Nga vjelja deri te ruajtja e arrave, shumë mund të shkojnë keq. Edhe gabimet e vogla dhe pakujdesia mund të rezultojnë që arrat të bëhen të pangrënshme. Ne kemi përmbledhur në këtë artikull se çfarë hobi duhet të kenë parasysh kopshtarët, nga korrja deri te ruajtja!
Koha e vjeljes së arrave
Si rregull, kopshtarët hobi mund të presin me padurim korrjen e arrës që nga viti i dytë pas mbjelljes. Vetë arrat marrin pak kohë për t'u pjekur, pasi koha e vjeljes zakonisht fillon në fund të shtatorit. Megjithatë, ky është vetëm një udhëzues, sepse arrat duhet të lihen në pemë për aq kohë sa të jetë e mundur. Dhe kjo edhe nëse temperaturat përkohësisht bien nën 0 gradë. Arrat përballen mirë me ngricën e hershme, kështu që ato mund të piqen plotësisht në pemë pa asnjë problem. Ju mund të dalloni nëse arrat janë të pjekura nga këto karakteristika:
- predha e gjelbër shpërthen
- Gaska e jashtme bëhet e zezë
- Frutat bien nga pema
Si korren arrat?
Rregulli bazë është: mos i zgjidhni kurrë arrat me forcë. Nga njëra anë, lastarët mund të lëndoheshin duke u shkëputur. Nga ana tjetër, frutat ende nuk janë pjekur. Për shkak se ekzemplarët e pjekur bien nga pema, kështu që ato thjesht duhet të merren - dhe duhet të jenë. Arrat ulen në tokë ndonjëherë të lagësht, e cila i ekspozon ato ndaj lagështirës. Kjo mund të depërtojë përmes guaskës në arrë dhe në këtë mënyrë të nxisë mykun. Prandaj është e këshillueshme që gjatë korrjes së arrave t'i kushtoni vëmendje sa vijon:
- më e mira për të mbledhur çdo ditë
- sidomos në ditët me shi
- Hidhni arrat e dëmtuara, të kalbura dhe të mykura
- jo në kompost, por në koshin e mbetjeve organike
Këshillë:
Gjatë sezonit të vjeljes së arrës, është një avantazh që bari nën pemën e arrës të mbahet sa më i shkurtër. Kjo e bën më të lehtë identifikimin dhe mbledhjen e arrave në tokë.
Pas korrjes: pastrimi i arrave
Përsa i përket shijes, arrat e freskëta janë më bindësit, prandaj edhe hahen shpesh të freskëta. Megjithatë, para se të hahen arrat, lëkura e hollë dhe e bardhë duhet të hiqet gjithmonë. Sepse ka shije mjaft të hidhur dhe për këtë arsye shtrembëron shijen e arrave. Megjithatë, nëse doni t'i thani dhe ruani arrat, duhet t'i pastroni ato së pari. Por kujdes! Arrat nuk lahen kurrë me ujë, por i nënshtrohen vetëm pastrimit kimik:
- Të qëroni arrat me duar
- Hiqni mbetjet e lëvozhgës me një furçë të trashë
- Nëse është e nevojshme, thajini arrat me letër kuzhine
Këshillë:
Këshillohet që gjatë pastrimit të mbani gjithmonë doreza. Lëvorja përmban acid tanik, i cili shkakton njollë të pahijshme kafe në duar. Përveç kësaj, është mjaft kokëfortë dhe shpesh zgjat deri në 7 ditë.
Tharja e arrave si duhet
Pasi të jenë pastruar arrat, më pas mund të thahen. Vlen si më poshtë: Arrat duhet të thahen sa më shpejt që të jetë e mundur, por jo shumë shpejt. Një furrë, për shembull, nuk është e përshtatshme për këtë, sepse është thjesht shumë e nxehtë. Temperaturat mbi 30 gradë ndikojnë në yndyrën e arrave dhe bëjnë që ato të prishen më shpejt. Prandaj është më mirë të thani arrat butësisht. Gjithçka që ju nevojitet është një kuti e sheshtë e veshur me cohë ose një peshqir të vjetër. Për të tharë arrat, veproni si më poshtë:
- Vendosni arrat me bujari
- distanca e mjaftueshme nga njëri-tjetri
- të gjitha arrat e rrethuara në mënyrë të barabartë nga ajri
- Vendoseni kutinë në një vend të thatë, të ajrosur dhe të errët
- për shembull dhoma e bojlerit ose papafingo
- Temperatura rreth 20-25 gradë
- Përziejini dhe ktheni arrat disa herë në ditë
Shënim:
Nëse moti e lejon, arrat mund të thahen edhe jashtë. Megjithatë, këshillohet që t'i sillni brenda natës për të qenë në anën e sigurt. Të nesërmen në mëngjes ata mund të dalin përsëri jashtë, por vetëm kur mjegulla e mëngjesit të jetë pastruar.
Kur janë gati arra?
Koha e tharjes varet nga shumë faktorë, prandaj mund të ndryshojë në përputhje me rrethanat. Nëse arrat thahen në kushte optimale, koha e tharjes pritet të jetë rreth tre deri në gjashtë javë. Sidoqoftë, mund të dalloni nëse arrat janë tharë mjaftueshëm:
- mbetjet e predhave të mbetura kanë rënë
- Arrat janë shumë më të lehta
- kanë humbur rreth 50 për qind të peshës së tyre
Ruaj arra të thata
Pasi të jenë tharë arrat mund të ruhen. Arrat ruhen gjithmonë të varura në qese ose rrjeta. Kjo siguron ajrim të barabartë, i cili nga ana tjetër parandalon formimin e mykut. Në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhen arrat në qese plastike ose qese. Gjithashtu, gjatë ruajtjes së arrave duhet të merren parasysh faktorët e mëposhtëm:
- vend i thatë, i errët
- Lagështia jo shumë e lartë
- lagështia relative rreth 55-65%
- Temperatura rreth 10-18 gradë
Shënim:
Arrat e thata mund të ruhen në këtë mënyrë deri në dy vjet. Nëse arrat janë varietete veçanërisht vajore, është e mundur një jetëgjatësi prej rreth një deri në një vit e gjysmë.
Arra të ngrira
Nëse doni të ruani arrat, nuk keni pse t'i thani ato. Sepse ngrirja e arrave është gjithashtu e mundur pa asnjë problem. Ajo që është praktike këtu është se arrat mund të ngrihen të tëra ose të copëtohen dhe të porcionohen. Për ta bërë këtë, arra fillimisht pastrohen dhe lëvozhgat hiqen. Pjesa tjetër e procedurës është relativisht e thjeshtë dhe është si më poshtë:
- vendosni kokrrat e plota në një tepsi
- ose copëtoni arrat
- Mbulojini arrat me një peshqir kuzhine
- dhe copëtojeni me oklla ose çekiç bifteku
- Porcion arrat nëse është e nevojshme
- paketoni hermetik dhe ngrini
- Arrat kanë një jetëgjatësi prej rreth një viti
Arrat ndahen më së miri në 200 gramë secila, pasi kjo është sasia standarde e zakonshme për shumë receta pjekjeje.
