Prerja e qepëve është një detyrë e lodhshme, sepse lëngu pikant ju pickon aq shumë sytë, saqë pas një kohe të shkurtër shkakton lot. Ky artikull shpjegon se si mund të shmanget kjo.
Arsyeja e lotëve
Është e njohur që prerja e qepëve çon në lot, por jo arsyeja pse. Qepët mbrojnë veten nga ngrënia e kafshëve me përbërës të caktuar. Këto substanca lirohen kur qelizat bimore lëndohen, për shembull nga një pickim ose prerje. Kur ekspozohen ndaj ajrit, substancat bimore reagojnë me njëra-tjetrën dhe formojnë një gaz irritues, i cili nga ana tjetër çon në lotim të syve.
Ujë të rrjedhshëm
Meqenëse përbërësit në qepë bëhen efektive vetëm kur ekspozohen në ajër, mënyra më e lehtë për të shmangur lotët është t'i prisni qepët nën ujë ose nën ujë të rrjedhshëm. Një tas me ujë kursen më shumë ujë sesa uji i rrjedhshëm. Megjithatë, nuk është aq e lehtë të presësh një qepë në ujë, prandaj ky opsion nuk është gjithmonë praktik. Mirëpo, mjafton që një qepë të qërohet dhe të pritet në copa më të mëdha pa lot.
Shpëlajeni me ujë
Më lehtë është nëse qepa, thika dhe tapeti i prerjes shpëlahen rregullisht me ujë. Mund të ketë ende pak lot, por dukshëm më pak sesa nëse punoni plotësisht pa ujë.
Thika e duhur
Sa më e mprehtë të jetë thika, aq më shpejt shkon puna dhe aq më pak dëmtohen qelizat bimore gjatë prerjes. Kjo do të thotë që më pak substanca irrituese lirohen.
Ventilim
Kur ajri është në lëvizje, enzimat dhe gazrat që formohen prej tyre nuk mund të mblidhen pranë syve dhe të shkaktojnë lot. Prandaj opsionet e mëposhtme janë të përshtatshme:
- punon në një dritare të hapur
- Ndizni aspiratorin në kuzhinë në vendosjen më të lartë dhe punoni poshtë tij
- përdor një tifoz
Përdor mjete
Ka mënyra të ndryshme për të grirë qepët pa pasur nevojë të përdorni thikë. Prerëset e perimeve me një strehë të mbyllur parandalojnë avullimin e substancave të qepës. Qepa duhet vetëm të qërohet me dorë dhe të përgjysmohet ose të copëtohet në katër pjesë. Më pas vendoset në prerësin e qepëve, kapaku mbyllet dhe tehet operohen me fiksime, kabllo ose elektrike, në varësi të modelit.
Shënim:
Një disavantazh i prerësve të perimeve është rritja e përpjekjes për pastrim. Megjithatë, ju mund të prisni sasi më të mëdha qepësh shumë më shpejt.
Përdor syze sigurie
Syzat e sigurisë mund të përdoren për të parandaluar që enzimat nga qepa të arrijnë në sy. Megjithatë, kjo duhet t'i mbyllë sytë në një mënyrë hermetike, siç bëjnë syzet e zhytjes.
Teknika e frymëmarrjes
Teknika e saktë e frymëmarrjes mbron mukozën e hundës nga tymi i ashpër i qepës dhe në këtë mënyrë çon në më pak lot. Është e rëndësishme që gjithmonë të merrni frymë përmes gojës.
Këshillë:
Nëse kjo është e vështirë, mund të përdorni një kapëse rrobash në hundë si ndihmë.
Përdor të ftohtin
Qepët nuk duhet të ruhen në frigorifer, por mbajtja e tyre në frigorifer për një orë para prerjes ndihmon në parandalimin e reagimit të shpejtë të enzimave në qepë. Është më mirë të vendosni edhe thikat dhe dërrasat prerëse në frigorifer.
Pyetje të shpeshta
A shkaktojnë lot gjatë prerjes të gjitha llojet e qepëve?
Të gjitha llojet e qepëve që përmbajnë substanca irrituese shkaktojnë lot gjatë prerjes. Megjithatë, meqenëse qepët ndryshojnë në pikante, ato përmbajnë gjithashtu sasi të ndryshme të përbërësve përgjegjës. Sa më pak pikante qepa, aq më pak lot shkakton.
Çfarë roli luan ruajtja e qepës?
Qepët që ruhen për një kohë të gjatë humbasin disa nga përbërësit e tyre, përfshirë enzimat e ashpra që shkaktojnë lot. Kjo do të thotë që qepët e ruajtura për një kohë të gjatë priten më lehtë. Megjithatë, ato nuk janë më aq pikante apo aromatike.
A ju ndihmon një gllënjkë ujë apo një copë bukë në gojë?
Në fakt, të dyja metodat mund të ndihmojnë disa njerëz, por jo të tjerët. Mënyra e vetme për të zbuluar nëse funksionon është ta provoni.
