Oregano nuk është një shoqërues i qetë i luleve në shtratin e bimëve. Si erëz për gatimet mesdhetare del në pah dosti i freskët dhe i tharë me aromën e tij intensive. Kur labiati madhështor vesh fustanin e tij të pasur me lule gjatë verës, ndjekësit e tij pyesin veten nëse ai është ende i ngrënshëm. Përgjigja për këtë pyetje përcakton kryesisht kohën më të mirë të korrjes gjatë vitit. Kur bëhet fjalë për të shijuar barishte të freskëta, koha e ditës vjen gjithashtu në fokus. Ky udhëzues pastron çdo dyshim rreth korrjes së përsosur. Këtu mund të mësoni se kur dhe si të korrni rigon si duhet.
Koha më e mirë e korrjes është në verë
Pak para dhe gjatë periudhës së lulëzimit, përmbajtja aromatike e rigonit është në kulmin e saj. Nga qershori deri në shtator, jeta e luleve në bimën e erëzave pulson deri në majat e fidaneve, gjë që përfiton shijen unike. Në këtë fazë, familja e nenexhikut nuk është dorështrënguar me hijeshitë e saj për të tërhequr pjalmuesit në tufa me lule aromatike. Prandaj edhe përmbajtja e vajit esencial në gjethe është në nivelin më të lartë. Vera është koha ideale e vjeljes për konsum të freskët dhe konservim.
Mëngjesi me diell sjell kënaqësi të përsosur bimore
Nëse gatimet mesdhetare janë në menunë e sotme, orët e para të mëngjesit janë koha më e mirë e ditës për korrjen e rigonit të freskët. Në mënyrë ideale, bima ishte në gjendje të shijonte disa orë diell në ditët e mëparshme, gjë që ka një efekt të dobishëm në aromën dhe shijen. Ne rekomandojmë gjithashtu orët e buta të mëngjesit si koha optimale e korrjes nëse dëshironi të rezervoni barishte për dimër.
Këshillë:
Nuk ka asgjë të keqe të mbledhësh rigon të rritur në shtëpi jashtë periudhës së vjeljes së tij kryesore. Për sa kohë që kaçubi i barit mesdhetar ka gjethet e tij të shijshme, ju mund t'i korrni ato gjatë gjithë vitit.
Rigano që lulëzon premton kënaqësitë e kuzhinës
Siç sugjeron koha e kohës më të mirë të vjeljes, ju korrni rigon me cilësi të lartë kur ai lulëzon. Sa më tej të përparojë periudha e lulëzimit nga qershori në shtator, aq më pikante bëhet kënaqësia bimore. Dashamirët e natyrës mes kopshtarëve të bimëve shtyjnë korrjen e rigonit për ruajtjen e dimrit deri në fund të periudhës së lulëzimit, në mënyrë që bletët, grerëzat dhe fluturat të kenë vlerën e parave të tyre.
Lulet janë të ngrënshme
Miqtë e bimëve mesdhetare pajtohen që lulet e një bime të rigonit nuk janë aspak inferiore ndaj gjetheve kur bëhet fjalë për kënaqësinë pikante. Në fakt, lulet e bukura të buzëve jo vetëm që sinjalizojnë kohën optimale të korrjes, por janë të ngrënshme me një shije të tyre të hidhur dhe pikante. Të sapo vjelura, lulet Dost i shtojnë edhe më shumë erëza sallatës së freskët verore. Kuarku dhe gjalpi barishtor marrin një notë shumë të veçantë me lulet. Gustatorët rekomandojnë që lulet t'i shijoni vetëm kur ato janë tharë, sepse kur ato vdesin krijohet një aromë tepër intensive.
Këshillë:
Oregano arrin maksimumin e tij në diell të plotë, vende të ngrohta me tokë të dobët dhe të drenazhuar mirë. Një vend në pikën më të lartë në spiralen barishtore është gjithmonë i rezervuar për Echten Dost.
