Me më shumë se 800 lloje kungujsh, është e vështirë të mbash gjurmët se cilat prej tyre janë të ngrënshme dhe të ngrënshme si kungujt. Të gjithë e njohin Hokkaido ose kungull me gjalpë. Por ka edhe shumë varietete të tjera që mund të përdoren në kuzhinë dhe janë shumë të shijshme. Lista e mëposhtme ka për qëllim të ofrojë informacion se cilat lloje kungulli janë ende të përshtatshme për kuzhinë.
kungull Hokkaido
Kungulli Hokkaido njihet edhe si kungulli potimarron, gështenjë ose qepë. Është një nga varietetet gjigante të kungujve dhe është kungulli më i shijshëm dhe për këtë arsye kungulli më i përdorur për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Kur frutat peshojnë rreth një deri në dy kilogramë, ato janë gati për përpunim. Hokkaido ka këto karakteristika:
- ngjyrë portokalli e ndezur
- të kujton qepët e mëdha në formë
- lëvozhga mund të gatuhet dhe konsumohet
- aroma e bukur e gështenjave
- mund të përgatitet si tavë, tortë ose supë
- ka edhe shije të skuqur ose të pjekur
- gatimi i lëvozhgës rrit aromën
Këshillë:
Kungulli Hokkaido është kungulli më i përmendur në recetat e shumta që po qarkullojnë në faqe të ndryshme në internet. Kjo është kryesisht sepse përgatitet shumë lehtë pasi në përgjithësi është shumë i butë dhe nuk ka nevojë të qërohet.
Kingull Butternut
Kungulli i gjalpës njihet lehtë për shkak të pamjes së tij në formë dardhe. Nëse peshon rreth një deri në dy kilogramë, është gati për përdorim në kuzhinë. Meqenëse varieteti ka shumë pak fara, prodhon më shumë tul. Ai gjithashtu ka karakteristikat e mëposhtme:
- i përket pagurëve të myshkut
- ka erë pak myshku pas prerjes
- mund të hahet i gjallë ose i gatuar
- ka një aromë delikate gjalpi
- frutat jeshile, të papjekura shijojnë më mirë
- krem në ngjyrë kafe kur piqet
- ka nevojë për një klimë të ngrohtë dhe të lagësht për t'u rritur
- rritje në një serë në këtë gjerësi gjeografike
Këshillë:
Shumica e varieteteve të vonshme të kungujve zakonisht mund të ruhen për një kohë të gjatë në një vend të errët dhe jo shumë të ngrohtë dhe të thatë. Për ta bërë këtë, megjithatë, guaska duhet të jetë e padëmtuar. Nga ana tjetër, kungujt e verës mund të ngrihen edhe para se të përpunohen.
kungull me arrëmyshk
Kungulli me arrëmyshk, ose Muscade de Provence, është një varietet shumë i madh kungulli. Fruti mund të peshojë deri në 20 kilogramë. Kungulli gjithashtu njihet shpejt nga pamja e tij dalluese për shkak të brinjëve të shumta. Shumëllojshmëria e shijshme e kungujve përgatitet shpesh si perime e pastër, por edhe për mbushje. Kungulli me arrëmyshk ka edhe këto veti:
- shumë aromatike dhe lëng
- mund të përgatitet si i papërpunuar ashtu edhe i gatuar
- Ngjyrë midis jeshiles së errët në kafe të hapur
- Mishi mes të verdhës dhe portokalli-kuqes
- të pakërkueshëm në kujdes
- mund të ruhet për një kohë të gjatë pas korrjes
- notë me arrëmyshk pak të thartë
- veçanërisht i përshtatshëm për pjata ekzotike
- i përket pagurëve të myshkut
- mund të hahet me lëvozhgë nëse gatuhet për një kohë të gjatë
Këshillë:
Një kungull i pjekur, pavarësisht nga varieteti, mund të njihet nga tingulli i tij i zbrazët kur trokitni mbi të.
Kungull Patisson
Forma e kungullit Patsson të kujton një UFO. Është në dispozicion në ngjyra të ndryshme midis të bardhës, të verdhës, jeshiles ose dyngjyrëshe. Fruti është mjaft i vogël me një diametër prej 10 deri në 25 centimetra dhe për këtë arsye mund të kultivohet edhe në një tenxhere në tarracë ose ballkon. Fatkeqësisht, varieteti nuk është i përshtatshëm për ruajtje të gjatë dhe për këtë arsye duhet të përpunohet sa më shpejt që të jetë e mundur pas korrjes. Megjithatë, për ruajtje më të gjatë, paisoni është shumë i përshtatshëm për turshi të thartë. Ai gjithashtu ka karakteristikat e mëposhtme:
- mund të hahet i gjallë dhe i plotë me lëvozhgë
- mund të mbushet mirë dhe të gatuhet në furrë
- emra të tjerë Courgette, Squash ose Ufo
- korren me peshë nga 500 gram deri në një kilogram
Këshillë:
Kungulli konsiderohej si “ushqim i të varfërve” dhe përdorej më së shumti si ushqim për kafshët, por fatmirësisht kjo gjë ka ndryshuar sot. Të gjitha varietetet e kungujve janë shumë të shëndetshëm dhe përmbajnë shumë minerale dhe vitamina të vlefshme. Këto përfshijnë kalcium, kalium dhe zink si dhe vitamina A, C, D dhe E.
