Karota, e cila është një perime me rrënjë, tashmë është në dispozicion në forma dhe ngjyra të ndryshme, me rrënjën e gjatë, me majë, portokalli, më e njohura në këtë vend. Zakonisht kultivohet si njëvjeçare. Një periudhë kultivimi dyvjeçare është ekskluzivisht për mbledhjen e farës. Nëse i rritni në kopshtin tuaj të shtëpisë, në një moment lind çështja e ruajtjes. Por çfarë duhet të keni parasysh gjatë ruajtjes?
Jo çdo karotë është e përshtatshme për ruajtje
Nëse doni të rritni karota dhe t'i ruani ato pas korrjes, duhet të keni parasysh se jo çdo varietet është i përshtatshëm për këtë. Varietetet e hershme dhe të mesme të hershme janë më mirë të konsumohen të freskëta ose të ruhen në frigorifer për disa ditë. Nëse dëshironi të keni disa nga perimet tuaja më gjatë, duhet të zgjidhni varietetet me pjekje të vonshme, pasi ato janë karotat ideale të ruajtjes. Kur bëhet fjalë për ruajtjen, koha e saktë e korrjes luan një rol vendimtar.
Më mirë është që karotat t’i lini sa më gjatë në tokë, sepse në javët e fundit të vjeshtës ato do të rriten sërish në përmasa. Përmbajtja e beta-karotenit, aromatikeve dhe mineraleve gjithashtu rritet. Megjithatë, ato duhet të mblidhen para ngricave të natës së parë dhe, nëse është e mundur, të ruhen menjëherë.
Këshillë:
Varietetet veçanërisht të shijshme 'Bolero' dhe 'Rodelika' me rritje të fortë janë të përshtatshme për bodrum.
Përgatitja e perimeve për ruajtje
Që të mos ketë probleme gjatë ruajtjes, karotat duhet të përgatiten në përputhje me rrethanat. Është më mirë të korrni në një ditë të thatë, pasi perimet e lagura prishen më shpejt. Pikërisht për këtë arsye ato nuk duhen larë. Pasi t'i keni hequr nga toka, hiqni përafërsisht dheun që ngjitet. Ose mund të përdorni një furçë perimesh. Megjithatë, dheu i mbetur mund të ndihmojë në parandalimin e tharjes së perimeve.
Pas pastrimit të ashpër, prisni barin. Kjo vlen edhe për karotat e blera. Nëse e lini në rrënjë, do ta privojë atë nga lagështia. Karota bëhet e thatë, e rrudhur dhe e butë. Hapi tjetër është zgjidhja e ekzemplarëve të sëmurë dhe të dëmtuar, sepse edhe lëndimet më të vogla mund të përfaqësojnë një pikë hyrjeje për kërpudhat dhe bakteret. Tani mund të ruani.
Metodat e ruajtjes
Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur perimet me rrënjë, në varësi të sasisë së ruajtjes dhe kushteve lokale. Pavarësisht se cilën metodë zgjidhni, nuk duhet ta ruani kurrë me mollë, dardha apo domate të pjekura. Të gjitha lëshojnë gazin e pjekur etilen, i cili mund të bëjë që karotat të marrin një shije të hidhur dhe të bëhen të pangrënshme.
Në bodrum
Bodrumet dikur ishin perfekte për ruajtjen e perimeve falë temperaturave të ftohta dhe klimës së lagësht. Sot kjo zakonisht ndodh vetëm në bodrumet e shtëpive të vjetra. Në bodrumet moderne, sistemet e ngrohjes dhe izolimi zakonisht sigurojnë që ai të jetë shumë i ngrohtë dhe i thatë.
- Karotat në përgjithësi duhet të ruhen të ftohta dhe të lagura
- Bodrum i errët, i freskët, ruajtje optimale dimërore për perimet me rrënjë
- Temperaturat ndërmjet dy dhe tetë gradë janë optimale
- Lagështia e lartë ndërmjet 70 dhe 80 për qind
- Mbron perimet me rrënjë nga tharja
- Karotat humbasin ujë gjatë ruajtjes
- Duhet të jenë të thata, ndryshe nga ajri përreth
- Qeli në vjeshtë menjëherë pas korrjes
- Për ta bërë këtë, shtrojini perimet në kuti druri
- Një shtresë rërë dhe një shtresë rrënjë
- Karotat nuk duhet të prekin njëra-tjetrën gjatë ruajtjes
- Shtresat e sipërme dhe të poshtme janë prej rëre
- Perime si kjo, ruhen për disa javë
Këshillë:
Rrënjët që janë ruajtur për pak kohë duhet të bëhen sërish krokante nëse i vendosni për pak në ujë të ftohtë.
