Aromatike, e ëmbël dhe e lëngshme – pjeshkët janë padyshim një nga llojet më të preferuara të frutave në këtë vend. Por për shumë dashamirës të pjeshkës, gëzimi i kësaj kënaqësie të ëmbël është prishur kur bëhet fjalë për qërimin dhe nxjerrjen e frutave; Përgatitja e pjeshkës gati për t'u ngrënë pothuajse gjithmonë nuk funksionon menjëherë. Por nëse i mbani sytë hapur kur blini, i ruani frutat në mënyrë korrekte dhe mësoni të vlerësoni shkallën e pjekurisë, do të gjeni lehtësisht metodën e duhur për të përgatitur në mënyrë optimale pjeshkën tuaj.
Lorëzimi “i ftohtë”
Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të hequr lëvoren e pjeshkës është që të qëroni frutat në mënyrën klasike. Ky variant është zgjedhja e parë nëse pjeshka do të përpunohet në ëmbëlsira të ftohta dhe të freskëta - për shembull sallatë frutash ose pjata kuarke. Kjo metodë kërkon një thikë kuzhine shumë të mprehtë. Peeling "i ftohtë" funksionon në katër hapa të thjeshtë:
- Thika aplikohet në pjeshkë.
- Ju gdhendni një kryq në lëkurën e pjeshkës përballë bazës së kërcellit.
- Pjeshkës i hiqet lëkura në rripa.
- Nëse është e nevojshme, duhet të shënohet sërish.
Në vend të thikës së kuzhinës mund të përdoret edhe një qëruese; atëherë lëvozhga hiqet veçanërisht në mënyrë të barabartë. Kjo është veçanërisht e dobishme nëse frutat e qëruara do të përdoren më pas për dekorim. Metoda e qërimit funksionon me fruta të pjekura mesatare. Në rastin e pjeshkës shumë të fortë, lëkura është zakonisht aq e ngushtë deri në thelb sa që qërimi i ftohtë nuk është më i mjaftueshëm; në këtë rast fruti duhet të qërohet.
Lëkurë klasike
Lërimi i pjeshkës ka një avantazh të rëndësishëm: Pas këtij procesi, frutat janë disi më të qëndrueshme, pasi sipërfaqja prej kadifeje është përgjithësisht e ndjeshme ndaj mavijosjeve dhe rritjes së mykut. Përmes heqjes së synuar të lëkurës, edhe mbetjet më të vogla të lëkurës hiqen në mënyrë të sigurt. Për t'u përgatitur, duhen siguruar dy tenxhere me ujë dhe një lugë me vrima. Uji në një enë nxehet deri në valë. Lëkura e pjeshkës duhet të grihet në mënyrë tërthore me një thikë të mprehtë kuzhine. Frutat përpunohen njëri pas tjetrit dhe nuk shtohen kurrë në ujin e nxehtë së bashku. Në fund pjeshkët qërohen sipas udhëzimeve të mëposhtme:
- Çdo pjeshkë vendoset individualisht në ujin e vluar duke përdorur një lugë.
- Fruti duhet të zhytet në ujë për disa sekonda.
- Tani pjeshkën e nxjerrin me kujdes nga uji.
- Fruti vendoset më pas në tenxhere me ujë të ftohtë (duke shuar).
- Test: A është tashmë lëkura që del lehtë?
- Nëse ka ende zona që nuk mund të hiqen lehtë, procedura përsëritet.
Këshillë:
Në parim, shuarja e frutave në ujë të ftohtë gjithashtu mund të anashkalohet; Megjithatë, ky proces mbron pulpën - dhe ju nuk rrezikoni të merrni djegie.
Pjeshkët me lëkurë tani mund të përgjysmohen. Guri hiqet shumë lehtë pas heqjes së lëkurës. Para përpunimit të mëtejshëm, ka kuptim të spërkatni frutat me lëng limoni të freskët. Kjo parandalon që pjeshkët të marrin një ngjyrë kafe të shëmtuar.
Bërthama e sigurt
Për të përgatitur ëmbëlsirat, pjeshkët zakonisht duhet të kryhen siç duhet. Në varësi të pjekurisë së frutave, kjo nuk është gjithmonë e lehtë; Nëse pjeshka është shumë e butë, mishi shfaqet si një masë fibroze, ngjitëse, ndërsa frutat e forta ngjiten praktikisht në thelb. Pjeshkët që janë në fazën e mesme të pjekurisë janë veçanërisht të lehta për t'u therur. Mënyra më e lehtë është të përdredhni pjeshkët:
- Pjeshkë është prerë horizontalisht rreth e rrotull
- Më pas kthejini të dyja gjysmat butësisht në pëllëmbët e duarve.
- Pulpa e lirë tani mund të hiqet menjëherë.
- Po ashtu pikat e ngushta duhet të lirohen me majën e thikës.
Në disa raste, ndarja e pjeshkës në gjysmë nuk mjafton. Nëse është një pjeshkë veçanërisht e fortë, është mirë të prisni disa pjesë; Për këtë qëllim fruti është i katërfishtë ose i tetë. Është gjithmonë e rëndësishme të përdorni një thikë të mprehtë. Pjeshkët e sheshta - për shembull pjeshkët e vreshtit ose pjeshkët e pjata - shpesh nuk janë aq të lehta për t'u ndarë ose për katër. Kjo, ndër të tjera, për faktin se këto varietete përmbajnë një farë shumë të vogël, e cila gjithashtu është ngjitur fort në tul. Një prerës molle është gjithashtu i përshtatshëm për prerje të sigurt të bërthamave. Për të përdorur copa të bukura në formë të barabartë, këshillohet të përdorni edhe një prerëse molle.
Këshillë shtesë:
Mallrat cilësore e bëjnë më të lehtë heqjen e lëkurës dhe nxjerrjen e zorrëve
Pavarësisht nëse pjeshka duhet të qërohet thjesht, të qërohet me kujdes apo të pastrohet në mënyrë të sigurt - të gjitha metodat funksionojnë veçanërisht lehtë nëse përdoren vetëm produkte të cilësisë së lartë dhe të freskëta. Sa më poshtë vlen për blerjet:
- Pjeshkët piqen vetëm pak, prandaj duhet zgjedhur vetëm frutat e pjekur.
- Frutat nuk duhet të kenë më asnjë njollë jeshile.
- Një aromë aromatike tregon pjekuri të mirë.
Ruajtja e duhur pas blerjes gjithashtu e bën më të lehtë përpunimin e mëvonshëm. Pjeshkët do të qëndrojnë në frigorifer maksimumi dy ditë; Përpara se të fshihen me bërthamë ose të hiqen, duhet të ruhen në temperaturën e dhomës për dy orë. Si rregull i përgjithshëm, pjeshkët nuk duhet të prekin njëra-tjetrën gjatë ruajtjes pasi pikat e presionit zhvillohen shpejt. Frutat më pas rrezikojnë të zhvillojnë njolla të kalbura. Këto mund të ndërhyjnë në përpunimin e mëvonshëm. Kushdo që i kushton vëmendje produkteve cilësore gjatë blerjes, i ruan me kujdes pjeshkët dhe e njeh shkallën e pjekurisë së frutave, do të jetë në gjendje të përgatisë frutat e shijshme në mënyrë optimale për çdo nevojë - për ëmbëlsira të shijshme ose thjesht nga dora.
