Shumë kopshtarë hobi nuk e dinë se kur ka ardhur koha e duhur e korrjes për kungujt e tyre. Por ka disa tregues të pjekurisë së frutave që vlejnë për çdo varietet kungulli. Pasi të ketë ardhur vjelja e kungujve, ia vlen t'i ruani siç duhet. Pjekja i jep mishit diçka të caktuar. Në kushte optimale gjalpi, kungulli spageti etj mund të zgjasin deri në një vit.
Shënim kohën e pjekjes
Kur kungulli është i pjekur varet jo vetëm nga varieteti i zgjedhur, por edhe nga moti dhe kur është mbjellë. Korrja mund të zgjasë nga fundi i verës deri në vjeshtë. Kungujt më të hershëm piqen është mesi i gushtit. Ju duhet të keni korrur kungullin tuaj përpara se të mbërrijnë ngricat e natës së parë. Kushtojini vëmendje kohës së pjekjes, pasi kjo ndryshon në varësi të varietetit:
- Butternut: 90 deri në 110 ditë në varësi të varietetit, koha e korrjes nga mesi i shtatorit deri në nëntor
- Spaghetti kungull: rreth 100 ditë, korrje nga fundi i gushtit deri në fillim të nëntorit
- Kungulli me arrëmyshk: nga 120 deri në 150 ditë, korrje nga fundi i shtatorit deri në fillim të nëntorit
- Hokkaido: rreth 95 ditë, koha e korrjes nga shtatori në dhjetor
Zbulimi i pjekurisë së frutave
Kingullat piqen kur lëvozhga e tyre është e ngjyrosur intensivisht. Në varietetet portokalli në të kuqërremtë si Hokkaido, ngjyra përfundimtare është veçanërisht e lehtë për t'u njohur. Nëse keni një varietet të gjelbër, ndryshimi midis frutave të pjekur dhe të pjekur mund të shihet vetëm nga sytë e stërvitur. Prandaj, kushtojini vëmendje bimës. Pasi frutat janë pjekur, bima vjetore vdes ngadalë. Gjethet e tyre ndryshojnë ngjyrën. Ju mund ta korrni kungullin kur kërcelli i frutave është i drurë dhe i tharë. Predha është e fortë dhe e fortë, kështu që nuk mund të gërvishtet me thonj.
Shënim:
Shumë kunguj të pjekur tingëllojnë bosh kur preken. Megjithatë, kjo nuk është një karakteristikë e besueshme, sepse shpesh ka një tingull të shurdhër përpara se fruti të piqet ose varietetet nuk tingëllojnë fare të zbrazëta.
Prerja e frutave
Kujdes këshillohet edhe me këto fruta të forta, pasi dëmtimi mund të ndikojë negativisht në jetëgjatësinë e tyre. Është e rëndësishme që të lini një pjesë të kërcellit të ngjitur në fruta. Prisni kungullin duke përfshirë një kërcell të gjatë rreth tre centimetra. Kjo do të thotë se pulpa është gjithashtu e mbrojtur në bazë sepse as mikrobet dhe as lagështia nuk mund të depërtojnë. Nëse moti është me diell dhe i ngrohtë, mund t'i lini kungujt jashtë për disa ditë. Rreshtoni sipërfaqen mbështetëse lart ose vendosni kungullin në anën e ngushtë. Kjo gjithashtu lejon që faqja e kthyer nga dielli të thahet para ruajtjes.
Përgatituni për ruajtje
Nëse papastërtia ngjitet në kunguj pas korrjes, duhet ta hiqni me një leckë ose furçë të thatë. Shmangni larjen me ujë pasi kjo mund të ndikojë në qëndrueshmëri. Mblidhni kungujt një nga një dhe bëni kujdes që të mos i hidhni kur i transportoni. Arkat prej druri janë ideale për transport nëse të korrat tuaja janë pak më të mëdha.
