Një kopsht perimesh po bëhet gjithnjë e më shumë pika qendrore e dizajnit të kopshtit. Nga mbjellja deri në vjelje mund të ndiqet zhvillimi i bimëve dhe procesi i pjekjes së frutave. Rrezet ngrohëse të diellit në verë jo vetëm që lejojnë që perimet të piqen në mënyrë optimale, por gjithashtu sigurojnë që çdo lloj perimesh të përmbajë shumë përbërës të dobishëm. Në varësi të shumëllojshmërisë, perimet e freskëta dhe krokante nga kopshti janë një përvojë e vërtetë shije, qoftë të papërpunuara ose të përgatitura.
Variantet e njohura
Ka shumë lloje perimesh verore që mund t'i rritni lehtësisht në kopshtin e shtëpisë tuaj me pak a shumë përpjekje. Këto përfshijnë varietete lokale dhe mesdhetare si të ashtuquajturat fruta, kërcell, zhardhok ose perime me gjethe.
Fruta perime
Domate
Domatja është padyshim një nga perimet më të famshme dhe më të kërkuara. Frutat, të cilat janë të kuqe, të verdha ose jeshile në varësi të varietetit, mund të hahen të gjalla, të thara ose të ziera. Mund të filloni të mbillni në ambiente të mbyllura që në shkurt. Në varësi të varietetit, koha e vjeljes fillon rreth qershorit dhe përfundon para ngricës së parë në tetor. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet shmangies së kalbjes kafe kur bëhet fjalë për domatet. Fqinjët e mirë të bimëve përfshijnë kastravecat, marulet ose marulet e qengjit, rrepka, preshi, karotat, selino, kungull i njomë dhe luleshtrydhe. Megjithatë, duhet të shmangni afërsinë me bizelet, fasulet, patatet, rrepkat dhe fasulet.
Kstraveca
Trangujt i përkasin familjes së kungujve dhe përbëhen nga rreth 97% ujë. Ato ndryshojnë kryesisht në madhësi, formë dhe lloj kultivimi, sesa në shije. Ka tranguj të gjatë, kryesisht për kultivim në serra, dhe mini tranguj të vegjël aromatikë që janë shumë të përshtatshëm për kultivim në natyrë. Ajo që të gjitha varietetet kanë nevojë janë vende të ngrohta dhe të mbrojtura nga era. Kastravecat janë të ashtuquajtur ushqyes të rëndë dhe duhet të furnizohen mirë me lëndë ushqyese që në fillim. Ata nuk piqen të gjitha menjëherë, por gradualisht. Preferohet që ato të rriten pranë lakrës, domateve ose rrepkave. Kastravecat mund të përdoren të freskëta në sallata, të përdoren për zhytje dhe turshi si mustardë ose turshi.
patate të reja
Patatet e rritura dhe të korrura në shtëpi janë një kënaqësi e vërtetë dhe nuk mund të krahasohen me ato të supermarketit. Siç sugjeron edhe emri, patatet e hershme janë varietete të patates me pjekje të hershme.
- Vendosni patate të reja midis marsit dhe majit në varësi të motit dhe temperaturës
- Mbroni gjelbërimin e freskët të bimëve nga ngrica fillimisht me lesh
- Vjelja e mundshme gjatë lulëzimit rreth fillimit të qershorit
- Patatet e hershme nuk ruhen aq mirë sa varietetet e vonshme
- Prandaj korrni vetëm sipas nevojës
- Lërini në tokë patatet e mbetura
- Për patatet, ndiqni gjithmonë rrotullimin e të korrave në formën e një pushimi kultivues katërvjeçar
Speca
Specat janë një perime e shkëlqyer verore. Ndryshe nga specat me erëza më të gjata dhe më të ngushta, specat e ëmbël janë mjaft të trashë dhe të rrumbullakosur, ndonjëherë edhe të ngushta, me një shije të butë, pothuajse të ëmbël. Kur të papjekura, të gjitha varietetet janë të gjelbra. Ndërsa piqen, ato marrin ngjyrë të verdhë, të kuqe ose portokalli, në varësi të varietetit. Ata zhvillojnë aromën e tyre të plotë vetëm kur piqen plotësisht. Bishtajat kanë një shumëllojshmëri përdorimesh në gatimin e verës, qofshin të papërpunuara në sallata, të mbushura, të pjekura në skarë ose si përbërës në gatimet mesdhetare. Specat rriten mirë krahas lakrës, domateve, karotave dhe trangujve. Megjithatë, nuk këshillohet të jeni pranë bizeles, panxharit dhe koprës.