Udhëzime për korrje profesionale
– si ta bëjmë siç duhet –
Për të korrur rigon në cilësinë më të mirë, jepini shkurret barishtore një moment të shkurtër vëmendjeje një mbrëmje më parë. Si të korrni dost të rritur në shtëpi me ekspertizë:
- Lëkojeni shkurret në orët e vona të pasdites ose në mbrëmje të ditës së mëparshme
- Mëngjesin tjetër, këputni të gjithë fidanet me gërshërë të pastër e të mprehtë
- Bëni prerjen posaçërisht mbi një degë
- Lëreni një të tretën e çdo dege barishte në mënyrë që të mbijë përsëri
Inspektoni çdo degë gjatë korrjes për të hequr menjëherë çdo gjethe të dëmtuar ose të zbardhur. Më pas vendosni lastarët në një shportë që është mjaft e madhe në mënyrë që të mos përkulen. Kjo është veçanërisht e dobishme nëse degët e barit thahen për ruajtje. Për përdorim të menjëhershëm në kuzhinë, thjesht hiqni gjethet jeshile. Për të tharë rigonin, lidhni 3 deri në 5 degëza së bashku në një buqetë të vogël. Vareni me kokë poshtë në një vend të errët dhe të ajrosur për 2 deri në 3 javë. Është e rëndësishme të theksohet se rigoni nuk ekspozohet ndaj temperaturave më të larta se 35 gradë Celsius gjatë tharjes me ajër.
Variantet e rekomanduara
Me thënë të drejtën, rigoni është një shije e veçantë dhe jo një specie bimore e përcaktuar. Përveç Origanum vulgare klasike, gjinia Dost (Origanum) është shtëpia e specieve të tjera barishtore që quhen gjithashtu rigon. Nëse dëshironi edhe më shumë larmi rigoni në shtrat dhe në pjatën tuaj, përfshini speciet dhe varietetet e mëposhtme në planin tuaj të mbjelljes:
Rigano grek (Origanum heracleoticum)
Ky rigon ka reputacionin se ka aromën më intensive. Duhet të përdoret vetëm me masë për të shijuar picën dhe pjatat e tjera mesdhetare. Rigoni grek është një festë për sytë në shtrat kur lulet e tij rozë ose të bardha janë në kontrast me gjethet me ngjyrë bruz.
Rigano siberian (Origanum vulgare ssp.)
Ky lloj rigoni është i dobishëm edhe si mbulesë dekorative për tokë. Me rritjen e tij kompakte si jastëk, rigoni siberian e shndërron kopshtin veror në një det delikate rozë me lule. Në të njëjtën kohë, kjo bimë barishtore është veçanërisht e qëndrueshme dhe, në vende të buta, ju ofron erëza të freskëta për kuzhinën tuaj gjatë gjithë vitit.
Rigano italian “Supreme” (specie Origanum)
Përzgjedhja ka gjithçka që mund të dëshirojë një kopshtar me pasion për kuzhinën mesdhetare. E fuqishme, e lulëzuar, kompakte dhe me shije të pagabueshme të rigonit, kjo shumëllojshmëri nuk duhet të mungojë në asnjë shtrat barishte. Me një lartësi rritjeje deri në 70 cm, filizat e lulëzuar janë ideale si dekorime vazosh, duke nxjerrë një aromë stimuluese të oreksit në të gjithë shtëpinë.
Oregano “Hot and Spicy” (Origanum x majoricum)
Nëse nuk mund të keni mjaft pikantë dhe piper në pjatën tuaj, rriteni këtë varietet të rigonit për adhuruesit e fortë të bimëve. Gjethet e buta, me qime dhe lulet delikate rozë nuk tregojnë se sa pikante janë. Kopshtarë shumë të guximshëm në shtëpi kafshojnë gjethet e sapokëputura paraprakisht për të përjetuar ngarkesën e përqendruar të fuqisë intensive bimore. Megjithatë, Hot an Spicy shpalos magjinë e tij të kuzhinës vetëm kur kombinohet me përbërës të tjerë për pica ose salsa.
Përfundim
Me tortën, aromën pikante, rigoni sjell diellin e Italisë direkt nga kopshti me barishte në tenxheren e gatimit në shtëpi. Për të siguruar që erëza dhe bari mjekësor mesdhetar të përmbushin pritjet më të larta, ajo zgjidhet në kohën më të mirë të vjeljes nga qershori deri në shtator. Meqenëse dosti është në lulëzim të plotë në këtë kohë, kjo largon çdo dyshim në lidhje me ushqimin e tij kur lulëzon. Në fakt, lulet janë po aq të ngrënshme sa edhe gjethet e pasura. Për të marrë një korrje cilësore, kopshtarët e rigonit spërkasin shkurret një mbrëmje më parë. Vetë korrja në mënyrë ideale bëhet në orët e para të mëngjesit. Në vend që të hiqni gjethet individuale, prisni dy të tretat e degëve të tëra. Vendosni gërshërët pak sipër një dege në mënyrë që shkurret të mbijnë përsëri.
