Kungujt fillojnë të lulëzojnë rreth katër javë pas mbirjes. Në varësi të varietetit dhe motit mbizotërues, zgjat nga 60 deri në 150 ditë nga mbjellja deri në korrje. Një bimë e dytë nuk është domosdoshmërisht e nevojshme për pllenim, pasi një bimë kungulli prodhon lule mashkullore dhe femërore në një bimë të vetme. Megjithatë, lulet mashkullore janë shumë të vogla dhe që nuk bien në sy. Lulet femërore kanë një vezore në bazën e tyre, e cila tashmë ka formën përfundimtare të frutit të kungullit.
Profil
- Emri botanik: Cucurbita
- i takon familjes së cucurbit
- një nga perimet më të vjetra të frutave
- emra të tjerë: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Lule: në formë zile, ngjyrë e verdhë e fortë (qershor-gusht)
- Fruta: kryesisht fruta të mëdha portokalli, të bardha ose jeshile në forma të ndryshme
- Korrje: midis shtatorit dhe tetorit
Llojet më të njohura të kungujve
Kungulli e ka origjinën në Amerikën Qendrore. Që atëherë, kungulli është përhapur në të gjithë botën dhe tani kultivohet në kopshtet tona me rreth 15 lloje dhe varietete të shumta. Ashtu si kungujt më të vegjël dekorativë, kungujt janë bimë njëvjeçare që rriten të shtrirë në tokë ose duke u ngjitur. Fidanet mund të arrijnë gjatësi deri në dhjetë metra. Si kërcelli i trashë ashtu edhe gjethet e mëdha në formë zemre janë të mbuluara me qime të ngurtë. Ekzistojnë rreth 200 lloje të ndryshme kungujsh të disponueshëm në treg. Varietetet më të njohura janë:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- formë e rrumbullakët
- lëkurë portokalli-kuqe
- Pesha: 0,5-3kg
- Mishi i verdhë-portokalli
- miell për t'u tharë, pak i ëmbël, me arra
- nuk ka nevojë të qërohet për gatim
- Përdorni si supë ose pjatë anësore (të papërpunuara të ngrënshme)
- mund të ruhet për disa muaj
Butternut (Butternut)
- e zgjatur, formë paksa si trap
- tas ngjyrë bezhë
- Pesha: 1-3 kg
- verdhë-portokalli, mish i fortë
- shije arrë e ëmbël
- pak bërthama
- Përdorimi: për pjekje (mund të hahet edhe i gjallë)
- mund të ruhet gjatë dimrit
Spaghetti Kungull
- formë ovale
- tas i verdhë
- Pesha: deri në 3 kg
- aroma arrë
- Mishi ndahet në fije (spageti) kur gatuhet
- Përdorimi: sallatë, për skuqje, supa, pure, pjekje
Njëqindpeshë e kuqe
- brinjë, formë e rrumbullakët e sheshtë
- tas i kuq
- Pesha: 5-7 kg
- pulpë ujore, aromatike
- Përdorimi: si perime ose reçel
Arrëmyshk (Muscade de Provence)
- me brinjë të rënda, në formë të rrumbullakët të sheshtë
- tas jeshil
- Pesha: 4-20 kg
- pulpë portokalli
- shumë aromatike
- Përdorimi: Supë, për turshi, reçel
- ruan mirë
Langer i Napolit (Lunga di Napoli)
- kungull me shkop jeshil
- mish i fortë portokalli
- Pesha: 5-25 kg (gjatësia deri në mbi një metër)
- shumë pak bërthama
- Përdorimi: pjata të ëmbla, supa, ushqime të shijshme
- qëndrueshëm
Patisson (UFO)
- lëkurë e bardhë ose e verdhë-jeshile
- kungull veror
- pulpë e bardhë, e fortë
- Pesha: 0,5-1,5kg
- Përdorimi: i mbushur ose i prerë në feta (të pjekura si schnitzel ose për pjekje në skarë)
- Periudha e ruajtjes 2-3 muaj
Vendndodhja
Për të prodhuar fruta të mëdha, kungulli ka nevojë për tokë të pasur me humus. Disa kopshtarë betohen duke rritur kungullin e tyre në një grumbull plehrash. Kjo ka dy avantazhe vendimtare: nga njëra anë, bima merr mjaftueshëm lëndë ushqyese, nga ana tjetër, kompostimi përmirësohet vizualisht dhe gjithashtu merr hije në verë.
