Çdokush që rrit perimet e veta në kopsht përballet me të ashtuquajturën tepricë të lulelakrës në fillim të gushtit deri në fund të shtatorit. Për të siguruar që përpjekjet tuaja të mos jenë të kota, teprica duhet të ruhet siç duhet për një jetë më të gjatë. Por sa kohë qëndron e freskët lulelakra dhe si mund t'i zgjatet jetëgjatësia?
Lullakra – fakte interesante rreth perimeve
Përveç shijes së saj të hollë, lulelakra bën përshtypje me përmbajtjen e lartë të vitaminës B dhe vitaminës C. Gjithashtu na siguron minerale të shumta si fosfor, kalium, kalcium dhe magnez. Në këtë vend, sezoni i lartë zgjat nga qershori deri në tetor. Perimet mund të korrren pas një periudhe të shkurtër rritjeje prej 8 deri në 12 javë. Në çdo rast, duhet të korrni përpara se të hapen lulet. E gjithë koka hiqet me thikë. Më pas, mbetjet e bimëve duhet të hiqen nga toka.
Karakteristikat e një lulelakre të freskët
Një ekzemplar i shëndetshëm dhe i freskët nuk ka njolla apo çngjyrosje. Lulet individuale shkëlqejnë në një të bardhë të pasur dhe kanë një strukturë të freskët. Lulelakra vjollcë, jeshile ose portokalli nuk është domosdoshmërisht e prishur. Ka raca të veçanta me ngjyra të ndryshme. Kur është i freskët, nxjerr një erë delikate që është e këndshme për hundën.
Këshillë:
Kokat e tokës nuk janë aspak të këqija. Përkundrazi, kjo është një shenjë freskie që do të thotë se koha e korrjes po afron.
Opsione të ndryshme ruajtjeje me një shikim
Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur perimet e lulëzuara. Cili opsion i ruajtjes është më i mirë varet nga përpunimi i planifikuar. Nëse perimet e rritura në shtëpi nuk mund të qëndrojnë në shtrat, ku qëndrojnë të freskëta për shumë më gjatë, janë të disponueshme opsionet e mëposhtme të ruajtjes:
Në frigorifer në tërësi
Perimet gjithashtu mund të ruhen lehtësisht të plota në frigorifer. Qesja e ruajtjes së freskët me vrimat ekzistuese të ajrit ofron mbrojtje që e mban lakrën në mënyrë të arsyeshme të freskët për disa ditë deri në maksimum dy javë. Është e rëndësishme që çanta të marrë frymë në mënyrë që të mos krijohet kondensim. Sigurohuni që të ketë hapësirë të mjaftueshme të lirë.
Llojet e tjera të frutave në të njëjtën ndarje nuk duhet të jenë në kontakt të drejtpërdrejtë. Varietetet e pjekura si domatet lëshojnë të ashtuquajturat gazra pjekjeje, të cilat shkurtojnë në mënyrë drastike jetëgjatësinë e një koke lulelakre.
Këshillë:
Përveç ruajtjes së veçantë, rekomandohet edhe heqja e gjetheve dhe kërcellit.
Ngrirja në copa
Perimet e lulëzuara ngrijnë mrekullisht. Lulet e freskëta dhe të prera mund të paketohen në qese ngrirëse dhe të ruhen në frigorifer. Pasi të ngrihen, lulet nuk shkrihen kurrë, por gatuhen direkt në ujë të nxehtë. Shkrirja paraprake do të bëjë që konsistenca të vuajë. Perimet do të qëndrojnë të ngrira për një periudhë prej rreth dymbëdhjetë muajsh.
Këshillë:
Kutitë plastike janë ideale për këtë projekt. Në këtë mënyrë ruhet forma e luleve delikate.
Vlim ose turshi
Perimet janë gjithashtu një kënaqësi e vërtetë kulinare kur turshiten. Perimet mund të ruhen në këtë mënyrë deri në një vit. Zakonisht marinohet në lëng me kripë ose uthull. Cili variant është më i përshtatshëm varet thjesht nga preferencat tuaja të shijes. Në përgjithësi, përdorimi i lëngut të kripës është edhe më efikas, sepse gatimi i perimeve paraprakisht e thjeshton ruajtjen edhe më shumë. Ruajtja dhe turshia është sa e thjeshtë aq edhe efektive:
- Llaklakra duhet të pritet përpara se të gatuhet.
- Zbardhja pasohet nga erëza dhe pastrimi i kavanozëve të konservimit.
- Fillimisht lulet futen në gotë, pastaj zierja.
- Mbushja e plotë e kavanozëve të konservimit parandalon kolonizimin e baktereve duke krijuar një vakum.
- Një vulë hermetike siguron qëndrueshmëri ideale.
Këshillë:
Kavanozët e konservimit mund të ruhen kudo për sa i përket jetëgjatësisë, por rekomandohet një vend i thatë, i ftohtë dhe i mbrojtur nga dielli për të ruajtur shijen.
Në bodrum
Perimet gjithashtu mund të ruhen në mënyrë të shkëlqyeshme për një periudhë më të gjatë kohore në një dhomë magazinimi të freskët, si për shembull një bodrum. Sidoqoftë, topi i rrënjës duhet të jetë akoma i bashkangjitur në ekzemplar. Nëse vetë lakra është korrur, ajo nxirret nga toka së bashku me rrënjët. Më pas, lulelakra mund të varet nga vetë rrënja në një vijë në bodrumin e ruajtjes. Nëse ruhen siç duhet, në temperaturë të ftohtë dhe lagështi jo shumë të lartë, perimet do të zgjasin për një muaj.
Kur lulelakra nuk është më e ngrënshme?
Nëse ruhet gabimisht ose për shumë gjatë, disa karakteristika mund të tregojnë përkeqësim. Shpesh ka një erë të fortë myku. Konsistenca gjithashtu ndryshon gradualisht. E bardha e pasur ia lë vendin të verdhës, gjethet humbasin ngjyrën dhe shkëputen nga kërcelli. Një lakër e tillë nuk është më e përshtatshme për konsum. Nëse në frigorifer ka lakër të keqe, këshillohet që ta dezinfektoni në mënyrë që sporet e mykut që mund të jenë në ndarjen e ushqimit të mos përhapen te perimet e tjera.
Perimet duhet të hidhen nëse kanë këto karakteristika:
- Erë e fortë
- Njolla të errëta në lulet
- Ngjyrë e verdhë
- Gjethet që bien
- Konsistencë e lagur
Info:
Në parim, pjekja nuk është e nevojshme për këto perime të lulëzuara. Perimet që nuk piqen kurrë nuk duhet të ruhen së bashku me perimet që piqen, pasi afati i përdorimit të tyre shkurtohet në mënyrë drastike.
