleh organik. Sapo të formohen zhardhokët, fekondoni çdo 2 deri në 3 javë me plehun e pasur të bimës, i cili më parë është holluar me ujë në raport 1:10.
Këshilla për një jetëgjatësi të gjatë
Koha më e mirë e vjeljes dhe teknika e vjeljes së rekomanduar këtu kanë një efekt të dobishëm në jetëgjatësinë e panxharit të kuq. Nëse perimeve me lëng dhe aromatike të dimrit u jepet hapësira adekuate e magazinimit, zhardhokët do ta pasurojnë menunë lokale deri në pranverë. Si të ruani siç duhet panxharin:
- Një dhomë e errët, e freskët me lagështi të lartë është ideale
- Ruajeni panxharin në një kuti me rërë ose torfe
- Mbulojeni me peceta të lagura në frigorifer dhe vendoseni në ndarjen e perimeve
A keni ende vend në frigorifer? Më pas qëroni zhardhokët, priteni tulin në copa që të gatuhen për 25 minuta. Pasi të ftohet, ngrini panxharin në mënyrë që të zgjasë deri në 12 muaj.
Përfundim
Pa panxharin, menyja e dimrit do të ishte e pangjyrë dhe do të kishte më pak vitamina për të ofruar. Në mënyrë që perimet me lëng dhe aromatike të dimrit të sjellin kënaqësinë e dëshiruar në pjatën tuaj, është e rëndësishme t'i korrni ato në mënyrë profesionale në kohën më të mirë. Meqenëse thesaret e kuqe zhvillohen nën tokë, duhet të merren parasysh kritere të ndryshme për kohën më të mirë të korrjes. Duhet të kishin kaluar 3 deri në 4 muaj nga mbjellja e verës dhe të shpallej ngrica e parë. Gjethet e thara dhe të zverdhura sinjalizojnë vizualisht se panxhari tani është pjekur. Ju ose mund të gërmoni zhardhokët e pasur me vitamina me një pirun gërmimi ose thjesht t'i nxirrni nga toka nga gjethet. Nëse nuk doni të prisni deri në vjeljen kryesore në fund të tetorit/fillim të nëntorit, mund të rritni panxharë të vegjël në mënyrë që t'i hani të freskëta 4 javë më parë.
