Nëse i rritni vetë fiqtë dhe nuk mund t'i përdorni të gjithë të freskët, mund t'i ktheni në një frut të thatë të ëmbël dhe me jetëgjatësi duke i tharë. Megjithatë, në mënyrë që ruajtja të jetë e suksesshme, duhet të merren parasysh disa faktorë. Përndryshe, fiqtë mund të mykohen ose të sulmohen nga insektet. Pavarësisht nëse zgjidhni diellin, furrën ose mikrovalën - në çdo rast është e rëndësishme të keni pak durim. Sepse tharja e fiqve kërkon pak kohë.
Tharrje
Fiqtë janë fruta të shëndetshëm që janë të pasur me minerale dhe fibra. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fiqtë e thatë, pasi ato kanë një densitet më të lartë të lëndëve ushqyese për gram për shkak të përmbajtjes së ulët të ujit. Ato gjithashtu zgjasin më gjatë kur thahen, që do të thotë se mund të përdoren rendimente më të mëdha gjatë muajve sesa frutat e thata. Nëse ka fiq të mbetur që nuk mund të hahen të freskët, tharja e tyre ka shumë kuptim. Megjithatë, është e rëndësishme t'i përmbaheni disa rregullave bazë.
Rregullat themelore
Që fiqtë të jenë vërtet të qëndrueshëm dhe të mos preken nga myku, duhet të thahen siç duhet. Ndjekja e rregullave bazë të mëposhtme mund të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë sipas dëshirës:
- planifikoni kohë të mjaftueshme – tharja në furrë dhe dielli zgjat disa orë apo edhe disa ditë
- Kthehu shpesh - edhe nëse fiqtë janë në raft ose rrjetë, duhet të rrotullohen rregullisht për të siguruar tharje të njëtrajtshme
- Control – fiqtë e thatë janë lëkurë dhe mund të përkulen pak para se të thyhen
- mbrojtje gjithëpërfshirëse – kur thahen në diell fiqtë kanë nevojë për mbrojtje nga insektet dhe në furrë nga djegia
- Siguroni nxjerrjen e lagështirës - tharja largon lëngun nga fiku, i cili duhet të jetë në gjendje të largohet pa pengesa
Në varësi të llojit të tharjes që zgjidhni, zbatimi i rregullave bazë mund të ndryshojë pak.
Dielli
Natyrshëm, që kursen energji dhe pa rrezik zjarri - tharja në diell është veçanërisht e lehtë dhe e lirë, por zgjat disa ditë. Ekziston edhe rreziku që fiqtë të sulmohen nga insektet. Prandaj, rreth frutave duhet vendosur mbrojtje e duhur. Për këtë është e përshtatshme një rrjetë mbrojtëse nga insektet me rrjetë të ngushtë, e cila varet mbi fiq dhe mbyllet poshtë tyre. Përndryshe, tharja në diell mund të bëhet edhe pas një dritareje që ka një ekran fluturues. Nëse mund të sigurohet një mbrojtje e tillë, do të ndiqet procedura e mëposhtme:
- Fiqtë lahen dhe thahen.
- Fiqtë janë rreshtuar në një rrjetë ose raft të paktën dy gishta larg njëri-tjetrit.
- Rrjetat ose grilat vendosen në një vend të ajrosur nën diellin flakërues. Ajri gjithashtu duhet të jetë në gjendje të qarkullojë mirë nga poshtë. Prandaj rekomandohet vendosja e rrjetës në katër blloqe ose në vazo lulesh me kokë poshtë, për shembull.
- Fiqtë kthehen pas pesë orësh në diell. Mjafton t'i ktheni një ose dy herë në ditë.
- Fiqtë duhet të lihen jashtë vetëm nëse temperatura është të paktën 20°C gjatë natës.
- Kontrollet duhet të kryhen çdo ditë në mënyrë që të mund të largohen frutat e prekura në rast të infektimit me myk.
Duhen të paktën dy deri në tre ditë për t'u tharë në diell, por zakonisht pak më shumë. Kur lagështia është e lartë, tharja kërkon më shumë kohë. Nëse bie shi, frutat sigurisht duhet të sillen brenda.
Furrë
Tharja në furrë është e mundur, por kërkon edhe pak kohë. Pikat e mëposhtme janë të rëndësishme për këtë variant tharjeje:
- Lani fiqtë dhe thajini mirë.
- Frutat mund të jenë të plota, të përgjysmuara, të prera në katër ose edhe të prera në feta. Sa më të vogla të jenë copat, aq më shpejt do të thahen fiqtë.
- Fiqtë vendosen në rende. Nuk është e nevojshme ose e arsyeshme të vendosni letër pjekjeje poshtë të gjithë frutave, por për fetat, të katërtat ose gjysmën ofron mbrojtje për furrën dhe frutat.