Në rërë të lagësht
Nëse bodrumi nuk është i përshtatshëm për ruajtje, mund të kaloni në një dhomë tjetër të errët, të freskët dhe pa ngrica, për shembull një strehë ose një strehë kopshti të errësuar. Përveç rërës, ju duhet një kovë ose një kuti druri pak më e lartë dhe sigurisht karotat.
- Së pari vendosni një shtresë rëre në kovë
- Rëra nuk duhet të jetë kurrë plotësisht e thatë
- Më pas vendosini karotat drejt pasi janë rritur
- Mbush me rërë derisa të mbulohet plotësisht
- Tundni kovën disa herë duke e mbushur
- E nevojshme për të mbushur çdo boshllëk apo boshllëk
- Pastaj vendoseni të gjithë në një vend të përshtatshëm
- Hiqni perimet në pjesë gjatë muajve të ardhshëm
Rëra duhet të jetë vetëm pak e lagësht dhe definitivisht jo e lagur, përndryshe perimet mund të bëhen të skuqura dhe të kalben gjatë ruajtjes. Nëse është e nevojshme, mund ta përzieni edhe me pak tokë.
Në një tokë me qira
Nëse nuk ka as bodrum dhe as një depo tjetër, dimërimi në të ashtuquajturën qira tokësore është një ide e mirë. Kjo mund të krijohet në mënyra të ndryshme. Së pari, gërmoni një gropë përkatëse të madhe në kopsht. Muret anësore dhe fundi i gropës janë të veshura me një rrjetë teli me rrjetë të ngushtë për të mbrojtur kundër vullkaneve. Në hapin tjetër, rëra dhe karotat vendosen në mënyrë alternative njëra mbi tjetrën. Në fund, për t'u mbrojtur nga ngricat, ka një shtresë dheu dhe një shtresë kashte ose gjethe sipër.
Këshillë:
Nëse keni një kazan të vjetër të lavatriçes, mund ta përdorni edhe për ruajtje duke e vendosur në tokë. Rëra është e mbushur rreth kazanit, pjesa e brendshme e kazanit është grumbulluar me rërë dhe karota dhe në fund mbulohet me materiale izoluese.
Në shtrat
Në rajone veçanërisht të buta me toka kryesisht të thata, varietetet me pjekje të vonshme mund të ruhen gjithashtu direkt në shtrat.dimëroj. Idealisht është një shtrat i ngritur, ku perimet mbrohen më mirë nga brejtësit e uritur si p.sh. Për të mbrojtur karotat nga ngrica, fillimisht fikni lakrën dhe më pas grumbulloni disa centimetra të larta me dhe. E gjithë gjëja më pas mbulohet me një qeth. Si një alternativë ndaj grumbullimit, mund t'i mbuloni edhe perimet me rrënjë me një shtresë gjethesh të thata, sanë ose kashtë të paktën 10 cm të trasha.
Ruajtja afatshkurtër në frigorifer
Për sasi më të vogla të karotave të freskëta dhe të blera, rekomandohet ruajtja afatshkurtër në frigorifer. Karotat e grumbulluara duhet të nxirren nga petë menjëherë pas blerjes, sepse poshtë ato djersiten relativisht shpejt, gjë që përshpejton prishjen. Edhe nëse ruhet në frigorifer, bari duhet të hiqet. Më pas mbështillni karotat me peshqirë kuzhine të lagura dhe vendosini në ndarjen e perimeve të frigoriferit.
Karotat gjithashtu duhet të qëndrojnë të freskëta nëse i vendosni në një enë plastike me ujë, i mbyllni hermetikisht dhe më pas i vendosni në frigorifer. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht karotat. Uji duhet të ndërrohet të paktën çdo pesë ditë. Të paketuara në mënyrë të përshtatshme dhe të mbajtura në temperatura të vazhdueshme të ftohta, karotat mund të qëndrojnë të freskëta në frigorifer deri në dy javë.