Kungull i njomë
Ashtu si kastraveci, edhe kungull i njomë është një bimë kungulli. Më e zakonshme është kungull i njomë i zgjatur, i gjelbër. Ka edhe varietete të rrumbullakosura dhe fruta me ngjyrë të verdhë. Kungulleshkat e verdha zakonisht janë me lëkurë më të hollë dhe më të butë në shije se të afërmit e tyre të gjelbër. Ato mund të rriten në ambiente të mbyllura nga mesi i prillit ose të mbillen direkt nga mesi i majit dhe të korrren rreth 8 javë më vonë, në varësi të varietetit. Kungull i njomë është më mirë të korrni kur janë 15 - 20 cm në madhësi, atëherë ato janë në maksimumin e tyre. Kjo do të thotë që frutat e reja mund të formohen shpejt përsëri. Edhe pse në përgjithësi janë mjaft neutrale në shije, kungull i njomë është një përbërës popullor dhe i larmishëm në kuzhinë. Ato mund të hahen të gjalla, të mbushura, të pjekura, të pjekura në skarë dhe madje të bëhen ëmbëlsira. Kungull i njomë është një nga perimet e pakta ku edhe lulet janë një delikatesë.
Patëllxhan
Patëllxhanët gjenden kryesisht në kuzhinën mesdhetare. Më të njohurat janë varietetet e zgjatura në ngjyrë patëllxhani, megjithëse ka edhe varietete të rrumbullakosura dhe ato me lëkurë të hapur.
- Patëllxhanët kanë nevojë për shumë nxehtësi
- Prandaj, është mirë të rriteni në kushte sere
- Rriteni në ambiente të mbyllura nga shkurti dhe mbillni në serë nga fundi i prillit
- Mbjellje në natyrë vetëm nga mesi i majit, jo përpara shenjtorëve të akullit
- Patatet e hershme janë gati për vjelje nga fundi i korrikut deri në fillim të gushtit
- Lëvorja e frutave të pjekur ikën nën presion të lehtë
- Patëllxhanët e pjekur kanë një ngjyrë vjollce intensive të errët
- Duhet të jenë të bardha brenda dhe jo më jeshile
Patëllxhanët nuk piqen të gjithë në të njëjtën kohë. Të fundit janë gati për korrje rreth tetorit. Ndonëse nuk janë të përshtatshme për konsum të papërpunuar, mund të piqen p.sh. në skarë ose të përdoren në tava dhe si do të ishte një ratatouille ose një musaka pa patëllxhan.
fasule franceze
Fasulet janë shumë të ndryshme dhe veçanërisht produktive. Në kopshtet e shtëpisë, kryesisht rriten fasule me rritje të ulët dhe fasule ngjitëse, megjithëse shumëllojshmëria e varieteteve është shumë më e madhe. Kultivimi është jashtëzakonisht i lehtë dhe fasulet e para mund të korren vetëm dy muaj pas mbjelljes. Farat mbillen nga mesi i majit dhe korren rreth mesit të korrikut. Ata janë partneri ideal për një kulturë të përzier me lakër, marule, patate, selino dhe rrepkë. Fqinjë të këqij janë bizelet, preshi, kopër dhe hudhra. Fasulet nuk janë të shijshme vetëm si zierje. Ato janë një pjatë e shijshme anësore për shumë pjata kryesore dhe mund të turshiten në mënyrë të ëmbël dhe të thartë.
Bizele / bizele me sheqer
Bizelja është një nga perimet më të vjetra. Ndër varietetet e shumta, bizelet delikate të sheqerit janë veçanërisht të njohura. Këtu mund të hani jo vetëm bizelet brenda, por të gjithë lëvozhgën. Sigurisht, bizelet shijojnë më së miri të freskëta nga hardhia. Kultivimi është i pakomplikuar. Në varësi të varietetit, mund të mbillet nga marsi/prill dhe të korret rreth qershorit. Nëse mbillni përsëri çdo 3-4 javë, do të keni një korrje që zgjat deri në verë. Bizelet rriten mirë krahas trangujve, lakrës, karotave, rrepkave, maruleve, kungujve të njomë dhe rrepkave. Fqinjët e këqij të bimëve përfshijnë fasulet, patatet, preshët dhe domatet.
Këshillë:
Pas vjeljes së fundit, bimët nuk duhet t'i nxirrni nga toka, por t'i lini rrënjët në tokë, sepse ato e pasurojnë tokën me azot, nga i cili përfitojnë kulturat e tjera.
perime zhardhok
Kohlrabi
Kohlrabi është gjithashtu një perime e njohur e verës dhe e shijshme për çizme. E papërpunuar është një përvojë shije dhe e gjithanshme në kuzhinë, qoftë në sallata, tavë apo si pjatë anësore me perime. Gjethet kanë një përmbajtje veçanërisht të lartë të lëndëve ushqyese dhe mund të përpunohen. Kohlrabi mund të rritet herët nga mesi i marsit dhe të mbillet nga mesi i prillit. Për një korrje më të gjatë, rekomandohen mbjelljet e mëvonshme. Pas 8-12 javësh në varësi të varietetit, zhardhokët e shijshëm janë gati për korrje. Ju nuk duhet të prisni shumë për të korrur, sepse nëse korret shumë vonë, kohlrabi shpejt bëhet i drurë dhe i pangrënshëm. Kohlrabi i ri është më i butë dhe më i shijshëm. Ata lulëzojnë veçanërisht mirë pranë bizeles, shkurreve dhe fasuleve, trangujve, patateve, maruleve, presheve, spinaqit, selinos dhe domateve.