- Kërkesa për dritë: me diell
- Toka: humus, kapacitet i mirë ruajtës i ujit
- në copën e perimeve ose në kompost
- kërkesë për hapësirë shumë të lartë
Rritja nga farat
Bimët e kungujve të rritur paraprakisht mund të blihen në disa fidanishte në muajin maj. Por nuk është e vështirë të rritësh kungullin tënd nga farat.
- Mbjellje: nga fundi i marsit në banesë
- Substrati: tokë për vazo
- vend i ndritshëm dhe i ngrohtë (pa diell të drejtpërdrejtë)
- mbahuni gjithmonë pak të lagësht (jo i lagësht!)
Këshillë:
Meqenëse bimët e kungujve janë të ndjeshme ndaj ngricave, ato nuk duhet të mbillen në natyrë deri në maj, më herët, pas shenjtorëve të akullit. Përjashtim bëjnë kornizat ose serrat e ftohta.
Bimët
Të gjitha varietetet e kungujve kërkojnë sasi të larta të azotit në tokë. Nëse ato mbillen në shtrat, është mirë që në vjeshtë të vitit të kaluar të përzieni pak pleh organik të grirë në tokë.
- ruani një distancë mbjelljeje prej të paktën pesë metrash për varietetet e mëdha
- Për varietetet më të vogla (si Hokkaido), rreth dy metra distancë mbjelljeje është e mjaftueshme
- i ndjeshëm ndaj sëmundjeve virale, prandaj është më mirë të mbillni vetëm
- Kombinim me kastraveca dhe kungulleshka pa problem
Këshillë:
Në fakt, kompostoja është shumë e pasur me humus për kultivimin e kungullit dhe kungulli “gjall lart”. Është më mirë ta përzieni kompostimin me një shtresë të trashë dheu ose ta vendosni kungullin pak anash.
Derdhje
Një kungull ka nevojë për shumë ujë për të formuar lastarët e gjatë dhe frutat e mëdhenj. Kjo është arsyeja pse bima duhet të ujitet rregullisht që në fillim. Megjithatë, kungujt, si kastravecat, janë të ndjeshëm ndaj ujit dhe lagështisë në gjethe. Prandaj këshillohet që uji i ujitjes të hidhet direkt në dysheme, përndryshe mund të ndodhë myk, myk ose kalbje.
Fekondoj
Plehrat organike janë më të mira për një kungull sesa plehrat minerale. Shtimi i kompostos ose ashklave të bririt në shtrat gjatë mbjelljes mund të mbështesë rritjen dhe formimin e frutave. Nëse kungulli është në kompost ose shtrati është furnizuar me pleh organik vitin e kaluar, nuk nevojitet pleh tjetër.
Kujdes
Përveç furnizimit të mirë me ujë, kungulli është shumë i lehtë për t'u kujdesur. Nëse bima rritet shumë fort, ajo lehtë mund të pritet pak. Lulja e parë formohet shpejt dhe shpesh në bimën e kungullit shfaqet një frut i vogël pas një kohe shumë të shkurtër. Edhe nëse është e vështirë, lulja ose fruti i parë që është afër rrënjës duhet të hiqet me kujdes. Kjo do të thotë që bima mund të investojë më mirë energjinë e saj në frutat e tjera. Nëse është e rëndësishme të korrni kunguj veçanërisht të mëdhenj, rekomandohet procedura e mëposhtme:
- lëni dy deri tre fruta afër bazës
- Prerja e mëtejshme vetëm kur frutat me madhësi të topit të tenisit janë tashmë të dukshme
- lëni dy gjethe pas kungullit të fundit të mbetur
Për kungujt shumë të mëdhenj është mirë të vendosni poshtë një dërrasë druri në mënyrë që të mos qëndrojnë në tokën e lagur dhe të mos kalbet.
Këshillë:
Sigurisht që edhe bima e kungullit mund të lihet në duart e veta. Pastaj ka thjesht shumë kunguj më të vegjël për të korrur.
Të korrat
Në varësi të kushteve klimatike, kungujt janë të pjekur dhe mund të korren nga shtatori deri në tetor. Mënyra më e mirë për të treguar se kur janë pjekur kungujt është që gjethet e bimës ngordhin ngadalë. Të ruajtura të freskëta, por pa ngrica, shumë varietete zgjasin gjatë gjithë dimrit.