- Fiqtë tani thahen në 50 deri në maksimum 60°C dhe në mënyrë ideale me ajër qarkullues. Për të siguruar që çdo lagështi që ikën mund të hiqet, furra duhet të lihet paksa e hapur. Ka kuptim të shtrëngoni një lugë druri midis furrës dhe derës.
- Frutat rrotullohen çdo dy orë.
Për frutat e plota tharja në furrë mund të zgjasë deri në 36 orë, në varësi të përmbajtjes së lëngshme të fiqve. Sa më të vogla të jenë pjesët ose fetat, aq më pak kohë keni për të planifikuar për të. Për feta të holla, dy deri në katër orë mund të jenë të mjaftueshme. Është gjithashtu e rëndësishme që temperatura të mos kalojë 60°C në mënyrë që të thahen vërtet fiqtë dhe të mos piqen.
Mikrovalë
Tingëllon joshëse për t'i kthyer fiqtë në fruta të thata në një kohë të shkurtër në mikrovalë. Megjithatë, këtu ka dy kufizime. Nga njëra anë, fiqtë në fakt nuk thahen, por fillimisht zihen dhe më pas thahen. Nga ana tjetër, temperaturat e larta në mikrovalë bëjnë që vitaminat e vlefshme të humbasin në masë më të madhe sesa në diell apo në furrë. Nëse dëshironi të merrni sa më shumë lëndë ushqyese, duhet të shmangni përdorimin e mikrovalës. Përveç kësaj, vetëm sasi të vogla frutash mund të thahen në mikrovalë. Në krahasim, megjithatë, është metoda më e kursyer në kohë e tharjes.
Procedura është si më poshtë:
- Fiqtë lahen dhe thahen dhe të paktën priten. Përndryshe ekziston rreziku që ato të “shpërthejnë” nga lëngjet që ziejnë. Përgjysmimi, përgjysmimi ose prerja në feta sigurisht që është gjithashtu e mundur dhe nga ana tjetër shkurton kohëzgjatjen e tharjes.
- Vendosur në një pjatë, fiqtë fillimisht nxehen në mikrovalë për rreth dy minuta në fuqinë më të lartë. Kjo shkakton daljen e sasive të mëdha të lagështisë, prandaj mikrovala duhet të ajroset mirë. Ndihmon gjithashtu në fshirjen e pajisjes.
- Me mikrovalën në fuqinë më të ulët, tani fiqtë thahen për rreth 20 minuta në total. Frutat e plota mund të kërkojnë dyfishin e kohës. Për feta të holla, përkatësisht më pak.
- Më së voni çdo dy deri në pesë minuta, duhet të kontrolloni sërish, të ajrosni mikrovalën dhe të fshini çdo lëng.
Këshillë:
Kthimi me kujdes i fiqve dhe larja e pjatës siguron që frutat të mos ngjiten në sipërfaqe dhe gjithashtu nxit tharjen.
Alternativa
Një alternativë ndaj furrës, diellit dhe mikrovalës është një dehidratues që rregullon automatikisht ajrimin, heqjen e lagështirës dhe temperaturën konstante. Nëse kjo blerje nuk ia vlen sepse tharja bëhet shumë rrallë, metodat mund të kombinohen edhe me njëra-tjetrën. Kjo do të thotë se fiqtë që janë tharë paraprakisht në diell mund të mbarojnë tharjen në furrë. Frutat që janë tharë në furrë për disa orë mund të thahen edhe në ajër nëse moti është mjaftueshëm i ngrohtë dhe i thatë. Nga njëra anë, ky kombinim ju lejon të kurseni shumë energji. Nga ana tjetër, sasi të mëdha fiku mund të thahen në shtresa, si të thuash.
Këshillë:
Alternativa të tjera për tharjen e fiqve përfshijnë ngrirjen dhe konservimin. Ato mund të ruhen edhe në këto mënyra.
Storage
Çfarëdo që të zgjidhni gjatë tharjes, është e rëndësishme që fruti të ftohet mjaftueshëm përpara se ta ruani. Ato gjithashtu duhet të ruhen në një enë hermetike, të errët dhe të ftohtë. Për shembull, një kavanoz murature ose një kavanoz me një kapak vidhash në frigorifer është ideal. Është gjithashtu e rëndësishme që frutat të kontrollohen herë pas here. Nëse brenda xhamit ka kondensim, nëse ndryshojnë ngjyrë ose kanë erë të pakëndshme, ato përsëri përmbajnë shumë lagështi ose janë kontaminuar dhe për këtë arsye nuk janë më të përshtatshme për konsum.
Përfundim
Tharrja e fiqve është e lehtë në vetvete, por kërkon pak mund dhe mbi të gjitha shumë durim. Megjithatë, është një metodë e lehtë për të ruajtur sasi më të mëdha frutash dhe është e mundur vetëm me pak hapësirë në diell, një mikrovalë ose një furrë.