Spaghetti Kungull
Kungulli i spagetit ia detyron emrin e tij pulpës fibroze, e cila të kujton spagetin, veçanërisht pas gatimit ose pjekjes. Frutat peshojnë deri në dy kilogramë dhe kanë një formë ovale të zgjatur në të rrumbullakosur. Ngjyra e guaskës ndryshon midis kremit dhe të verdhës me diell. Ka vetitë e mëposhtme:
- mund të gatuhet me lëvozhgë
- pastaj priteni në gjysmë dhe hiqni tulin
- Shumëllojshmëri ende relativisht e panjohur në këtë gjerësi
- fillimisht nga Azia
- preferohet klimë e ngrohtë dhe e lagësht
- Kultivimi Idealisht në një serë
- Pamja të kujton pjepërin e mj altit
Këshillë:
Kungulli me spageti nuk kërkon shumë për t'u përgatitur. Thjesht gatuhet i plotë dhe kalohet me piper, kripë dhe parmixhan para konsumimit. Ideale si një pjatë anësore për gatimet e mishit.
E verdha njëqindpeshë
Kintali i verdhë ose gjigant është një kungull gjigant i rrumbullakët, i madh. Mund të peshojë deri në 50 kilogramë dhe për këtë arsye shpesh edukohet nga kopshtarët hobi për të vendosur një rekord. Por është edhe shumë i shijshëm dhe për këtë arsye shpesh zgjidhet për përgatitje të ndryshme ushqimore. Ky kungull gjigand, i cili i përket së njëjtës familje me kungulli Hokkaido, ka gjithashtu këto veti:
- është veçanërisht i përshtatshëm për pjatat e ëmbla
- do të zbrazet në Halloween
- lëkurë portokalli dhe mish i verdhë
- Shell është teorikisht i ngrënshëm
- Megjithatë, është shumë e vështirë dhe për këtë arsye do të hiqet
Kungull zhabinë
Gabela është një kungull i vogël, i rrumbullakët, i cili, si çallma e turkut, ka gjithashtu një ngjitje si kapele. Lëkura është e gjelbër e errët, me mish portokalli. Kungulli i gjalpit, i cili është ende pak i njohur në këto gjerësi gjeografike, ka këto veti:
- guaskë shumë e fortë
- jo i përshtatshëm për konsum
- qërimi është shumë i vështirë
- kështu që është më mirë ta zbrazësh
- Tasi mund të përdoret si tas në tavolinë
- mund të piqet, hahet si tavë ose supë
Baby Bear
Baby Bear është një varietet shumë i vogël me një diametër prej dhjetë centimetra kur fruti është i pjekur. Lëkura e portokallit me brazda dhe e errët e bën frutin të duket shumë dekorativ. Shumëllojshmëria është gjithashtu shumë e përshtatshme për kultivim në një kovë në një ballkon ose tarracë. Bear Bear gjithashtu ka këto karakteristika:
- përdoret për ëmbëlsira ose supa
- guaskë shumë e fortë
- duhet qëruar para konsumimit
- mishi është i verdhë
Jack be Little
Një nga kungujt shumë dekorativë është Jack be Little, i cili ka vetëm fruta të vogla që zakonisht peshojnë vetëm midis 150 dhe 300 gram. Meqenëse ky lloj kungulli është një nga mini kungujt e kopshtit, ai shpesh shitet në dyqane si një kungull dekorativ i ngrënshëm. Jack be Little gjithashtu ka vetitë e mëposhtme:
- gjithashtu shumë i shijshëm i papërpunuar
- portokalli, mish i fortë
- Aroma e gështenjave kur gatuhen
- mund të përdoret në shumë pjata
- në sallata, supa, tavë
Nëse rritni një Jack be Little në kopshtin tuaj, mund të shijoni frutat dekorative gjatë verës derisa ato të korrren për kuzhinë në vjeshtë. Duke qenë se frutat nuk janë shumë të mëdhenj apo të rëndë, varieteti është i përshtatshëm edhe për kultivim në kovë në ballkon apo tarracë.
Dmpling i ëmbël
The Sweet Dumpling vjen fillimisht nga Meksika dhe njihet edhe si Patidou. Frutat e vogla piqen kur peshojnë midis 300 dhe 600 gram. Ndryshe nga shumë lloje të tjera kungulli, Sweet Dumpling, siç sugjeron emri, ka shije shumë të ëmbël dhe ka një aromë gështenjash. Ky varietet ka edhe vetitë e mëposhtme:
- mund të gatuhet tërësisht
- mish i fortë, krokant, edhe pas gatimit
- Ngjyra e tasit të kujton kungujt zbukurues
- e verdhë me vija të gjelbra të pasura
Pitja e ëmbël mund të kultivohet edhe në ballkon apo tarracë për shkak të frutave të vogla dekorative.
Turban/kapelë peshkopi
Kjo varietet kungulli njihet me dy emra; disponohet ose si çallmë turke ose si kapele peshkopi. Arsyeja e emrave është e qartë nga pamja e frutave. Sepse kjo është shumë e pazakontë dhe në fakt të kujton një çallmë. Kjo ndodh sepse gjatë rritjes baza e lules mbetet si një unazë, rreth së cilës formohet një tul me ngjyrë të ndryshme dhe të fryrë. Çallma turke ka edhe këto veti:
- shumë e vështirë për t'u prerë për shkak të formës
- mesatar i rrumbullakët dhe i sheshtë me ngjitje që të kujton një kapele
- për këtë arsye përdoret shpesh si tas supe
- Për ta bërë këtë, zbrazni tulin me një lugë dhe përgatiteni
- më pas hidheni sërish në tas si supë
- ka efekt anësor dekorativ në tavolinë
- Fruti peshon nga një deri në dy kilogram
- Lëvorja jo e ngrënshme
Këshillë:
Nëse punoni sipas recetës, këtu do të gjeni sasitë e tulit të kungujve për t'u përdorur. Pra, mund të supozohet se një kilogram kungull në tërësi ofron rreth 600 deri në 700 gram tul të pastër që mund të përdoret.