Këshillë:
Kungulli i pjekur tingëllon i zbrazët kur trokitni mbi të. Kur ruani, shmangni afërsinë e drejtpërdrejtë me mollët dhe dardhat!
Përfundim
Kungujt vijnë në shumë ngjyra, forma dhe madhësi. Përveç përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese në tokë (veçanërisht azotit), bimët kanë nevojë vetëm për diell dhe shumë ujë për të prodhuar fruta mbresëlënëse që përdoren në mënyra të ndryshme në kuzhinë. Kungujve nuk u pëlqejnë dy gjëra: mbytja e ujit dhe vendet e errëta. Nëse gjethet ose rrënjët lagen për një kohë të gjatë, bima shpejt do të kalbet ose do të bëhet e ndjeshme ndaj mykut pluhur. Nëse bima është shumë e errët, nuk do të formohen fruta.
Çfarë duhet të dini për kungullin së shpejti
Kultivim
- Gjethet, rrënjët dhe frutat e një kungulli mund të zhvillohen siç duhet vetëm nëse ruhet distanca e duhur e mbjelljes.
- Bimët e kungullit preferojnë një vend me diell. Toka duhet të përbëhet nga tokë e pasur me humus ose tokë komposti.
- Bimët e kungullit nuk tolerojnë mbytje në ujë dhe për këtë arsye duhen ujitur në mënyrë të moderuar por rregullisht.
- Meqenëse kungujt kanë nevojë për lëndë ushqyese si kalium dhe fosfor, vendndodhja e bimëve duhet të ndryshohet çdo dy deri në tre vjet.
Mbjellje
- Farat e kungullit mund të mbillen direkt në shtratin e jashtëm nga mesi i majit.
- Për të mbrojtur farat nga zogjtë dhe kërmijtë, ato mund të rriten edhe në vazo.
- Pulja në vazo gjithashtu shpejton të korrat me tre deri në katër javë. Të dy variantet e farës kanë avantazhet dhe disavantazhet e tyre.
- Duke lëvizur bimët e hershme, fidanët futen në një situatë stresuese, e cila çon në një ndalesë të përkohshme të rritjes.
- Bimët vendosen në shtratin e jashtëm kur të kenë zhvilluar dy deri në tre gjethe.
- Fidani groposet mjaftueshëm thellë në mënyrë që kërcelli të krijojë rrënjë të reja.
- Bimët e kungullit nuk ujiten nga lart, por direkt në nënshartesa, pasi janë shumë të ndjeshme ndaj mykut.
- Fidani tani po rritet çdo ditë dhe së shpejti do të japë lule.
Të korrat
- Gjatë korrjes duhet pasur kujdes për të shmangur dëmtimet në lëvozhgën e kungullit. Lëndimet shkurtojnë jetëgjatësinë e bimëve.
- Kërcelli i frutave nuk duhet të shkëputet, pasi kjo zonë më pas do të fillojë të kalbet.
- Këshillohet ruajtja e kungujve për rreth dy javë pas vjeljes në mënyrë që të vazhdojnë të piqen.
- Kjo mund të bëhet në dhoma të freskëta dhe të thata në një temperaturë prej 10 deri në 13 °C. Kungujt në përgjithësi nuk mund të tolerojnë temperaturat nën zero.
- Copat e kungullit të prera në feta duhet të hahen brenda tre deri në katër ditë, kohë gjatë së cilës duhet të mbahen të freskëta.
- Kungujt mund të hahen të papërpunuara ose të gatuara.
- Për kungujt e rinj dhe kungujt e verës, edhe lëvozhga mund të gatuhet në shumicën e rasteve.
- Variantet Hubbard dhe Musk, nga ana tjetër, kanë një guaskë shumë të fortë që nuk mund të gatuhet.
- Kungujt mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Mund t'i zieni, piqni, piqni në skarë ose avulloni.
Këshillë:
Farat e kungullit mund të përdoren edhe në kuzhinë. Për ta bërë këtë, thajini dhe qëroni kokrrat, spërkatini me pak vaj gatimi dhe vendosini në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius për 30 minuta. Pas ftohjes, farat e pjekura të kungullit mund të ruhen në një enë të mbyllur.