Rrepkë
Vështirë se ndonjë lloj tjetër perimesh të rritet aq lehtë sa rrepka. Rrepkat e rritura në shtëpi kanë një pikante shumë të hollë dhe bëjnë përshtypje me mishin e tyre të butë.
- Mund të mbillen nga pranvera deri në gusht
- Periudha e plotë e kulturës është 6-8 javë
- I përshtatshëm si para, ndërmjetës dhe paskulturë të llojeve të tjera të perimeve
- Rrotullimi i të korrave duhet të respektohet
- Mos rriteni aty ku kishte tashmë rrepka, lakër ose rrepka
- Pozitiv, është afër fasuleve, bizeleve, karotave, domateve dhe maruleve
Rrepkat mund të korren afërsisht 21-28 ditë pas mbjelljes. Më së miri është t'i korrni kur zhardhokët janë me diametër 2 – 3 cm, atëherë ato janë më aromatike. Nëse i korrni më vonë, ato bëhen drunore shpejt. Rrepkat duhet të hahen të freskëta ose të përpunuara nëse është e mundur.
perime lakra
lulelakra
Llaklakra, e cila lidhet me brokolin, është një bombë e vërtetë vitaminë dhe një nga llojet më kërkuese të lakrës. Ajo lulëzon po aq mirë në tenxhere, kuti ballkoni dhe në shtretër. Meqenëse lulelakra është një konsumues i rëndë, kërkesat e saj ushqyese janë veçanërisht të larta. Në varësi të kohës së mbjelljes ose mbjelljes, kokat e bardha si bora mund të korren nga qershori deri në tetor, pra rreth 8-12 javë më vonë. Mund të dalloni nëse lulelakra është e pjekur sepse lulet e vogla janë mbyllur plotësisht. Një veçori e veçantë është e ashtuquajtura lulelakra e vjeljes, një hibrid F1 që formon disa lastarë anësor, secili me pak kokë. Kjo do të thotë që ju mund të korrni lulelakër të freskët vazhdimisht nga korriku deri në gusht. Me këtë perime duhet t'i kushtoni vëmendje edhe rrotullimit të të korrave dhe të lejoni një pushim kultivimi prej 3-4 vitesh, gjatë së cilës nuk duhet të rritet në të njëjtin shtrat.
Këshillë:
Për një ngjyrë të bardhë intensive, koka e lulelakrës duhet të mbrohet nga rrezet e tepërta të diellit, edhe nëse preferon vende me shumë diell. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të lidhni gjethet së bashku mbi kokën e lakrës.
Perime me gjethe
Shkulja dhe prerja e sallatave
Ndër perimet më të njohura të verës janë sallatat crunchy me prerje dhe prerje si marule me gjethe lisi, lollo rossa ose lollo bionda. Sallata e gjetheve të lisit ka gjethe të kuqe ose jeshile të lehta, shumë të buta me shije arrë. Lollo rossa dhe Lollo bionda kanë secila gjethe të kuqe ose jeshile, të dredhura shumë që formojnë rozeta të dendura.
Në ndryshim nga marulet, marulet me vjelje ose të prera nuk formojnë kokë, por korren vazhdimisht duke i vjelur ose prerë gjethet individuale nga jashtë brenda. Gjatë një sezoni, ju mund të rimbjellni disa herë, duke zgjatur ndjeshëm kohën e korrjes. Në varësi të kohës së mbjelljes ose mbjelljes, korrja e parë mund të bëhet 5-6 javë më vonë.
Këshillë:
Aksi i kërcitjes ose gjethet e zemrës duhet të mbeten të paprekura në mënyrë që të mund të formohen sërish gjethe të reja.
Ajsberg ose sallatë akullore
Marule ajsberg, e njohur edhe për shumë si akullore ose marule crash, zhvillon koka të mëdha me gjethe të freskëta. Gjithashtu mund të mbillet përsëri dhe përsëri gjatë gjithë sezonit. Marulja e akullores mund të përballojë shumë nxehtësi pa gjuajtur. Mund të rritet në ambiente të mbyllura nga shkurti dhe të mbillet në kopsht kur nuk ka më rrezik për ngrica. Ashtu si sallatat e prera, marulja ajsberg mund të përgatitet me përbërës të shijshëm, por edhe të ëmbël dhe frutash. Duhen rreth 8-12 javë deri në korrje.
Përfundim
Kush nuk dëshiron të krijojë apo të shijojë pjata të reja me perime të freskëta? Sidomos pasi perimet e korrura në shtëpi nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Përzgjedhja është më e larta në verë, tani është sezoni i lartë, veçanërisht për perimet me fruta krokante. Edhe nëse nuk keni kopsht, nuk keni pse të kaloni pa perime të freskëta, sepse shumica e perimeve verore mund të rriten lehtësisht në vazo në ballkon ose tarracë.