Lejo maturimin
Nëse ju është dashur t'i korrni kungujt herët për shkak të ngricave të natës së parë, duhet t'i lini frutat të piqen. Kjo fazë e para-ruajtjes zgjat rreth dy deri në tre javë. Ruajeni kungullin në një vend të ajrosur dhe të ngrohtë në rreth 20 gradë Celsius. Kjo mund të jetë një serë ose pragu i dritares në kuzhinë. Vendosni kungullin në një copë gazetë. Sigurohuni që të ketë shkëmbim të mirë ajri në mënyrë që kungulli të mos thithë lagështinë dhe lëvozhga të ngurtësohet. Kontrolloni rregullisht suportin dhe kthejeni kungullin çdo disa ditë. Pasi të jetë pjekur, mund ta ruani siç duhet. Nëse fruti mund të vazhdojë të piqet pas vjeljes së kungujve, përmirësohen jo vetëm vetitë e tij:
- Përmirësohet shija e pulpës
- Rritet aftësia mbirëse e farave të kungullit
- Kërcelli thahet plotësisht dhe mbron nga infeksionet
Ruaj në temperaturën optimale
Frutat e kungujve të pjekur saktë kanë një guaskë të thatë dhe të fortë që mbron tulin për muaj të tërë. Nëse nuk ka dëmtime, mund të ruani të korrat tuaja për disa muaj, në varësi të varietetit. Në vendin e ruajtjes, termometri duhet të jetë midis dymbëdhjetë dhe 15 gradë Celsius. Nëse temperaturat bien nën dhjetë gradë Celsius, frutat Cucurbita bëhen të ndjeshme ndaj kalbjes së ruajtjes. Temperaturat e larta ndikojnë në shijen.
Kushtojini vëmendje lagështisë
Mbani kushte të thata dhe ajroseni nëse është e nevojshme. Nëse kondensimi mblidhet në guaskë, mund të çojë në formimin e mykut nëse ka ventilim të dobët. Lagështia ideale është maksimumi 60 përqind. Nëse ruhet siç duhet, mund të përdorni plotësisht jetëgjatësinë maksimale të ruajtjes së kungujve:
- Hokkaido ka një jetëgjatësi prej pesë deri në gjashtë muaj
- Kungujt e myshkut mund të ruhen deri në një vit
- Spageti kungulli mund të ruhet për dy deri në gjashtë muaj në varësi të varietetit
- Butternut zgjat deri në tetë muaj
Ruaj siç duhet
Nëse bodrumi juaj ofron kushte të përshtatshme, mund ta ruani lehtësisht të korrat tuaja në një dhomë të errët. Nëse bodrumi është shumë i lagësht, duhet të kaloni në një dhomë magazinimi të pa ngrohur dhe të errët. Raftet prej druri janë ideale. Kungujt vendosen individualisht sipër me pak distancë mes tyre. Për të shmangur shenjat e shëmtuara të presionit, duhet të vendosni karton nën çdo kungull. Kontrolloni ato rregullisht për lagështi për të parandaluar formimin e mykut. Hordhitë e patates dhe kutitë e ruajtjes në të cilat frutat janë vendosur mbi njëra-tjetrën nuk janë të përshtatshme. Ajrosja optimale nuk është e garantuar këtu dhe kungujt shtypin njëri-tjetrin. Nëse ju duhet të grumbulloni kunguj për shkak të mungesës së hapësirës, kulla e kungujve nuk duhet të jetë më shumë se 80 centimetra e lartë.
Këshillë:
Më mirë është ta ruani kungullin tuaj të varur në rrjeta. Më pas ato ajrosen nga të gjitha anët, gjë që parandalon formimin e mykut.
Ngrirës dhe frigorifer
Nëse kungulli ka të çara ose dëmtime në lëvozhgë, mund ta ngrini si pure ose në copa të vogla. Me përjashtim të Hokkaidos, të gjithë kungujt qërohen. Nëse ngrini tulin të papërpunuar, përbërësit e shëndetshëm nuk humbasin. Tuli qëndron i freskët në frigorifer për rreth tre deri në katër ditë. Pritini këtë në copa të mëdha dhe mbështillini me film ushqimor. Paketa ruhet në ndarjen e perimeve.
Tharrje kungulli
Kjo metodë rekomandohet vetëm për kunguj të vegjël. Me fruta të mëdha si varieteti i kungujve të Halloween 'Ghost Rider', tuli nuk mund të thahet mjaftueshëm. Magazinimi i ajrosur shumë mirë është i rëndësishëm. Për ta bërë këtë, kungulli varet në kërcellin e tij. Temperaturat e ngrohta dhe ajri i thatë nxisin procesin e tharjes. Megjithatë, një shtresë myku shpesh formohet në lëkurën e jashtme. Nëse është mykur vetëm sipërfaqësisht dhe nuk ka njolla të kalbura, mund ta fshini mykun. Kohëzgjatja e tharjes varet nga madhësia e frutave dhe nga kushtet e mjedisit.
